Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Венское печенье
Ингредиенты:
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 100 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные (желток) - 1 шт
Мука пшеничная - 150 г
Орехи по желанию тертые в тесто
Джем (смородиновый, вишневый, клубничный и т.д.)
Сахарная пудра
Ванилин
Приготовление:
Смешайте муку, ванилин, сахар, сливочное масло, соль и яичный желток. Замесить тесто, разделить его на 2 половинки, одну убрать в холодильник, вторую - в морозилку примерно на час.
Далее, на противень выложить ту часть, которая из холодильника. На тесто выложить любое повидло, либо джем (у меня 3 вида).
Достать...
Творожные вафли
Ингредиенты
творог — 120 г
мука — 150 г
сахар — 30 г
кефир или жидкий йогурт — 250 мл
сода — 1/2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
разрыхлитель — 2 ч.л.
молотый фундук — 1 ст.л.
ванильная эссенция — 1/2 ч.л.
яйцо — 1 шт.
растопленное сливочное масло — 1 ст.л.
цедра лимона — 1/2 ст.л.
Способ приготовления
В миске смешать сухие ингредиенты.
Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы.
Выпекать в хорошо разогретой вафельнице.
Подавать с вареньем, ягодами или фруктами.
Салат "Влюблённая парочка"
Ингредиенты:
— креветки
— авокадо
— яйца
— твердый сыр
— майонез
Способ приготовления :
1. Креветки отварить в подсоленной воде и очистить. Мелко нарезать.
2. Яйца отварить, очистить и натереть на терке.
3. Авокадо очистить и нарезать кубиками.
4. Сыр натереть на терке.
5. Выложить ингредиенты слоями в форме двух сердечек:
— креветки
— авокадо
— майонез
— яйцо
— майонез
— сыр
Украсить салат маслинами, яичными белками и красной икрой.
Экспериментируйте!
Томатный суп с чечевицей
Продукты:
200 г чечевицы
2 помидора
1 ст. л. томатной пасты
2 моркови
1 луковица
Специи – карри, тмин, базилик
Свежая зелень – петрушка и укроп
Оливковое масло, соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварить чечевицу до полуготовности.
2. На оливковом масле обжарить крупно порезанные овощи: лук, морковь и помидоры (с них нужно снять кожу), добавить томатную пасту и специи.
3. В кастрюлю с чечевицей добавить воду и обжаренные овощи, довести до кипения.
4. В готовый суп добавить рубленую зелень.
Салат с овощами и белой фасолью
Продукты:
2 вареных свеклы
3 вареных картофелины
1 вареная морковь
1 луковица
200 г вареной белой фасоли (можно использовать и консервированную)
Зелень
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Овощи отварить в подсоленной воде.
2. Крупно и произвольно нарезать овощи и соединить их с фасолью и рубленой зеленью.
3. Салат заправить оливковым маслом, бальзамическим уксусом и перцем.
Филе лосося в огуречном соусе
Продукты:
4 филе лосося с кожей по 200-250 г
2-3 ст.л. растительного масла
Черный молотый перец
Соль
Соус:
1 большой огурец
1 ст. л. несоленого сливочного масла
2 перышка зеленого лука
2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа
3 ст. л. жирных сливок
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. сахара (по вкусу)
Черный молотый перец
Соль
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 230°С.
2. На противень вылить масло.
3. Филе лосося сполоснуть водой и обсушить бумажным полотенцем.
4. Уложить филе на противень чешуей вверх. Поставить в духовку на 2 мин.
5. Достать,...
Торт из риса с фруктами
Ингредиенты:
Корж:
Рис круглозернистый в пакетиках для варки - 4 пакетика
Сахар - 1/4 стакана
Яйцо - 1шт
Крем:
Творожная масса - 500 г.
Обезжиренный йогурт - 1/4 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Начинка:
Абрикосовый или персиковый джем - 1/3 стакана
Фрукты (порезанная дольками клубника, малина, черешня, киви, виноград) - 2-3 стакана
Способ приготовления:
1. Сварить рис в пакетиках - примерно 10-15 минут.
2. Взбить в блендере сахар и яйцо, получившуюся массу соединить с рисом. Раскатать тесто и выложить его в круглую форму...
Харчо по-мегрельски
Ингредиенты:
Телячья грудинка - 250 грамм.
Морковь - 1 шт.
Лук (фиолетовый) - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Орехи грецкие - 2 ст.л.
Помидор - 2 шт.
Рис пропаренный - 0,5 стакана
Ткемали - 2 ст.л.
Зелень (кинза, укроп, петрушка) - по 2-3 веточки
Специи (кинза, укроп, петрушка)
Как приготовить:
1. Лучшее мясо для мегрельского харчо — жирная телячья грудинка. Та часть, которая еще не реберные кости, а еще хрящевые. Мясо тщательно очищаем от пленок, сухожилий и нарезаем некрупными кусками.
2. Варим наваристый бульон из мяса — без специй и соли. Просто варим...
Сом в грецких орехах и лимонной цедре
Ингредиенты:
филе сома — 500 г
цедра 1/2 лимона
сок 1/2 лимона
грецкие орехи — 1/2 стакана
панировочные сухари — 1/2 стакана
яйцо — 1 шт.
мука
соль, перец
Способ приготовления:
Рыбу порезать брусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 5 минут. Орехи обжарить на сухой сковороде, смолоть в крошку, смешать с сухарями и цедрой. Яйцо слегка взбить. Куски рыбы запанировать в муке, взбитом яйце и сухарях с орехами, оставить на 5 минут, чтобы панировка закрепилась. Обжарить с обеих сторон до румяной...
Крабовые оладьи
Ингредиенты:
200 г. крабовых палочек
1 чайная ложка лимонного сока
1 яйцо
стебель зеленого лука
30 г. холодного пива
соль
перец
1/3 стакана просеянной муки с разрыхлителем
растительное масло
Приготовление:
Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой, лук тоненькими колечками или наискосок перышками. Добавить яйцо, пиво, лимонный сок, посолить и поперчить, добавить муку и хорошенько перемешать.
Жарить оладушки на растительном масле с двух сторон.
Зимний ягодный десерт
Ингредиенты
Ягоды - 500 граммов
Сахар - 4 ст. л.
ягодный ликёр - 4 ст.л.
бисквит - 250 гр.
маскарпоне - 250 мл.
сливки - 500 мл
ванилин - 2 ч.л.
Приготовление:
Смешать ягоды с сахаром в кастрюле на среднем огне, пока сахар не растворится. Добавить ягодный ликер.
Бисквит нарежьте ломтиками и выложите на дно большого фужера. Сверху уложите 2/3 ягодной смеси. Взбейте маскарпоне с ванилью и большей частью сливок, выложите поверх ягод. Уберите в холодильник на час.
Перед подачей украсьте сливками и выложите оставшиеся ягоды. Зимний ягодный десерт...
Клубничный шейк с апельсиновым соком
Ингредиенты:
10 средних ягод клубники
150 г. апельсинового сока
5 столовых ложек мороженого пломбир
Приготовление:
Все ингридиенты смешать в блендере и разлить по бокалам.
Рулет с селью и овощами
Продукты:
Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Селедка – 1 средняя
Репчатый лук – 1 небольшая
Майонез – около 100 г
Соль
Приготовление:
Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2–3 ч в холодильнике).
Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.
Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Яйца...
Филе трески в кляре с грибами
Ингредиенты:
филе трески — 500 г
свежие шампиньоны — 200 г
яйца — 2 шт.
кукурузный крахмал — 2 ст.л.
растительное масло — 3-4 ст.л.
соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими полосками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и разрезать на четвертинки.
Яйца слегка взбить с солью.
Крахмал высыпать на тарелку.
Обмакнуть куски рыбы сначала в яйцо, потом в крахмал.
Разогреть на сковороде немного масла и обжарить рыбу до золотистого цвета, по 1.5 минуты с каждой стороны.
В другой сковороде обжарить...
Желейный торт "Апельсины в йогурте"
Ингредиенты:
желатин 30г
апельсины;
бананы или консервированные ананасы;
готовый бисквит
йогурт 750 мл
сок апельсиновый 250 мл.
для украшения мята и любые ягодки.
Залить желатин апельсиновым соком и оставить его набухать.
Апельсины порезать кружочками и снять с них кожуру.
Кубиками нарезать бананы и бисквит.
Когда желатин набух, поставить его на огонь, пока он полностью не раствориться (но не кипятить). Остудить и добавить йогурт.
Приготовить полукруглую миску и выстелить ее пищевой пленкой, а потом выложить...
Салат «Куриный торт»
Ингредиенты:
– 2 куриные грудки
– 6 яиц
– 250 г твердого сыра
– 1 зубчик чеснока
– 1 стакан грецких орехов
– 250 г шампиньонов
– 2 луковицы
– майонез
– растительное масло
для украшения:
– зелень и мелкие помидоры.
Приготовление:
Куриные грудки отвариваем до готовности, слегка подсаливаем
Яйца трем на крупной терке. Два белка оставляем для украшения.
Сыр и чеснок также трем на терке и смешиваем друг с другом.
Лук мелко режем и жарим вместе с грибами в растительном масле.
Орехи измельчаем.
Когда все готово, начинаем собирать...
Картофельные ватрушки "Подсолнухи"
Ингредиенты:
700 г картофеля
2 яйца
3 – 4 ст.л. муки
соль
Для фарша:
200 г свежих шампиньонов
1 головка репчатого лука
1 морковка
растительное масло
молотый черный перец
1 желток
соль
приправы
кочанный салат или салатные листья для украшения
Способ приготовления:
Картофель отварить, размять и добавить яйца, соль, муку и хорошо вымесить. Отварить морковку.
Грибы и лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле. Когда будут почти готовы, добавить натертую на терке морковку, потушить еще минут 5. Посолить, поперчить,...
Кекс с цукатами и орехами
Ингредиенты:
Сахар 1,5 стакана
Яйца - 4
Растительное масло - 1 ст.л.
Цельнозерновая мука - 4 стакана
Сода - 1,5 ч.л.
Сухофрукты - 1 стакан
Орехи (грецкие, фундук, фисташки) - 0,5–1 стакана
Молоко - 1 стакан
Лимонная цедра- 1 ст.л.
Способ приготовления:
1. Яйца взбиваем с сахаром до образования пенистой массы.
2. В массу тонкой струей вливаем растительное масло, продолжая взбивать. Сухофрукты нарезаем некрупными кусочками.
3. Цельнозерновую муку, соду, сухофрукты, орехи (можно измельчить, а можно добавить в целом виде), тертую кожуру лимона,...
Шоколадное безе
Ингредиенты:
— яичные белки — 4 шт.
— мука — 75 г
— сахарная пудра — 200 г
— тертый шоколад — 125 г
— ванильный сахар — 2 пакетика
— корица — ½ ч. л
— кардамон — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Белки взбить, до образования густой пены.
2. Добавить просеянную муку, сахарную пудру, тертый шоколад, ванильный сахар и пряности. Все аккуратно перемешать.
3. Противень застелить пергаментной бумагой и чайной ложкой выложить тесто.
4. Выпекать при температуре 180 градусов около 20-ти минут.
Тефтели из гречки с грибами
Ингредиенты:
1 cтакан гречневой крупы
700 г шампиньонов или вешенок
3 репчатых луковицы
зелень, соль, перец
панировочные сухари
5 ст.л. краснодарского соуса
1 яйцо - по желанию
Приготовление:
Приготовьте гречневую кашу: 1 стакан гречневой крупы залейте 2 стакана воды, немного посолите и варите до готовности. Когда каша будет готова - кастрюлю замотайте полотенцем и оставьте на 10-15 мин.
Грибы нарежьте ломтиками, лук нарежьте мелко, зелень мелко порубите.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук около 5...
Пирог с сыром
Ингредиенты:
два пласта замороженного слоеного теста
для начинки:
200 г адыгейского сыра,
200 г любого твердого сыра,
пучок укропа
для заливки:
2 яйца, молоко, чуть соли,
черный перец на кончике ножа
Приготовление:
Раскатать по размеру формы оба пласта теста. Форму смазать сливочным маслом. Один пласт выложить на дно формы, равномерно выложить на него адыгейский сыр, смешанный с укропом, затем наверх натертый твердый сыр. Накрыть все это вторым пластомтеста, порезать на квадратики (дорезать до дна формы). Вбить в стакан яйца, добавить...
Творожный кекс
Ингредиенты:
285 г муки
155 г размягчённого сливочного масла
290 г сахара
260 г творога (18%)
3 яйца
16 г разрыхлителя
изюм (по желанию и по вкусу)
сахарная пудра
Приготовление:
1) Духовку разогреть до 180°С. Форму для кекса (~22,5x12,5см) смазать маслом.
2) Мягкое масло взбить с сахаром на высокой скорости миксера в течение 5 минут.
3) Добавить творог и снова взбить до абсолютно однородной консистенции.
4) Добавить яйца, по одному, продолжая взбивать.
5) Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Снова всё взбить на маленькой скорости.
6) Добавить изюм (предварительно...
Булочки "Гусенички"
Ингредиенты:
Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда
Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла
Для начинки:
8 сосисок типа «Венских»
Для смазки верха:
1 яйцо
1 ст.л. молока или сливок
Опционально:
Тертый пармезан
Кетчуп
Укроп
Тесто разделить на шарики по 70 г весом – у меня их вышло 8 штук. Размер – как теннисный мяч
Каждый шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску
Свернуть как...
Торт медово-шоколадный с орехами
Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо
150 г. Сахара
30 г. Маргарина
1 чайная ложка соды
2 столовые ложки меда
3 столовые ложки молока
400 г. Муки
2 — 3 столовые ложки какао
Для крема:
1 яйцо
2 столовые ложки муки
100 г. сахара
300 мл. молока
300 г. сливочного масла
грецкие орехи
Для глазури:
100 г. шоколада
100 г. сливочного масла
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой...
Банановое рафаэлло
Порадуйте ваших близких необыкновенно вкусным десертом!
Ингредиенты:
Бананы (средние) - 2 шт.,
Грецкий орех - 150 -200 г,
Миндаль - 150-200 г,
Кокосовая стружка для обсыпки - 50 г.
Приготовление:
1. В чаше блендера измельчить орехи. Также при помощи блендера довести бананы до состояния пюре.
2. Хорошо все перемешать. Масса должна получится средне мягкой, чтобы из неё было удобно катать шарики, и они не прилипали к рукам. Если масса будет слишком мягкой нужно добавить еще измельчённые орехи или, при желании, кокосовой стружки. Так что запас...
Вкусные чебуреки!
Ингредиенты:
тесто
200 мл. воды
1 ч. ложка не полная соли
0.5 ч. ложки сахара
1 ст. ложка водки
2.5 стакана муки
начинка
350 гр. фарша с луком (любого, можно смешанного, у меня говядина+свинина)
соль, перец молотый, зира по вкусу
50-75 мл. воды
растительное масло для фритюра
Приготовление:
Муку просеять в миску, посыпать сверху солью и сахаром, сделать углубление, влить водку и воду, размешать сначала вилкой, затем переложить тесто на стол, вымешивать минут 5, по необходимости добавляя муки, пока тесто не станет очень эластичное. Тесто накрыть...
Cлоеный салатик с копченной курицей, черносливом и сыром
Ингредиенты:
Копченная курица (я брала филе) – грамм 400-500
Картофель – 4 средних штуки
Морковь – 2 средних
Чернослив – грамм 100-150 (без косточек)
Майонез – грамм 100-150
Грецкие орехи – грамм 150
Яйца – 4 штуки
Немного соли
Разъемная форма
Приготовление:
Овощи и яйца отварить и почистить от кожуры и скорлупы. Курицу нарезать кубиками, чернослив мелкими кусочками. Орехи измельчить. В последнюю очередь нарезаем небольшими кубиками картофель.
Теперь берем разъемную форму и начинаем делать наш...
Салат "Чебурашка"
Ингредиенты:
200гр отварной курицы
2 соленых огурца
1 свежий огурец
2 яйца
50гр грецких орехов
несколько перьев зеленого лука
150гр маринованных грибов
заправка:
4 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка горчицы
соль перейц по вкусу
Приготовление:
1. Курицу нарезаем кубиками или соломкой
2. Огурцы соленые и свежий, яйца, грибы нарезаем соломкой.
3. Орехи немного изломать руками, не совсем мелко. Они должны чувствоваться в салате.
4. Зеленый лук меленько нарезать. Соединить все ингредиенты.
5. Сметану смешать с горчицей, добавить соль и перец и заправить...
Ананасово-манговый коктейль
Ингредиенты:
1 манго, нарезанный кубиками
1 стакан свежего нарезанного ананаса
1 стакан льда
1 / 2 банана, очищенного и порезанного на куски
170 грамм ванильного йогурта
1 столовая ложка меда
1 шепотка ванилина
молоко
Поместите в блендер кусочки льда, йогурта, банан, дольки ананаса, манго, мед и ванилин. Залейте все молоком и взбейте до загустения.
Подавать коктейль сразу же в охлажденном виде.
Фруктовое мороженое из ананаса и киви
Ингредиенты:
Вода – 200 мл
Сахар – 100 г
Ананасовый сок без сахар – 500 мл
Киви – 2 шт
Форма для мороженого
Приготовление:
Воду с сахаром доведите до кипения (не мешайте). Остудите.
В остывший сироп добавьте ананасовый сок и перемешайте ложкой. Киви очистите и нарежьте не слишком тонкими кольцами или кусочками. Киви выложите на дно формочек, поверх залейте сок, вставьте палочку и заморозьте на 6 часов, а лучше на ночь.