Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
БАНАНОВЫЕ КЕКСЫ
Ингредиенты
1 Бананы спелые 3 штуки
2 Сливочное масло 100 гр
3 Яйца 2 штуки
4 Сахар 150 гр
5 Мука 250 гр
6 Разрыхлитель 2 чайные ложки
Бананы очистить и размять вилкой. Масло растереть с сахаром добавить яйца, перемешать. Добавить бананы, хорошо перемешать. Добавить муку с разрыхлителем. Получается жидкое тесто. Выпекать в формах для кексов 15-20 мин. при 180 град.
ПЕЧЕНЬЕ "ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА"
Тесто:мука — 250гр, сахарная пудра — 50 гр, какао-порошок — 1 ч.л., земляные орехи -50 гр., ванильный сахар -1 пакет, сода — 1 ч. л., охлаждённое сл. масло 100гр.мёд — 50 гр, яйцо -1 шт, лимонный сок — 1 ч.л.
Прослойка: малиновый джем 200 гр,
Глазурь и рисунок: тёмный шоколад - 100гр, белый шоколад — 100гр.
Приготовление.Смешиваем сухие ингредиенты для теста: мука, сахарная пудра и какао. Перемешиваем тщательно.Подсыпаем измельчённые орехи, ванильный сахар и соду, опять тщательно перемешиваем.Затем в отдельную посуду разбиваем 1 яйцо, разогретый...
ПИРОГ С МЯСОМ КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
1ст. молока,
200 гр. маргарина,
2ч.л. дрожжей,
1 яйцо,
0,5 ч.л. соды,
щепотка соли,
4ст. муки.
1 часть)
Дрожжи + молоко+ сахар , перемешать постоять 10 минут.
2часть) в той посуде где будет тесто настаиваться . яйцо взбиваем + растопленное масло+ сода+ соль + мука, перемешиваем растираем в крошки.
3часть) соединяем первую часть и вторую вместе получаем тесто. ставим в тепло на 30-60 минут.
Начинка:
режим кубиками -картофель 0,5 см.*0,5 см. ,мясо, грибы, лук. Обжариваем все по очереди на сковороде.
Тесто делим на 2 части:
1 часть -раскатываем,...
Тесто на сыворотке
Рецептура на 1200гр
4 стакана муки
1 стакан сыворотки
4 яйца
6 ст.л. сахара
8 ст.л. оливкового масла (можно любого другого)
1/2 ч.л. соли
Замесила с вечера опару на 1 стакане сыворотки и 1 стакане муки и поставила в теплое место. На утро добавила 3 стакана муки, 4 яйца,6 ст.л сахара, щепотку соли, 8 ст.л оливкового масла. И оставила его отдыхать в тепле. Надо сказать , что тесто чудом быстро подошло, я его обмяла и поставила еще отдыхать. Когда оно второй раз подошло, я его снова обмяла и сформовала булочки. Их получилось 12 штук. Поставила на расстойку...
СВИНИНА ЗАПЕЧНАЯ В ЯБЛОКАХ
Ингредиенты:
4 толстые свиные отбивные
2 ст.л. свежего имбиря, тертого
2 ст.л. меда
2-3 крупных яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и тонко порезанных
сок 1/2 лимона
1 ст л коричневого (тростникового) сахара
100 г несоленого сливочного масла
соль и черный молотый перец
Приготовление:
1. Мясо (у меня корейка) нарезать толстыми кусками, сантиметра по два, обрезать с мяса излишек жира, слегка отбить, и положить в один слой на дно смазанной маслом формы. Приправить солью и перцем.
Имбирь натереть на мелкой тёрке, добавить на...
Говядина в луковом соусе (по-французски)
Итак, берется равное количество говядины и лука. Проще всего - по 1 кг. Мясо режется брусочками, лук - мелкий - полукольцами, крупный - четверть кольца. Мясо солится, перчится, можно посыпать любой приправой для мяса.
Лук условно делится на 3 части, мясо - на 2. На дно широкой кастрюли с толстым дном укладываются слоями: лук-мясо-лук-мясо-лук (верхний слой обязательно - лук.
На верхний слой лука можно выложить пару ложек сметаны, но это не принципиально - за столько лет я так и не заметила перемены вкуса от ее наличия...
Лобио по-грузински
Ингредиенты:
500 г фасоли
700 г помидоров
300 г репчатого лука
4 зубчика чеснока
10 грецких орехов
4-5 ст. ложек растительного масла
4 ст. ложки винного уксуса
Рубленная зелень: по 2 ст. ложки кинзы, укропа, базилика, мяты, рука-порея, петрушки, сельдерея
Сухие пряности: по ½ чайн. ложки молотых корицы, шафрана, гвоздики, кориандра, хмели-сунели
Соль
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле, в него добавить отваренную белую фасоль, посолить, обжарить, переложить в другую посуду, заправить винным уксусом,...
Слоеный торт
(без выпечки)
Ингредиенты
•250 гр. масла
•1 ст. сахара
•500 гр. творога
•1 пак. ванильного сахара
•1 ст. молока
•2-3 ст.л. желатина
•1-2 уп. бисквитного печенья
•1 банка консервированных персиков (или других фруктов)
Способ приготовления
1.Желатин намочить в теплой воде.
2.Масло растереть с сахаром, добавить творог, ванильный сахар и молоко.
3.Влить тонкой струйкой желатин (если желатин не растворился, нагреть его на водяной бане до полного растворения).
4.Высокую форму выложить пленкой и слоями сложить фрукты и печенье промазывая творожной...
ФОРШМАЧЕК ПО-ЕВРЕЙСКИ
Состав:
- сельдь 2 шт.
- яйца 3 шт.
- кислые яблочки 2 шт. (небольшие)
- лук репчатый 2 шт. (тоже небольшой)
- половина батона без корки
- горчица - 1 ч.л.
- уксус (лучше яблочный) 2 ст.л.
- растительное масло - 1/4 ст.
- молоко для замачивания батона
- перец молотый черный и душистый.
Приготовление:
Отделить филе селедки. замочить на ночь в молоке, но это по желанию, я люблю соленую)))
Сварить яйца, отделить желки от белков.
Перетереть желтки с горчицей, уксусом, (можно добавить немного сахара, если сильно остренькое не по нраву), перцем, маслом растительным.
Замочить...
ТОРТ ШОКОЛАДНО-ГЕРКУЛЕСОВЫЙ
Ингредиенты
1 Мука 2 стакана
2 Какао 2 столовых ложки
3 Геркулес 3 стакана
4 Сахар 1.5 стакана
5 Разрыхлитель 1.5 чайной ложки
6 Маргарин или спред 150 гр
Все ингредиенты перемешать.
Тесто распределить на противень в слой примерно 1 см высотой
Выпекать при 180 градусах около 12-15 минут,
стараясь не пересушить.
Потом подровнять края,
разрезать на 4 равных прямоугольника.
Обрезки ещё подсушить в остывающей духовке
и измельчить в крошку.
Собрать торт, промазывая коржи кремом.
Крем заварной:
Довести до закипания 1,5 стакана...
ТОРТ ГЕРКУЛЕСОВЫЙ С ЦИТРУСОВЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты
1 Геркулес 1.5 стакана
2 Молоко 250 мл
3 Сода, гашенная лимонным соком 1 чайная ложка
4 Мёд 2 чайные ложки
5 Яйца 2 штуки
6 ваниль по вкусу
7 соль щепотка
Приготовить тесто по консистенции, как негустая сметана.
На сухой сковородке обжарить блинчики с двух сторон.
Блинчики должны быть довольно-таки толстыми, но они очень быстро жарятся!
- Крем:
на 500 мл молока - 2 яйца, сахар или мед по вкусу, 1/2 ст. ложки муки, сок апельсина и лимона.
яйца растереть с сахаром или медом, прибавить муку, перемешать, развести...
СМЕТАННИК С МАКОМ
Ингредиенты
1. яйцо 3 штуки
2. сахар 1 стакан
3 .мука 1.5 стакана
4. сметана 250 гр
5. мак 0.5 стакана
6. Разрыхлитель
7. Ванильный сахар
8. молоко 500 мл
9. сахар 200 гр
10. мука 50 гр
11. ванильный сахар
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметану, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, все соединить, взбить. Добавить мак, перемешать. Вылить в форму для выпечки, печь при 190 град. около 30 мин.
Ингредиенты для крема:
500 мл молока
200 г сахара
4 желтка
50 г муки
1 ч.л. ванильного сахара
Крем: молоко довести до кипения, желтки соединить...
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "БЕРЕЗА"
Ингредиенты:
1 упаковка вафельных коржей
0,5 кг.фарша(свинина или говядина),можно печень
0,5 кг шампиньонов
400 гр.корейской моркови
5 вареных яиц
1 луковица,
1 морковь,
майонез,
зелень петрушки и укропа,
оливки,раст.масло для жарки.
Обжарить фарш с морковью.Если печень,то отварить и прокрутить на мясорубке.Грибы с луком обжарить отдельно,выложить на коржи слоями:
1-фарш с морковью и майонез(или печень);
2-корейская морковь и майонез;
3-жареные шампиньоны с луком и майонез;
Если хотите"тортик"потолще,повторите слои.Сверху тоненько...
ЯЙЦА А-ЛЯ ФАБЕРЖЕ
Ингредиенты
1 Яичная скорлупа 10 штук
2 Желатин 20 гр
3 Бульон костный 2 стакана
4 Ветчина 200 гр
5 Кукуруза консервированная 0.5 банки
6 Перец болгарский красный 2 штуки
7 Зелень петрушки 20 гр
8.суповой набор – 1 шт
Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить).
Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа.
Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения).
Яйца вымыть и вытереть насухо.
С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие...
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С АРАХИСОМ
Ингредиенты
1 арахис 300 гр
2 печенье "Топленое молоко" 3 штуки
3.мёд 3 столовых ложки
4 сливочное масло 1 чайная ложка
5 шоколад черный 100 гр
Арахис обжарила и очистила. Печенье "Топленое молоко" измельчила вместе с арахисом в блендере - орехи не должны превратиться в крошку, а немного чувствоваться.
Мед и сливочное масла сильно нагрела, почти до кипения. Залила в смесь орехов и печенья, тщательно помешала. Из полученной смеси мокрыми руками формировала шарики.
Шоколад растопила на водяной бане, окунала шарики в шоколад...
ТОРТ КОКОС И БЕЙЛИЗ"
Ингредиенты
1 Яйца 4 штуки
2 Мука 1 стакан
3 Ванильный сахар 1 чайная ложка
4 Разрыхлитель 2 чайные ложки
5 Сахар 1 стакан
6 Какао 2 столовых ложки
Бисквит:
яйца, муку, ванильный сахар, разрыхлитель, сахар, какао.
всё перемешать, взбить и испечь бисквит.
потом разрезать бисквит на 2 части.
Приготовить крем
Кокосовую стружку перемешать с бейлизом.
Крем первый - между слоями:
в половину кокосово- бейлизной массы добавить 3 ст.л. сгущенки и 2 ст.л.сметаны, перемешать, промазать.
Крем второй - сверху:
оставшаяся половина кокосово-бейлизной...
ТОРТ "ПИЩА ДЬЯВОЛА"
Ингредиенты
1 яйца 3 штуки
2 сахар 300 гр
3 мука 375 гр
4 маргарин 120 гр
5 соль 1 чайная ложка
6 какао 100 гр
7 сода гашеная 1 чайная ложка
8 разрыхлитель 15 гр
9 кофе средней крепости 120 мл
10 молоко 120 мл
В одной миске смешайте вместе все сухие ингредиенты — какао, муку, соль, соду и разрыхлитель.
В другой - растереть добела масло с сахаром и по одному вбить яйца.
В третьей - смешать некрепкий кофе с молоком.
дальше просто все соединить.
Вылить тесто в прямоугольную силиконовую форму.
выпекать в духовке, заранее разогретой до 180°С:
около...
ЦИТРУСОВЫЙ МАННИК
Ингредиенты
1. манка 1 стакан
2. цитрусовый джем 1 стакан
3. маргарин 120
4. яйца 2 штуки
5. разрыхлитель 2.5 чайной ложки
Приготовление:
- соединить и перемешать размягченный маргарин или сливочное масло с цитрусовым джемом.
- добавить яйца и хорошо перемешать.
- высыпать манку с разрыхлителем.
- тщательно перемешать и перелить тесто в форму.
очень удобно в силиконовую.
- выпекать первые 10 минут при темп. 180, затем минут при темп.170 градусах, если высота теста примерно 3-4 см.
но время зависит от свойств духовки и высоты теста в форме....
ТВОРОЖНОЕ ПИРОЖНОЕ
Ингредиенты
1. мука 2 стакана
2.разрыхлитель 2 чайные ложки
3.сахар 100 гр
4. маргарин 150 гр
5. какао 2 столовых ложки
6. творог 250 гр
7. яйца 2 штуки
8. сметана 2 столовых ложки
9.сгущенка 2 столовых ложки
10 .манка 2 столовых ложки
11.цитрусовый джем 1 стакан
Приготовление:
- муку соединить с разрыхлителем, сахаром и тёртым маргарином и размешать вилочкой в крошку.
- разделить полученное тесто-крошку на 2 части и в одну добавить какао.
- для приготовления творожной начинки творог смешать с манкой, яйцами, ванильным сахаром, сметаной и сгущеным...
КУРИНЫЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ
- из куриных голеней удалить кость.
- филе из куриных голеней залить растительным маслом, посыпать «немецкими травами», перемешать и дать постоять полчаса-час.
- затем нанизать куриное мясо на деревянные шпажки.
- поместить шашлычки в разогретую духовку и пожарить при 220 градусах около 30-35 минут, можно минут на 5 включить режим «гриль» для большей поджаристости.
- подать шашлык на листе китайского салата,
- полить сырно-шпинатным соусом
Примечание:
"Немецкие травы"сотав :
- укроп
- майоран
- петрушка
- чабер
- кориандр...
СУП БЫСТРЫЙ
150 г сарделек, 150 г сырокопченых колбасок (кабанос), 1 луковица, 1 большая морковка, 200 г стучковой фасоли, 2 крупных картофелины, соль, перец, чабер, растительное (топленое, сливочное масло или смалец), вода
Кипятим воду в кастрюле, солим. Чистим и моем картофель и режем четвертинками, кладем в кипящую воду, доводим снова до кипения и варим 5 минут.
У фасоли отрезаем оба конца и режем пополам или на три части, в зависимости от длины. Моем и добавляем к картофелю. Убавляем огонь и варим 15 минут.
В это время разогреваем в сковороде масло. Лук чистим...
Закуска «Мясной кекс» печеный
Состав закуски:
копченое мясо(колбаса) 350 гр
фасоль отварная(или из банки) 400 гр
маслины 20гр
сыр (любой, на ваш вкус) 100 гр
100 гр сметаны
100 гр майонеза
3 яйца
1 ст муки
1 ч л гашеной соды
зелень
Мясо и сыр порезать кубиком, смешать с фасолью, зеленью, маслинами резаными. Затем взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку. Все перемешать. Выложить в форму, печь примерно минут 30-40 при температуре 180 градусов.
Всем приятного аппетита!
Пирог с вишней
Рецепт очень прост минимум продуктов и времени много не занимаем!!!
Нам понадобится:
— 1 пачка маргарина
— 1 стакан сахара
— 3 яйца
— 1 пачка ванилина
— 1,5 чайные ложки разрыхлителя (можно и 0,5 чайной ложки соды гашеной уксусом)
— примерно стакан вишни без косточек
— 1 стакан муки
По желанию можно добавить сметаны,так он получится пышнее.Я не всегда добавляю, он и так получается хороший!
Приготовление:
маргарин растопить на тихом огне
как маргарин немного остынет добавить яйца и сахар
затем хорошо перемешать и добавить разрыхлитель...
Гарнир «Орешки для золушки»
Картофель "Орешки" жаренные во фритюре.
Для гарнира взяла картофель( желательно одного размера), у меня разнокалиберный, но все просто ... картофель я отварила до полу готовности, затем разрезала картофель на части, прошлась по нему такой расческой можно вилкой. Сделали бороздки далее ....Жарить в большом количестве масла до золотистого цвета!
Вынуть из масла положить на бумажную салфетку, для удаления лишнего масла! Посолить поперчить посыпать зеленью!!!
ПИРОГ ТВОРОЖНАЯ НЕЖНОСТЬ"
Тесто:
80 гр слив масла комнатной температуры
80гр сахара
1 маленькое яйцо
1/4 ч л соды
1 ст л какао
170гр муки (может чуть меньше)
Крем:
творог 250гр
70гр сахара
сметана 100гр
1 ч л крахмала
ванилин 1/3 ч л.
Масло взбить с сахаром, содой и яйцом. Муку смешать с какао, постепенно добавить в тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Долго месить не надо. 1/4 часть теста отделить. Большую часть выложить в форму 20см сделать бортик примерно 3 - 3,5 см, убрать в холод на 20мин. Смешать все для крема (не миксером). Выложить на тесто. Из оставшегося теста сделать...
КУРОЧКА ПОД ШУБОЙ
Ингредиенты:
150-200 гр варёного куриного мяса
1 варёная морковь
3 варёных яйца
2-3 варёных свеклы
50 гр твёрдого сыра
горсть дроблёного грецкого ореха
майонез (или сметана с добавлением горчицы)
Салат выкладывается слоями:
мелко порезанное мясо, сверху морковь и яйца (потереть на тёрке, чуть присолить)
мажем майонезом или сметаной
свекла на тёрке, опять майонез или сметана
сверху сыр (так же потереть на тёрке) и орехи.
Салату надо дать часик настояться.
Приятного аппетита!
МОРСКОЙ ОКУНЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 рыбы (около 500 гр каждая)
морская соль
оливковое масло
2 ломтика лимона.
СОУС "Ладолемоно" (Масляно-лимонный):
50 мл оливкового масла
1 лимон (сок)
орегано или тимьян
морская соль.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Рыбу очистить, промыть. Смазать тушку оливковым маслом и посыпать крупной морской солью. На тушке сделать надрезы, в которые поместить по дольке лимона. Запекать на решетке (решетку поместить в глубокий противень, в который налить небольшое количество воды) в разогретой духовке-гриль (250*С) 15 минут с одной стороны....
Куриные грудки,фаршированные черносливом и орехами
Куриную грудку разрезаем на порции,отбиваем каждую порцию. Солим перчим, и укладываем начинку какая нравится вам !! У меня чернослив с грецким орехом.
целая курная грудка,горсть чернослива - 80гр, орехи грецкие - 100гр, соль,перец,майонез 1стл, мука 2стл.
Затем каждый кусочек с начинкой сворачиваем. Обмазываем майонезом и далее панируем в муке.Рулетики не развалятся не беспокойтесь ни к чему скреплять зубочистками . Попробуйте приготовить без них .
Затем обжариваете в раскаленном масле на сковороде,...
ЧУДЕСНЫЕ МАФФИНЫ
Для приготовления маффин вам потребуется:
- 1 пачка маргарина 250 грамм
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- ванилин
- разрыхлитель
- 1 стакан муки (ну или чуть больше; тесто должно быть, как густая сметана)
- изюм, чернослив (ну или любые другие фрукты, и не только)
Необходимо заранее достать маргарин из холодильника, чтобы он был мягким. Чернослив и изюм нужно размочить (я обычно заливаю горячей водой, и пока я делаю тесто. они размокают)
.
Растираем маргарин с сахаром.
Затем добавляем, по одному, яйца.
Затем вмешиваем сметану.
Потом...
САЛАТ ВИТАМИННЫЙ
Продукты:
Груша,свекла,морковь,лимон,мандарин, перец болгарский, масло оливковое, кунжут и семена льна и сыр любой можно без сыра можно с творогом.Фантазируйте.
Свеклу отварить , морковь помыть почистить,перец болгарский помыть и освободить от семян, грушу очистить от кожицы. Морковь, перец,свеклу нарезать длинными полосками, грушу так же нарезать длинными полосками и сбрызнуть лимонным соком. На сухой сковороде быстро обжарить семена льна и кунжута.
Готовим заправку для салата. Режем тонко цедру с лимона, ложку лимонного сока...