Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Марокканский мятный чай:
Ингредиенты:
10 свежих веточек мяты, плюс 4 для украшения
3 чайные ложки зеленого чая
3 столовые ложки сахара
4 чашки воды
Способ приготовления:
Вскипятите воду.
Налейте небольшое количество в чайник и ополосните его, чтобы согреть.
Смесь мяты, зеленого чая и сахара засыпьте чайник, залейте горячей водой.
Пусть чай заваривается в течение 3 минут, помешивайте листья один или два раза.
Наливайте чай через ситечко в стеклянные чашки.
Украсьте оставшимися веточками мяты.
Слоёный пирог с мясом и картофелем
Ингредиенты:
слоёное тесто - 1 уп.,
фарш- 300 гр.,
картофель - 4 шт.,
лук репчатый - 2шт.
перец болгарский 1 шт.
Способ приготовления:
Слоёное тесто хорошо раскатать и выложить на противень. Фарш перемешать со специями, луком и положить сверху на половину теста.
Затем выложить порезанные картофель и сладкий перец.
Накрыть тесто другой половиной и плотно скрепить по краю, Выпекать в духовке при температуре 220-250 градусов 40 мин.
Сливовый пирог
Ингредиенты:
250 гр. муки
2 чайные ложки пекарского порошка (порошка для выпечки)
1\4 чайной ложки кардамона (я брала меньше)
1\4 чайной ложки соли
70 гр. несоленого сливочного масла
125 гр. коричневого сахара
2 больших яйца (комнатной температуры)
50 гр. оливкового масла
1.5 чайной ложки ванильного экстракта
цедра одного лимона
4 большие сливы (моем, режем на пополам, вынимаем косточки)
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 Ц \ 350 Ф. Форму для выпечки (я брала около 20 см. в диаметре) смазываем сливочным маслом, застилаем дно бумагой для выпечки,...
Рыбное филе в картофельном кляре
Ингредиенты:
Филе рыбы (форель) — 600 г
Картофель (средний) — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Мука — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.
2. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).
3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (около 30 минут).
4....
Кростини с копченой рыбой и сливочным сыром
На 8 штук:
8 небольших кусков хлеба
200 г лосося горячего копчения
120 г сливочного сыра
небольшой пучок укропа
8 ломтиков огурца
Приготовление:
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем в сковороду ломтики хлеба и обжариваем с одной стороны до хрустящей корочки, около 1 мин.
Рыбу разбираем на маленькие кусочки вилкой.
Укроп мелко рубим.
Кладем в миску рыбу, сливочный сыр и укроп. Перемешиваем.
Кладем рыбную смесь на хлеб, украшаем ломтиками огурца и подаем.
Пирог с красной смородиной
Состав:
200 гр. муки
100 гр. сливочного масла
60 гр. сахара
3 желтка
350 гр. красной смородины
130 гр. сахара (можно больше)
3 белка
Приготовление:
1) Муку смешать с сахаром (60 гр.)з.
2) Масло порубить на кубики, переложить к муке. Добавить желтки и замесить тесто. Скатать в шар, убрать в холодильник минимум на 30 минут.
3) Охлажденное тесто выложить в форму, наколоть вилкой. Выпекать 25 минут при 200 гр.С.
4) Красную смородину промыть и высушить.
5) Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков: сначала на маленькой скорости, затем увеличить и...
Салат из цветной капусты
Ингредиенты:
Цветная капуста – 200 г
Помидоры – 1-2 шт.
Китайский салат – 3 листа
Кукуруза – 1/2 банки
Укроп – 1 ст.л.
Уксус – 3 ст.л.
Соль
Оливковое масло
Сахар – 1 ст.л.
Способ приготовления
1. Цветную капусту разделяем на соцветия, промываем и опускаем в кипящую воду с добавлением уксуса, соли и сахара. Варить капусту надо совсем недолго – 2-3 минуты, чтобы она сильно не разварилась, а осталась немного хрустящей.
2. Помидоры и салат режем на небольшие кусочки, добавляем кукурузу, остывшую цветную капусту и укроп. Заправляем все...
Бутерброд «Дары Черного моря»
Ингредиенты:
8 кусочков хлеба,
200 грамм соленой сельди,
200 грамм сливочного масла,
25 грамм любого вида сушеных грибов,
1 помидор,
1 яйцо,
зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Разделать рыбу и нарезать маленькими кусочками.
Грибы, предварительно замочить, слегка отварить, пожарить, остудить и смешать с рыбой.
Туда же добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать.
Яйцо и помидор красиво нарезать кусочками или кружочками. Получившейся селедочной массой намазать кусочки хлеба. Сверху положить кусочки...
Куриный китайский салат
Вам потребуется:
• 500г очищенной от костей и кожи куриной грудки
Для заправки:
• 15гр мелко нарезанного имбиря
• две головки зелёного лука
• два зубчика чеснока
• 60 мл. соевого соуса
• 50гр. коричневого сахара
• 30мл. рисового уксуса
• 2,5гр. белого перца
• 2,5гр соли
• 20гр. кунжутного масла
• 20гр. арахисового масла
• 2,5гр. масла Чили
Для салата:
• 350г. мелкорубленой капусты
• Нарезанный сельдерей (два черешка)
• 225г. консервированных каштанов либо очищенного от кожицы и зерён огурца, нарезанного ломтиками
• 40гр. жареных...
Фаршированный абрикос.
Состав:
абрикосы - 20 шт.
творог - 200 г
грецкие орехи рубленые - 4 ст. ложки
мед - 1 ст. ложка
сливки - 1/4 стакана
кокосовая стружка - 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Творог протрите через сито, добавьте рубленые орехи, мед, сливки и перемешайте.
Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, половинки наполните приготовленной массой.
При подаче оформите кокосовой стружкой.
Мясной батон с начинкой из грибов, шпината и маслин
2 ст. л. растительного масла
2 небольших нарубленных стебля сельдерея (я не брала)
1 небольшая нарубленная луковица
2 полные чашки нарезанных грибов (я брала шампиньоны)
1 чашка нарубленного шпината (я брала готовый, замороженный)
1/2 чашки зелёных оливок
750 гр. говяжьего фарша
60 гр. овсяных хлопьев
1 ст. л. вусчерского соуса
1 1/2 ч. л. соли
1 яйцо
150 гр. соуса чили или Хойсин
Начинка:
В разогретую на среднем огне сковороду, добавить 1 ст. л. растительного масла. Туда же бросить нарезанный лук. Жарить лук, пока...
Суп креольский
Ингредиенты:
500 г говядины
2-3 ст ложки раст масла
2 луковицы
2 средних помидора
250 мл томатного соуса
4 ср картошины
250 г пасты "волосы ангела"
1/2 ч ложки зиры (кумина)
2 зубчика чеснока
350 мл концентрированного молока
4 ст ложки уксуса
6 яиц
1 ч ложка сухого орегано
соль
3л воды
Способ приготовления:
Мясо нарезать очень тонкими кусочками(примерно 1х3 см) и обжарить на растительном масле.
Затем добавить лук, помидоры, нарезанные маленькими кубиками.Потушить 5-7 мин.
В конце добавить томатный соус и тушить около 2-3 минут.
Отдельно...
Творожный торт со вкусом кофе.
Ингредиенты:
Корж:
2/3ст.молотого миндаля
1/2ст.муки
1/4ст.сахара
100гр.масла
Начинка:
500гр.творожной массы
3яйца,разделённых на белки и желтки
1ч.л ванили
1ст.ложка растворимого кофе
1ст.сахара
5ст.ложек муки,1пакетик разрыхлителя
1/2ст.сливок
Глазурь:
100гр.сах.пудры
2ст.ложки сливок
1ст.ложки растворимого кофе
2ст л растопленого сливочн.масла
Способ приготовления:
В миске перемешиваем миндаль,муку,сахар и масло в однородную массу.Пальцами ракладываем тесто равномерно в форму.Остужаем в холодильнике.
В большой...
Десерт из творога с печеньем
Ингредиенты:
Печенье любое квадратной формы 20-25 шт.;
Желатин 1 ч.л.;
Творог 2 пачки;
Сахар, ванилин;
Cливки 200 гр.
Способ приготовления:
Желатин растворить сначала в холодной воде до разбухания, затем подогреть до полного растворения.
Затем взбить сливки, добавить остальные ингредиенты, кроме печенья. Все тщательно взбить миксером. Получившуюся начинку положить на печенье (3*7) и сверху накрыть 2-й печенькой. Убрать в холодильник минут на 40-60.
Украсить тёртым шоколадом.
Имбирное мясо
Ингредиенты:
нарезанная полосками говядина (филе) - 500 г
крахмал - 3/4 стакана
вода - 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
нарезанная соломкой морковь - 1 шт.
нарезанный зеленый лук - 3 шт.
измельченный свежий имбирь - 1-2 ст. л.
измельченный чеснок - 5 зубчиков
растительное масло
соевый соус - 3 ст. л.
рисовый уксус - 4 ст. л.
кунжутное масло - 1 ст. л.
сахар - 1/3 стакана
молотый красный перец - по вкусу
Приготовление:
В миске, венчиком, перемешать крахмал с водой. Добавить яйца. Положить мясо и перемешать.
В сковороду влить растительное масло на 2 см и разогреть...
Ватрушки с повидлом
Ингредиенты
Получается: 72 ватрушки
2.5 стакана (600 мл) теплого молока
10 г сухих дрожжей (3 ч.л.)
1/2 стакана (100 г) сахара
100 г сливочного масла
1 ст.л. ложка соли
2 яйца
2 яичных желтка
6 1/2 стаканов (800 г) муки
1/2 стакана варенья или повидла
Способ приготовления
Вылейте теплое молоко поверх дрожжей и дайте им раствориться. Затем добавьте сахар, масло, соль, яйца, яичные желтки и муку. Тщательно перемешайте. Переместите тесто в миску, хорошо смазанную маслом и один раз переверните, чтобы покрыть всю поверхность маслом. Накройте и поместите...
Греческие шпажки
Ингредиенты:
3-4 небольших огурца
500 г помидоров черри
200 г маслин без косточек
1 упаковка сыра фета (кубиками)
Для соуса:
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
орегано
свежемолотый перец
Приготовление:
Нарезаем огурцы кружочками, а маслины разрезаем пополам. Нанизываем на зубочистку помидорку, кусочек огурца, половинку маслины и кубик феты.
Перед подачей сбрызгиваем шпажки соусом.
Торт "Гавана"
Ингредиенты:
Карамелизованные орехи
Фундук (крупно порубленный) - 350 г
Сахар - 10 ст.л.
Нижний слой
Желтки яичные - 2 шт.
Масло сливочное (комнатной температуры) - 100г
Мука - 3 ст.л.
Карамелизованные орехи - 8 ст. л. с горкой
Средние слои
Белки яичные - 4 шт.
Карамелизованные орехи - 8 ст. л. с горкой
Начинка
Желатин - 3 ст. л. (30 г)
Молоко - 1 л
Ваниль - 1 стучок
Сахар - 15 ст.л.
Сливки для взбивания (от 33%) - 500г
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Приготовление:
Сначала приготовьте карамелизованные орехи, для чего расплавьте и карамелизуйте сахар на небольшом огне....
Новый день.. чашечка кофе и ты полон сил и энергии. Выгодные покупки в онлайн супермаркете Yonamart.ru
Грибная лазанья
Ингредиенты:
Листы лазаньи 12 шт;
Шампиньоны 1 кг;
Молоко 4 стакана;
Масло сливочное 130 гр;
Мука пшеничная 0.3 стакана;
Лук репчатый 1 шт;
Сыр твердый 250 гр;
Перец черный молотый 1 ч.л;
Мускатный орех 1 ч.л;
Чеснок 1 зубок;
Петрушка 3 ст. л.;
Соль 1 ч.л;
Соус бешамель. В толстостенной сковороде растопить сливочное масло (100 гр). Всыпать муку и обжарить, часто помешивая, до золотистого цвета. Затем небольшими порциями добавить горячее молоко. Не прекращая помешивать, соус приправить солью, черным молотым перцем и мускатным орехом. Готовить до загустения...
Соус Карри в микроволновке
Ингредиенты
1 шт. лук
0,5 шт. яблоко
0,5 шт. банан
0,5 ч. л. порошок карри
125 гр бульон
125 гр молоко
1 ст л масло
2 ст л мука
1 ч л сахар
Способ приготовления:
Для приготовления рецепта соуса Карри в микроволновке смешайте все специи, лук, яблоко и банан в стеклянной чашке, накройте крышкой и нагревайте на полной мощности 2,5 минуты.
Добавьте бульон и молоко и варите 2 минуты на полной мощности. Муку смешайте с маслом, соедините с соусом, перемешайте, чтобы масса была однородной, и грейте около 1-2 минуты.
Добавьте соль, сахар и перемешайте...
Мандариновое печенье
Ингредиенты:
240 грамм муки
200 грамм сливочного масла комнатной температуры
100 грамм сахарной пудры (или сахара, все равно мы его в блендере можем перемолоть)
4 мандарина (с четырех снимем цедру, два пустим на сок)
2 столовые ложки картофельного крахмала
Приготовление:
1.Нужно мягкое масло комнатной температуры. Отправляем в миску масло, перемолотый в пудру сахар, мандариновую цедру и сок двух мандарин. Все это нам нужно старательно взбить до кремообразного состояния.
2. Пора добавить муку и крахмал. Просеиваем их в миску, и...
Креветки жареные
Ингредиенты:
Креветки 500 гр;
Соль 0.5 ч.л;
Перец черный молотый 0.5 ч.л;
Мука пшеничная 1 стакан;
Яйца куриные 2 шт;
Сухари панировочные 1 стакан;
Паприка 1 ч.л;
Гранулированный чеснок 0.5 ч.л;
Свежие очищенные креветки сложить в миску, приправить солью, перцем и гранулированным чесноком. В отдельной посуде смешать муку и паприку. В небольшой пиале взбить яйца, в глубокую тарелку насыпать панировочные сухари.
Каждую креветку обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитом яйце и запанировать в сухарях. Обжаривать в большом количестве растительного...
Пицца с фаршем и маринованными огурцами
Ингредиенты:
Тесто для пиццы 0.5 кг;
Фарш 250 гр;
Бекон 6 ломтиков;
Томатный соус 4 ст. л.;
Огурцы маринованные 3 шт;
Сыр твердый 250 гр;
Помидоры 1 шт;
Салат латук 0.25 пучка;
Соль, перец 0.25 ч.л;
Приготовить тесто для пиццы.
В сковороде нагреть растительное масло. На среднем огне обжарить фарш. По вкусу приправить солью и перцем.
Ломтики бекона обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
Тесто раскатать, смазать томатным соусом. Выложить обжаренный фарш и ломтики бекона. Сверху разложить кружки маринованных огурцов....
Миндальные тарталетки с ромовой вишней
Для теста Вам понадобится:
200 г пшеничной муки
50 г сахарного песка
125 г сливочного масла холодного, порезанного на кубики
цедра одного лимона
2 желтка взбитое яйцо
столовая ложка молотого миндаля
1 столовая ложка молока
Для начинки:
500 гр вишни
3 ст.л. сахара
1/2 ст.л. крахмала
50 мл рома
1 стручок ванили
Для начала приготовьте тесто - все ингредиенты должны быть холодными, практически ледяными.
Масло перетрите в крошку с сахаром, добавьте цедру и молотый миндаль. Просейте муку, добавьте яйца и продолжайте перетирать...
Колбасные котлетки
Продукты (на 5 порций)
Вареная колбаса - 500 г
Лук - 1 шт.
Мука - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Панировочные сухари - 3-4 ст. л.
Пряности сушеные (по желанию) - по вкусу
Масло растительное для жарки - 3-4 ст. л.
Как приготовить котлеты из колбасы:
1. Вареную колбасу (можно самую простую) прокрутить на мясорубке вместе с луком.
2. Добавить яйцо, соль, перец, пару ложек муки. Хорошо перемешать фарш.
3. Смешать панировочные сухари с пряностями. Из фарша сформировать котлетки и обвалять их в сухарях.
4. Жарить котлеты...
Говядина тушеная в красном вине
Ингредиенты:
Говядина 1 кг;
Морковь 2-3 шт;
Стебель сельдерея 3 шт;
Вино красное 750 мл;
Лавровый лист 2 шт;
Перец черный, горошек 0.5 ч.л;
Мука пшеничная 1 ст. л.;
Помидоры 5 шт;
Масло растительное 3 ст. л.;
Соль 1 ч.л;
Мякоть говядины разрезать на небольшие кусочки.
В сковороде хорошо нагреть растительное масло. Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Говядину посыпать мукой, перемешать. Добавить лавровый лист и перец горошком.
Затем добавить морковь и стебель сельдерея, порезанные крупными кусочками....
Творожный пирог с красной смородиной
Тесто:
100г. творога
100г. сливочного масла
200г. муки
1 яйцо
2-3 ст. л. молока.
Сначала вилкой разминаем творог и сливочное масло, затем добавляем муку и продолжаем разминать до получения мелких комочков. И в конце добавляем яйцо и молоко и замешиваем до такого состояния чтобы получился один большой комок теста. Потом берем этот комок и кладем в середину формы (28 см.), пальчиками распределяем равномерно по всей форме и убираем в холодильник минимум на полчаса.
Начинка:
1,5 ст. красной смородины
200г. творога
250г. сметаны
1...
Маринованные кальмары
Ингредиенты:
Кальмары500 г
Лимон1.5 шт.
Перец чили свежий0.5 шт.
Чеснок2 зубчик
Петрушка свежая0.5 пучок
Соль2 щепотка
Масло оливковое80 мл
Рецепт приготовления:
Для приготовления блюда возьмём кальмары (предварительно размороженные), чеснок, острый перец, петрушку, лимоны и оливковое масло.
Петрушку и чеснок мелко порубить, перец нарезать тонкими кольцами.
Кальмары хорошо помыть и нарезать кольцами толщиной 1-0,5 см.
Лимоны тщательно помыть и снять цедру с 1 лимона.
Приготовить маринад: соединить петрушку, перец, чеснок, цедру...
Сладкий соус чили
Ингредиенты:
Перец острый 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Вода 200 мл
Мирин (сладкое рисовое вино)50 мл
Сахар 100 г
Соль 10 г
Крахмал кукурузный 2 ст. л.
Рецепт приготовления:
Почистить перец, удалить семена и перепонки, нарезать на куски.
Пюрировать перец и чеснок в блендере.
Вскипятить воду с сахаром, добавить соль, вино Мирин.
Добавить пюре перца с чесноком. Прокипятить 3 минуты.
Кукурузный крахмал растворить в 2 столовых ложках холодной воды. Размешать.
Влить тонкой струйкой растворённый крахмал, всё время помешивая, варить 2-3 минуты, пока...