Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Тесто для пирожков и пиццы
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и...
Салат с морской капустой
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г морской капусты
- 150 г вареной колбасы
- 2 яйца
- 3 клубня картофеля
- 1 плавленый сырок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль
- 100 г майонеза
Время приготовления: 45 мин
Приготовление:
1. Картофель тщательно вымыть щёткой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин на маленьком огне. Затем воду слить, дать картофелю остыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин на слабом огне. Затем воду слить, обдать яйца холодной водой,...
Куриное филе с грибами и сливками
Ингредиенты:
- куриное филе - около 1 кг
- шампиньоны - штук 7-8 крупных
- сливки 10 %
- 350 млчеснок 3-4 зубчика
- сыр 200-300 гр
- немного петрушки
- праванские травы (совсем немного)
Приготовление:
Филе курицы режем крупными кусочками, грибы "пластинками". Курицу и грибы кладём в сковороду и обжариваем на сливочном масле.
Пока жарится курица и грибы готовим сливки: В глубокой тарелке давим чеснок, трём туда сыр, добавляем мелко порезанный укроп, заливаем сливками, добавляем немного прованских трав и перемешиваем. Как потушилась...
Картофельные котлеты с грибной подливкой
Ингредиенты:
- Картофель 600 гр;
- Масло сливочное 50 гр;
- Яйца куриные 2 шт;
- Мука пшеничная 2 ст. л.;
- Масло подсолнечное 1 ст. л.;
- Грибы 30 гр;
- Лук репчатый 1 шт;
- Сметана 100 гр;
- Сухари панировочные 50 гр;
Приготовление:
1. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки. Затем размять его. Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты.
2. Обвалять их в муке или сухарях и обжарить с...
Кокосовое печенье!
Ингредиенты:
- 100 гр. муки
- 100 гр. сахара
- 200 гр. кокосовой стружки
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Добавит кокосовую стружку, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителям, снова перемешать. Убрать тесто в холодильник на пол часа. Руки смочить водой и сформировать из теста печенье. Выпекать при температуре 180 гр. С. около 15 мин.
Приятного аппетита!
Запеченная пицца-спагетти
Ингредиенты:
- Спагетти – 340 г
- Соль – 1 чайная ложка
- Свинная колбаса – 480 г
- Пепперони – 60 г (около 30 слайсов)
- Томат-паста – 740 г
- Тертый пармезан – 60 г
- Смесь тертых сыров – 230 г
Приготовление:
Отварите спагетти, слейте и выложите в смазанное маслом блюдо.
Обжарьте на сковороде колбасу (до коричневотого оттенка). Переложите на тарелку и на сковороде обжарьте пепперони до хрустящей корочки (около 4 минут).
На спагетти выложите обжаренную колбасу, залейте томат-пастой. Выложите половину пепперони – сыр – остальное...
Клафути с вишней.
Ингредиенты:
3-4 стакана вишни,
3 яйца,
80 грамм + 1 столовая ложка сахара,
100 грамм муки,
200 грамм молока,
щепотка соли,
сахарная пудра.
Способ приготовления:
1) Вишню очистить от косточек, перемешать с одной столовой ложкой сахара.
2) Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, молоко. Продолжая взбивать, всыпать муку. Мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным.
3) Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее вишню, залить тестом. Выпекать клафути при температуре 180 градусов 40 минут, при подаче посыпать его сахарной...
Творожный десерт в стиле "Тирамису"
Ингредиенты:
450-500 творога
50 г сметаны
50 г йогурта
5 яийц
150 г сахара/сахарной пудры
250-300 мл свежесваренного кофе
50 мл коньяка/ликера
100 г "Савоярди" или бисквита или бисквитного печенья
по желанию в кофе добавить 3-4 капли миндальной эссенции
какао
Приготовление:
1. Творог перетереть через сито. Добавить сметану и йогурт. Перемешать.
2. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до бела. Постепенно подмешать к творожной массе.
3. Белки взбить до густой пены. Аккуратно ввести в творожную массу.В остывший кофе...
Спагетти с креветками
Ингредиенты:
Спагетти - 340 г
Сливочное масло - 2 столовых ложки
Оливковое масло - 2 столовых ложки
Чеснок - 4 зубчика
Креветки - 500 г
Соль и перец - по вкусу
Петрушка - 1/2 стакана
Лимон (сок) - 1/4 стакана
Лимон (дольки) - 1/4 шт
Хлопья красного перца - 1/8 чайной ложки
Приготовление:
1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Посолите и добавьте пару капель оливкового масла. Забросьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Мелко нарубите чеснок. Выжмите сок лимона. И 1/4 лимона нарежьте на четвертинки.
3. Сок...
Ленивый хачапури с сыром
Ингредиенты:
- 1-2 тонких лаваша
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира
- 70 гр твёрдого сыра
- 70 гр сыра фета
- щепотка свежесмолотого черного перца
Приготовление:
1. Яйцо взбить вилкой.Добавить кефир, черный свежесмолотый перец. Перемешать.
2. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Сыр фета нарезать тонкими пластинками.
3. Из лаваша вырезать основу для хачапури под под вашу форму для выпечки, оставляя припуски на бока. И две "заготовки" в размер формы. Оставшийся лаваш нарезать кусочками произвольного размера.
4. Основу из лаваша обильно...
Банановый чизкейк
Ингредиенты:
2 пачки обезжиренного творога,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
6 перезрелых бананов.
Приготовление:
Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания. Выпекать при температуре 180oС до румяной корочки. Этого количества достаточно для 4-6 порций.
Бананово-карамельный десерт с кремом
Ингредиенты:
Банан – 2 шт
Карамельный соус
Взбитые сливки
Для крема:
Сахар – 2/3 стакана
Крахмал – ¼ стакана
Соль – ½ чайной ложки
Молоко – 3 стакана
Яйцо – 2 шт
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Ванилин – 1 столовая ложка
Печенье или несоленые крекеры – 10 шт
Сливочное масло – 70
Сахар – 1 столовая ложка
Приготовление:
Крем:
В миске взбейте яйца вилкой. Сахар, крахмал и соль смешайте в небольшой кастрюльке. Постепенно влейте молоко и, помешивая, поставьте на средний огонь до загустения. Доведите до кипения....
Пирожки с абрикосовым джемом и курагой
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое-700 г
- Курага-500 г
- Джем абрикосовый-2 ст.ложки
- Сахарная пудра-1 ст.ложка
- Растительное масло-2 стакана
Приготовление:
1. Раскатать тесто в жгут,разрезать его на кусочки,из каждого скатать шарик. Оставить на 5 мин.
2. Каждый шарик раскатать в лепешку, выложить на половину лепешки джем, перемешанный с курагой, накрыть другой половинкой, пплотно защипать края и сформовать пирожок в виде полумесяца.
3. Дать пирожкам 20-30 мин. расстояться и обжарить до готовности в расстительном масле,...
Торт "Тропиканка"
Для бисквита
6 яиц (из холодильника обязательно!)
1 стакан муки
3/4 стакана сахара
1 ст.л. молотого жареного сладкого миндаля.
Для крема
сок из 3 мандарин
2 яйца
1 стакан сахара
ванильный сахар
70 г сливочного масла
Для глазури
2 шоколадки (я брала "Чайку")
100 г сахара
50 г сливочного масла
50 г воды
Сироп для пропитки
1 ст.л. сахара
50 г воды
1/2 ч.л. коньяка или рома
Киви и банан для украшения и прослойки
1 стакан дробленого миндаля для обсыпки краев торта
Приготовление:
Включить духовку.
Отделить белки от желтков в две миски. Белки ставим...
Запеченый в фольге картофель с травами и чесноком
На 4 порции:
Картофель — 16 штук
Соль — 3 ст. ложки
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Чеснок — 4 зубчика
Листья тмина — 1 ч. ложка
Розмарин свежий — 1/2 ч. ложки
Приготовление:
Порежьте картофель пополам и выложите в кастрюлю. Залейте водой и насыпьте соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости примерно 10 мин. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.
Добавьте оливковое масло, слегка размятые, но не очищенные зубчики чеснока, измельченный тмин и розмарин. Хорошо перемешайте и оставьте...
Бисквитный торт со сливками и сгущенкой
Бисквит:
5 яиц
1 стакан муки
1 стакан сахара
масло для смазки
сироп
Все взбить до увеличения объема в 3 раза. Добавить 1 стакан муки, осторожно перемешать, влить в смазаную маслом форму. Испечь. Духовку предварительно разогреть, немного убавить огонь, выпекать 40 мин. Разрезать по полам. Каждую половинку пропитать сиропом.
Крем:
Банка сливок - 500 мл
Банка сгущённого молока
Все взбить до густоты. Коржи обмазать кремом.
Сверху посыпала какосовой стружкой и украсила сахарной клубникой.
Омлет-суфле с ветчиной и сыром
На 4 порции:
Яйцо — 6 штук
Ветчина варено-копченая — 100 г
Лук-порей — 1 штука
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 200 мл
Сливки 25%-ные — 100 мл
Сыр эмменталь — 50 г
Орех мускатный — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Результат смешать с тертым сыром.
Ветчину нарезать кубиками со стороной в полсантиметра и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить...
Пряные картофельные дольки с соусом «Сальса»
Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соуса чили
1 ч.л. тростникового сахара
¼ ч.л. каенского перца
1 ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца
3 помидора
50 мл измельченного базилика
300 мл соуса «Сальса» средней остроты
Способ приготовления:
Картофель промыть и не снимаю кожицу разрезать на пдольки.
В высокую емкость налить растительное масло, соус чили и другие специи. Добавить картофельные дольки. Накрыть емкость тарелкой и тщательно встряхнуть, чтобы специи равномерно смешались...
Пряные картофельные дольки с соусом «Сальса»
Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соуса чили
1 ч.л. тростникового сахара
¼ ч.л. каенского перца
1 ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца
3 помидора
50 мл измельченного базилика
300 мл соуса «Сальса» средней остроты
Способ приготовления:
Картофель промыть и не снимаю кожицу разрезать на пдольки.
В высокую емкость налить растительное масло, соус чили и другие специи. Добавить картофельные дольки. Накрыть емкость тарелкой и тщательно встряхнуть, чтобы специи равномерно смешались...
Мандарины под белой шубкой
Ингредиенты:
100 г белого шоколада
60 г сливок 22%
250 г натурального йогурта
5-6 мандаринов без косточек
Способ приготовления:
1. Шоколад со сливками растопить и перемешать на водяной бане,затем остудить. Добавить йогурт, перемешать и убрать в холодильник.
2. Очистить мандарины от кожуры, плёнок и белых прожилок.
3. Выложить в высокий стакан мандарины и крем слоями, пока бокал не заполнится.
4. Украсить десерт по желанию и подавать к столу.
Пряный судачок
Ингредиенты:
судак
петрушка, укроп и любая другая зелень
черный и белый молотый перец
готовая приправа для рыбы
листья салата
редис
лимон
Способ приготовления:
Судак очистить и тщательно промыть. По-желанию, можно удалить косточки или мариновать и запекать рыбу целиком.
Зелень измельчить и растереть со специями. готовой пряной смесью обтереть рыбу и оставить мариноваться на ночь.
Запекать в фольге или пергаменте в хорошо разогретой духовке не более 20 минут. За 5 минут до окончания приготовления немного раскрыть фольгу/пергамент,...
Свинина, жареная с квасом
Ингредиенты:
600 г свинины
600 мл хлебного кваса
40 г репчатого лука
1 зубчик чеснока
150 г сливочного масла
Лавровый лист, перец горошком, гвоздика, соль
Способ приготовления:
Репчатый лук нашинковать. Чеснок мелко нарубить. Мясо положить в неокисляющуюся посуду, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, нашинкованный лук, нарубленный чеснок, залить квасом, выдерживать около 1 часа на холоде.
Растопить масло. Мясо вынуть из маринада, обсушить, натереть солью и жарить на противне в духовке на среднем огне до готовности, поливая...
Десерт из шампанского
Ингредиенты:
шампанское — 500 мл
лимон (сок и цедра) — 1/2 шт.
сахар — 3 ст.л.
желатин — 10 г
Для крема
сливки (33-35%) — 150 г
сахар — 2 ст.л.
Способ приготовления:
Желатин замачиваем в ¼ стакана воды до набухания.
В кастрюльку наливаем 100 мл воды, кладем туда сахар и цедру лимона.
Доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем лимонный сок.
Тщательно перемешиваем.
Набухший желатин распускаем на водяной бане и добавляем к сиропу.
Получившуюся смесь процеживаем через сито и соединяем с шампанским.
Разливаем по бокалам, оставляя немного...
Штрудель с персиками и нектаринами
Ингредиенты:
Для теста
мука — 250 г
соль — щепотка
маргарин — 75 г
Для начинки
персики — 500 г
нектарины — 500 г
изюм — горсть
творог — 380 г
желток — 1 шт.
сахар — 100 г
сок половины лимона
миндальная стружка — 50 г
маргарин — 30 г
Способ приготовления:
Замесите тесто в эмалированной посуде, накройте полотенцем и отставьте на 1 час.
Влейте в творог сок лимона, всыпьте сахар и положите желток.
Тщательно перемешайте.
Посыпьте изюм миндальной стружкой.
Раскатайте тесто очень тонко.
Смажьте маргарином, выложите на него...
Рулетики из семги
Ингредиенты:
слабосоленая семга - 300 г
творожный сыр (Филадельфия, Альметте) - 200 г
чеснок - 4-5 зубчиков
огурец свежий - 1 шт.
лимон
Приготовление:
1. Слабосоленую семгу нарезать большими тонкими ломтиками (можно купить уже нарезанную).
2. Огурцы помыть, обрезать хвостики, нарезать очень маленькими кубиками или тонкой соломкой.
3. Чеснок очистить и выдавить или мелко натереть.
4. Творожный сыр смешать с чесноком и нарезанными свежими огурцами, тщательно перемешать.
5. С краю каждого ломтика семги выкладывать 1-2 чайных ложки смеси и...
Кекс с йогуртом и какао
Ингредиенты:
170 г муки
0,5 ч.л. соды
0,5 соли
125 г сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
150 г йогурта
40 г какао порошка
60 мл воды
Приготовление:
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Форма должна быть достаточно глубокая и большая, у меня были 2 одноразовые формочки, поэтому у меня получилось 2 кекса.
Итак, смешиваем соль, соду и муку.
В отдельной миске смешиваем сахар и масло, добавляем постепенно яйца и опять все перемешиваем миксером. Теперь добавляем пол порции муки, перемешиваем, затем пол порции йогурта, перемешиваем, потом оставшуюся...
Тефтели из гречки с грибами
Ингредиенты:
1 cтакан гречневой крупы
700 г шампиньонов или вешенок
3 репчатых луковицы
зелень, соль, перец
панировочные сухари
5 ст.л. краснодарского соуса
1 яйцо - по желанию
Приготовление:
Приготовьте гречневую кашу: 1 стакан гречневой крупы залейте 2 стакана воды, немного посолите и варите до готовности. Когда каша будет готова - кастрюлю замотайте полотенцем и оставьте на 10-15 мин.
Грибы нарежьте ломтиками, лук нарежьте мелко, зелень мелко порубите.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук около 5...
Салат "Здоровье"
Ингредиенты:
2 свежих огурца
2 сырых моркови
2 яблока
100 г зеленого салата
1/2 стакана сметаны
1/4 среднего лимона
1-2 помидора
Приготовление:
1. Обмытые свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой
соломкой, а листики салата на 3-4 части каждый.
2. Все это перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, соль, сахар. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками.
3. Такой салат, благодаря сырым овощам и фруктам, содержит значительное количество витаминов.
Морковная запеканка
Продукты:
200 г творога,
1 яйцо,
2 моркови,
1 ст. л. сахара (без верха),
1 ст. л. манной крупы (с верхом),
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сметаны,
3 ст.л. воды,
70-100 г сухофруктов (изюм белый, курага),
1/4 ч. ложки соды,
щепотка соли
Приготовление:
1. Яйцо взбить вилкой с сахаром
2. К творогу добавить взбитое яйцо с сахаром, масло, мелко нарезанные сухофрукты, соль, перемешать.
3. Добавить манную крупу, перемешать. Добавить соду. Дать постоять 5-10 мин.
4. Тем временем, морковь натереть на крупной терке, добавить воду и потушить в течение 3-5 мин....
Куриные грудки с томатами и базиликом
На 3 порции:
3 куриных филе
2-3 помидора (лучше брать помясистее)
1 пучок базилика
соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Грудки моем и промакиваем бумажными полотенцами.
Каждую надрезаем не до конца и распластываем.
Солим и перчим грудки внутри. В серединку на каждую кладем базилик.
И ломтики помидора.
Складываем и закалываем зубочистками края.
Жарим на небольшом количестве растительного масла по 5 мин с каждой стороны или до готовности (на разрезе мясо должно быть матовым, без розового оттенка).