Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
КУРИЦА ПОД «СНЕГОМ»
Возьмем: 1 курицу
Для соуса:
3 желтка (вареных)
1 ч.л. горчицы
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. уксуса 6%
3 ст.л. сметаны соль
Для "снега": 2-3 белка соль
Итак, запекаем курицу. Как вы ее будете запекать – дело исключительно на ваш вкус. Или просто натрите солью и перцем (дайте полежать 15 – 20 мин.), или замаринуйте с любимыми специями и соевым соусом и медом. Потом курицу выложите на противень (можно положить в рукав для запекания – я делаю именно так). Запекать при 180 С до готовности (около часа).
Пока курочка подрумянивается...
ПЕЧЕНЬЕ С АНАНАСАМИ
Ингредиенты:
500г слоеного бездрожжевого теста
800 г банка консервированного ананаса кружочками
1 яйцо
сахарная пудра
ягоды ,мармелад или варенье
1 ст.л муки
корица по желанию
Подготовить ингредиенты
Ананасы выложить на салфетку, обсушить, посыпать сахарной пудрой и оставить на 10 мин.
Тесто разморозить и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Затем разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.
Ананасы посыпать по желанию корицей и обмотать тестом через отверстие по всей поверхности. Из кусочков оставшегося теста скатать...
КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ
Ингредиенты:
- куриное филе 400-500 гр,
- 1 большая луковица,
- 1 ст.л. майонеза,
- 1 яйцо,
- 1-2 ст.л. муки,
- соль, специи по вкусу.
Что делать:
Для начала нарезаем филе мелкими кубиками. Должно быть 5*5 мм или меньше, затем шинкуем мелко лук и все перемешиваем, солим, добавляем специи, яйцо и майонез. В самом конце добавляем муку.
Выкладываем по одной столовой ложке в хорошо разогретую сковороду, формируем оладушек и обжариваем с двух сторон!
Все! Приятного аппетита!
БОРЩ ПОСТНЫЙ С ШАМПИНЬОНАМИ
Тушим на очень маленьком огне лук (одну большую луковицу). Это почти пережарка, но не совсем. Потом там же тушим порезанные шампиньоны минут 10. У меня на трехлитровую кастрюлю борща уходит 400 грамм грибов. Капусту, марковь, свеклу, картошку кладем сразу в кастрюлю и заливаем водой. В середине варки добавляю грибы с луком, томатную пасту, лавровый лист, кариандр, перец. Масло использую нерафинированное. Половина масла идет в тушение грибов, половину лью так в самом начале варки борща. Кладем зелень и выключаем.
Из-за отсутствия...
БАТОН "80-ЫЕ"
Необходимо:
Дрожжи 20 гр
Сахар 20 гр ( неполная столовая ложка )
Вода 500 мл
Воду нагреть до теплого! Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую! воду, размешать, поставить в тепло на 15 минут.
Мука 1 кг ( ушло чуть меньше )
Соль 20 гр ( неполная столовая ложка )
Сливочное масло 80 гр ( в оригинале - маргарин ) заранее достать из холодильника.
Подсолнечное масло 1 гр ( в чайной ложке - 5 гр )
Муку просеять с солью. Добавить опару , размешать , частями добавить мягкое сливочное масло. Вымесить тесто ( постепенно добавляя муку ), поставить в тепло на 1 час...
Яблочный клубок
Нам понадобится на 3 клубка:
3 яблока среднего размера сладкое или кисленькое - какое вам больше нравится.
400гр. слоеного теста,
3 больших отборных изюмины,
30 кедровых очищенных орешков,
3 ч. л. с горкой меда ( у меня он застывший).
яичный желток для того что бы помазать верх клубка,
сахарная пудра для посыпки.
1.Яблоки очистить и удалить сердцевину, уложить на готовое слоеное тесто в виде квадрата.
2. В пустую сердцевину яблока закладываем орешки + изюм+ мед. защипываем тесто в виде конверта, из оставшегося теста нарезаем полоски, которыми...
Салат с крабовым мясом, ананасом и сыром
Ингредиенты.
1 банка консервированных ананасов;
100-150 гр. сыра (подойдет любой обычный сыр (только не плавленный и не плетеный;
1 упаковка майонеза
100-200 гр. упаковки крабового мяса
Слить весь сок из банки ананасов, что бы он остался только внутри самих кусочков. Ананасы мелко порезать.На мелкой терке натереть сыр. Соединить ингредиенты.Ну а теперь заправить майонезом, перемешать. Украсить по желанию.
Получается двольно необычный, но вкусный салат
Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное
Ингредиенты:
слоёное тесто 500 гр
Для заварного теста:
150 мл воды
50 гр сливочного масла
1 ч.л сахара
60 гр муки
2 яйца
Для крема "Шарлот":
5 ст.л. молока
2 яйца
4 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр сливочного масла (мягкого)
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Готовим заварное тесто:
В воду добавляем сахар и масло и ставим на огонь. Как только вода закипит и масло растопится, выключаем огонь и быстро всыпаем всю муку, постоянно мешаем, пока не образуется гладкий шар теста, легко отходящий от...
РЫБА С ОВОЩАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ.
Филе любой рыбы – 600-700 г; можно минтай можно пикшу я ещё добавила форель.
две средних морковки;
немного корня сельдерея гр 100,
две средних луковицы;
70 г чернослива (горсть);
пучок укропа;
300 мл молока (чуть больше стакана);
два яйца;
столовая ложка желатина с небольшой горкой;
( я не использовала решила будет рыба запечённая с овощами а не рыбный торт)
соль,
черный молотый перец по вкусу;
прованские травы.
Одну морковку нарезать наискосок тоненькими ломтиками. остальное натереть на крупной терке, лук порезать кубиками,...
Мясной пирог
Для теста:
2 ст муки
1 ст кефира
1/2 ст майонеза
1/2 ч л соды (не гасить)
1 ч л соли
начинка:
400 гр фарша
1 луковица
3 варенных яйца
Готовим тесто Все ингредиенты смешиваем миксером ,тесто должно быть по густоте схожим со сметаной Смазываем форму для выпечки маслом сливочным и сверху обсыпаем мукой Затем наше тесто разделяем на две части
Делаем начинку Фарш с луком пережарить ,посолить,поперчить Пермешиваем готовый фарш с я йцами,предварительно измельчить их
Выливаем одну часть теста на форму для запекания,затем выкладываем начинку,сверху...
Банановые бонжурки
Рецепт и способ приготовления действительно очень прост и быстр.
1 шаг. бананы режем и в морозилку.
2 шаг. Подготовим шоколадные формы, для этого смазываем силиконовые формы шоколадом. Ставим в холодильник .Чтобы слой шоколада получился не очень тонким , такую процедуру стоит повторить несколько раз, минимум 2.И каждый раз ставить застывать. минут на 20-30
3 шаг. Замороженные бананы и закладываем в блендер.
4 шаг. Делаем банановый мусс. Сразу же как вы сделали мусс - накладывайте в шоколадные формы, поскольку эта масса начинает таять,...
Постный салатик
Итак, все очень просто: отварить 4 средних картофелины в "мундире",
4 средних морковки, остудить, очистить и нарезать не совсем мелкими кубиками.
Сельдь почистить, удалить косточки, нарезать тоже кубиками.
1 луковицу нарезать мелко кубиками и промариновать (1 стакан кипятка + 1ч. ложка сахара + 2ч. ложки уксуса) около получаса.Теперь складываем все слоями и каждый слой промазываем слегка ароматным растительным маслом:
1) картошечка,
2) селедочка,
3) маринованый лучок,
4) морковь.
Вот и все - просто, легко, быстро и очень вкусно - рекомендую!
И...
Пряные крекеры
Необходимо: Мак 2 ч. л
Замочить мак в кипятке на 30 минут. Откинуть на сито. Мука 250 гр Карри брала 2 клика мельницей ( в оригинале 2 ч. л., но это очень пряно! ) Сливочное масло 125 гр ( размягченное, заранее достать из холодильника ) Сыр 150 гр ( натереть на терке )Яйцо 1 шт.Соль 1 ч. л
Просеять муку и карри.
Добавить мягкое масло и смешать с мукой в крошку.
Добавить мак, сыр, соль, яйцо, замесить тесто ( убрать в холодильник на 30 минут ).
Разогреть духовой шкаф до 190 гр.
Раскатать тесто и вырезать печенье желаемой формы. Выпекать 20 минут.
Делала половину...
Пирог в пост
2,5 стакана муки,
1 стакана сахара,
3-4 чайные ложки разрыхлителя.
Можно немного ванильки
2,5 столовые ложки растительного масла,
2-3 столовые ложки любого варенья,
(+ добавляю орехи, порезанный шоколад, курагу, чернослив, изюм - все что на ум прийдет)
1 стакан крепко заваренного чая (можно лимонный)
Муку, сахар и разрыхлитель тщательно перемешать, добавить подсолнечное масло, начинку - орехи, варенье, и т.д. Еще раз все перемешать и залить чаем. Тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности. Приблизительно...
Рыба в рукаве на аэрогриле с зеленой фасолью
В рукав я положил пачку (450 грамм) мороженной зеленой фасоли. Сверху куски морского языка, которые до этого посолил, поперчил и полил лимонным соком. Сверху положил зелень. Завязал рукав, проколол сверху зубочисткой и поставил в аэрогриль при температуре 190 градусов.Фасоль и рыба были еще замороженные, поэтому на приготовление ушло 1,5 часа. Жидкости получилось много, но зато для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ получилось очень щадяще. В хорошем духовом шкафу было бы лучше. Но и так получилось вкусно....
САЛАТ С СЫРОМ И МОРКОВЬЮ
(Вкусный быстрый рецепт салата.
Продукты для салата с сыром и морковью: 2 моркови, 1 столовая ложка сахара, 2 апельсина, 2 консервированных персика, 150 г сыра, сок 1 лайма, 4 столовые ложки апельсинового сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки семян кунжута, молотый красный перец.
Для приготовления салата с сыром и морковью морковь помойте, почистите и потрите на крупной терке. Апельсины для салата почистите, разделите на дольки, дольки разрежьте на части.
Тертую морковь посыпьте сахаром и перемешайте. Консервированные...
Чипсы за 3 минуты.
Нам потребуются :
1 картофелина
оливковое масло
чесночный порошок
молотый красный Чили
черный перец
соль
Способ приготовления :
Нарезать овоще чисткой картошку (удобнее разрезать ее пополам) на тонкие ломтики, тарелку обильно смазать оливковым маслом, выложить ломтики картофеля одним слоем, посыпала солью и приправами. В микроволновку на 800В,уходит 3 минуты на их приготовление, но время корректируйте сами под свою печь.
Вкусные, хрустящие, а главное без химии, в отличие от покупных, хорошая альтернатива
ЧЕБУРЕКИ
Составдля теставода - 0,5 литра,соль - 0,5 ч.ложки,мука - 4-6 стакановдля фаршамясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г,лук репчатый - 1 шт,соль,перец,вода - 2-3 ст. ложки
Приготовление
В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.
Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.
Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см.На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца.Жарить чебуреки...
Торт "Апельсиновый ШОК" (постный)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖ:
280 гр муки
70 гр сахара
4 ст.л.какао порошок
цедра с 0,5 апельсина
щепотка кайенского перца (по желанию)
250 мл апельсинового сока
1 ст.л.разрыхлителя
50 гр раст. масла.
Кольцо 22 см в диаметре.
КРЕМ:
400 мл апельсинового сока
400 гр шоколада (55%)
400 гр тхины
50 гр меда
цедра с одного апельсина
щепотка кайенского перца (по желанию).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
КОРЖ:Смешать сухие ингредиенты. Разрыхлитель "погасить" в свежевыжатом апельсиновом соке. Размешать и добавить раст.масло. Полученную смесь осторожно ввести в...
мяса по-карски.
На 2 порции:
2 шт свиного антрекота
смесь сухих специй (петрушка, майоран, паприка, горчица, кориандр,базилик, перец белый, перец черный, имбирь)
оливковое масло
соль
1 шт лука репчатого
Особенности приготовления
Антрекот должен быть комнатной температуры перед маринованием. Продолжительность маринования для достижения наилучшего результата 8 часов.
Готовим смесь для маринада. Берем все специи смешиваем с солью и оливковым маслом, шинкуем луковицу полукольцами. Натираем наши антрекоты смесью. Укладываем на подушку из...
СЛОВАЦКИЙ СУВЕНИР
(постное блюдо)
Трем картофель на терке для драников или в комбайне с соответствующей насадкой. Если сорт картофеля достаточно водянистый, то лучше сок отцедить, добавить натертый лук, зубок другой чеснока, черный молотый перец, соль и пару ложек муки. Вобщем - все как для обычных драников, но сейчас пост и в тесто я не КЛАДу яйца. Сковородку (у меня диаметр 20 см) нагреть с постным маслом, выЛОЖИть тесто тонким слоем на всю сковороду, разровняв ложкой, и поджарить на малом огне до готовности. Я жарю только с одной стороны. Снять аккуратно...
Фаршированные шампиньоны в микроволновке за 5 минут
Грибы очень легко готовить в свч печи, делюсь рецептом приготовления шампиньонов в микроволновке. Блюдо получается ну просто очень вкусное и питательное, готовится не долго. И так, вот рецепт для микроволновки:
Ингридиенты
— шляпки шампиньонов — 300 г;
— бекон — 150 г;
— сыр — 150 г;
— лук — 1 небольшая луковица;
— сливки — 1/3 стакана;
— муки — 1 ст. л.;
— соль, черный перец по вкусу. Шляпки тщательно промыть, просушить бумажным полотенцем. Лук измельчить, переложить в глубокое блюдо, готовить в микроволновке...
Кофейный кекс с черносливом и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250гр муки
1 дес. л. разрыхлителя
1 ст. крепкого кофе (у меня «Эспрессо»)
1/2-2/3 ст. сахара (лучше коричневый)
2 ст. л. меда
100 гр чернослива
50 гр грецких орехов
раст. масло для смазывания формы
форма 20 см (круглая) или 10*20 см
стакан 250 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить крепкий кофе.Растворить в нем сахар и мед. Немного остудить.Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Постепенно добавить кофе, хорошо перемешивая массу. Получится тесто, как густая сметана. Добавить чернослив и крупно колотые орехи. Форму смазать...
КОТЛЕТКИ РЫБНЫЕ
Понадобится на 15-20 котлеток:
Филе щуки 700 гр.,
сало свежее 300гр.,
1 луковица,
специи для котлет 2 ст.л. без горки,
1-2 куриных яйца (зависит от размера яиц и густоты получившегося фарша),
мука для обваливания котлет или панировочные сухари для рыбы примерно 100 гр,
растительное масло для жарки.
Приступаем к приготовлению:
1. Рыбу мою и потрошу , снимаю кожу вместе с чешуей и отделяю филе от костей.
2. Пропускаю через мясорубку с крупной решеткой филе рыбы, меняю решетку с большим количеством более мелких отверстий и пропускаю лук и сало ( предварительно...
[id49414076|]
нежный торт с персиковым кремом и карамелью
2 кремма
2 вида коржей
в торте у меня 4 коржа
тесто1 : творог 250 гр. молоко сгущ.150 гр. 2 яйца ( на 1 корж)
тесто 2: сливочное масло 70 гр. сахар 1 стакан. мука 1 стакан . какао 2 ст. л. 3яйца( на 1 корж)
крем 1:
яйца 2 шт;
Мука – 3 ст. ложки;
Сок персиковый – 2 стакана;
Сахар 0,3 стакан
крем 2:
яйца 2 шт;
Мука – 3 ст. ложки
молоко– 2 стакана;
Сахар 0,3 стакан
карамельки ( у меня 10 шт.)
Тесто 1: всё перемешать . выкласть в ворму с пергаментной бумагой . в духовку на 30 мин.
тесто 2: сливочное масло растопить,добавить сахар , яйца...
Торт «зебра»
Яйцо — 5 штук
Сахар — 2 стакана
Масло сливочное — 200 г
Сметана — 1 стакан
Мука пшеничная — 2 стакана
Какао-порошок — 2 столовые ложки
Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).
Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать...
Шоколадный кекс из Nutella за 3 минуты
Ингредиенты: 4 ст.л. муки 4 ст.л. сахара 1 яйцо 3 ст.л. какао-порошка 3 ст.л. Nutella 3 ст.л. молока 3 ст.л. растительного маслаСмешайте все ингредиенты в большой кружке . Взбейте вилкой до однородной массы.Поставить в микроволновку на 1,5 - 3 минуты в зависимости от мощности (приготовление нашего кекса заняло около 2 минут.) Затем готовый кекс можно по желанию посыпать шоколадной стружкой.я все взбивала в тарелочке глубокой,заливать где то в половину кружки.Какао-порошок брала Несквик)))была шоколадка еще порезала мелко добавила...
Коврижка медовая (Постная)
1. Перемешайте миксером на низкой скорости все ингредиенты (кроме муки, разрыхлителя и цукатов), добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и доведите тесто до густоты сметаны. Добавьте смесь из орехов и цукатов, перемешайте тесто ложкой.
2. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную манкой сковороду
3. выпекать в духовке Проверьте степень готовности деревянной палочкой. Опрокиньте сковороду с коврижкой на плоскую тарелку и остудите её при комнатной температуре.
4. Перед подачей к столу посыпьте поверхность коврижки...
КРЫЛЫШКИ ДРАКОНА
Способ приготовления:
Раскатать тесто до нужной толщины (!слоёное тесто раскатывают в одном направлении!). Положить один пласт на другой и вырезать из теста заготовки в виде крыльев.
Мелко нарезать ветчину, натереть сыр на крупной тёрке, перемешать.
На каждую первую половинку крыла положить начинку, смазать края яйцом, накрыть второй половинкой. Тщательно заклеить края.
Застелить противень пергаментом, выложить на него заготовки.
Выпекать слойки до образования румяной корочки
Готовые слойки рекомендуется употребить в пищу...