Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Пышные оладьи без яиц
Ингредиенты:
• кефир - 200 г
• сахар - 1 ч. л.
• соль
• растительное масло в тесто - 1 ч. л.
• сода - 1/2 ч. л.
• мука - около 100 г
Приготовление
Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки). Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 ч. л. растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана.Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем...
Сладкая шоколадная колбаска
Ингредиенты:
Масло сливочное 100 гр;
Желток 2 шт;
Сахар 150 гр;
Печенье бисквит 250 гр;
Какао 0.5 стакана;
Фисташки 50 гр;
Шоколад 2 ст. л.;
Ликер Triple Sec 3 ст. л.;
Печенье мелко поломать или измельчить в крупную крошку в процессоре.
Очищенные несоленые фисташки и черный шоколад мелко нарезать.
В отдельной посуде тщательно растереть яичные желтки с сахаром.
В хорошо размягченное сливочное масло сложить печенье, фисташки, шоколад, какао, растертые с сахаром желтки. Добавить апельсиновый ликер, хорошо перемешать.
Массу выложить...
Перец в сладком маринаде
На 3 кг перца:
- вода – 1700 мл (очень хорошая вода)
- виноградный или яблочный уксус (5%) – 1 стакан
- растительное масло – 1 стакан
- сахарный песок – 1 стакан
- соль – 2 столовых ложки (без горки)
Перцы хорошенько вымыть и отобрать крепкие и красивые. Треснутые и подпорченные, безжалостно отложить в сторону. Обрезать у перцев хвостики, но не полностью а так, чтобы за них можно было взяться пальцами.
В большую кастрюлю влить воду и довести до кипения. Бланшировать перцы в течение 3 минут. Удобнее всего делать это частями.
Важно!...
Кофейный напиток Фраппе в летний период
Необходимые ингредиенты для кофейного напитка Фраппе летом:
Мороженое;
Шоколад;
Фрукты;
Сливки;
Ягоды;
Эпрессо;
Лед.
Приготовление кофейного напитка Фраппе летом:
Для приготовления напитка нам потребуется блендер, в который нам следует поместить все ингредиенты, не считая льда. Включаем пониженную скорость, начинаем перемешивать. Потом берем, кладем лед и все на той же пониженной скорости, дробим его. Затем переходим на максимальную скорость, чтобы все взбить в пену. Напиток Фраппе готов! Можете его подавать,...
Апельсиновый бисквит
Ингредиенты:
5шт апельсины,
1.5стакана сахара,
80гр маргарина,
1шт яйцо,
1стакан кефира,
3стакана муки,
1чай.ложка соды.
Способ приготовления:
Во взбитые с яйцом и сахаром и мягкий маргарин влить кефир, добавить апельсины пропущенные через мясорубку, муку, соль и соду погашенную уксусом. Выложить в форму и поставить на 35-40 мин в холодное место. Далее выпекать при 220'С до готовности.
Рулет шоколадно-кокосовый
Для шоколадной массы: 200гр печенья, 200гр сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 2 столовой ложки какао, 100гр толченых орехов.
Для кокосовой массы: 100гр сливочного масла, 100гр сахарной пудры, 100гр кокосовой стружки.
Приготовить шоколадную массу. Масло и орехи смешать с сахаром и какао, добавить измельченное печенье и перемешать. Полученную массу выложить на пергамент слоем 0.5см и охладить.
Приготовить кокосовую массу. Размягченное масло смешать с сахарной пудрой и кокосовой стружкой , смешать и выложить на шоколадный слой....
Салат Ереванский
Ингридиенты:
помидоры 4 шт.
огурцы свежие 4 шт.
перец сладкий 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
уксус 3%-й 1 ч. ложка
кинза, базилик, петрушка (зелень) по 1 пучку
перец черный молотый 1 щепотка
соль по вкусу
Приготовление:
Помидоры, огурцы, сладкий перец промыть. Огурцы очистить от кожицы, у перца срезать плодоножку и удалить сердцевину, лук очистить. Подготовленные овощи нарезать кружочками. Зелень промыть и мелко нарезать. В салатник уложить слоями помидоры, огурцы, сладкий перец, посыпать солью, молотым перцем, сверху положить лук. Полить салат...
Маринованный чеснок.( Рецепт на зиму)
Ингредиенты
350-400 г. чеснока
1 л. воды
50 г. соли
50 г. сахара
100 мл. уксуса (9%)
Способ приготовления
Головки молодого чеснока очистить от покровных чешуек, вымыть и бланшировать в кипятке 3—4 минуты.
Затем уложить их в чистые сухие банки.
Приготовить маринад:
В кипящую воду добавить соль и сахар и кипятить 2 минуты, а перед снятием с огня добавить уксус.
Кипящим маринадом залить чеснок, банки закатать, перевернуть к верху дном, накрыть одеялом и оставить так на ночь.
Курица с соусом карри
Ингредиенты для курицы с соусом карри
куриное филе (грудка) — 4 шт.
паприка — 1 ч.л.
молотый красный перец — 1/8 ч.л.
сок половины лимона
лук репчатый — 2 шт.
имбирь, около 3 см длиной
зира — 1/2 ч.л.
молотый чили — 1/4 ч.л.
молотый черный перец — 1/4 ч.л.
карри (порошок) — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
соль — по вкусу
томаты в собственном соку — 200 г
натуральный йогурт или сметана — 100 мл
Способ приготовления курицы с соусом карри
Филе нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем паприку, 1 ст.л. растительного масла, красный перец и лимонный...
Бутерброды с шампиньонами и сыром
Ингредиенты для бутербродов с шампиньонами и сыром
хлеб
шампиньоны
зелень
грибной соус
сыр
Способ приготовления бутербродов с шампиньонами и сыром
Грибы тонко порезать и обжарить со всех сторон. Хлеб запечь в тостере, или поджарить. Смазать хлеб грибным соусом, выложить шампиньоны, затем сыр. Готовить в микроволновке 30 секунд. По желанию посыпать зеленью.
Коктейль "Морской сюрприз"
Чтобы приготовить Морской сюрприз необходимо:
— Водка «абсолют» 40 грамм
— Клюквенный сок 40 грамм
— Грейпфрутовый сок 15 грамм
Всё необходимо смешать в течении 10 секунд и перелить в стакан
Для украшения взять кружок лайма.
Манные оладьи
Потребуется:
Манная крупа - 1/2 стакана
Пшеничная мука - 1 стакан
Молоко - 2 стакана
Масло сливочное - 50 г
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Изюм - 1/2 стакана
Растительное масло для жарки
1. Молоко вскипятить и сварить на нем манную кашу. Добавить в готовую кашу масло и все хорошенечко перемешать.
2. Отделить желтки от белков
3. Растереть яичные желтки с солью и сахаром, хорошо взбить, соединить с кашей и хорошо перемешать.
4. Отдельно взбить белки, добавит в массу и опять же хорошо все перемешать.
5. Добавить изюм (лучше использовать...
Рыба в молоке
Итак, нам нужно:
1 кг рыбы
0,5 литра молока
2 крупные луковицы
соль, мука и подсолнечное масло.
Рыбу очищаем и режем на порционные куски, если попадутся особо крупные экземпляры, то можно нарезать неширокими полосками или кусок шириной в 6-7 сантиметров разрезать пополам по хребту вдоль. Лук нарезаем крупными кубиками (кстати, это блюдо луком не испортишь). Насыпаем в тарелку муки для панировки.
Собственно, предварительная процедура привычная в приготовлении рыбы: посолить, обвалять в муке – и на сковородку с горячим подсолнечным маслом.
Слегка...
Пирог "Сочинский"
Ингредиенты для теста:
мука – 3 стакана (+на вымешивание теста),
слив. масло комнатной температуры - 200г,
сметана – 200 г,
яйца – 4 шт. (3 желтка в тесто, 1 для смазывания пирога, а белки в начинку),
сода – ½ ч. ложки,
соль – ¼ ч. л..
Все продукты должны быть комнатной температуры!
Ингредиенты для начинки:
ядра грецких орехов – 2 стакана (стакан – 250 мл),
корица (1/3 небольшой палочки)), кардамон (5-6 зёрен), гвоздика (3 головки),
белки от 4 – ёх яиц,
щепотка соли,
сах. песок, ароматизированный ванилью – 300г.
Приготовление:
1. Яйца разделите на желтки...
Наши любимые малыши.. все лучшие для них. Выгодные покупки в онлайн супермаркете Yonamart.ru
Помидоры в кабачках
Ингредиенты для маринада: на 1 литр воды - 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Перед закруткой влить уксус 70% на литровую банку 1 неполную чайную ложку.
Берём молодые кабачки, нарезаем кружочками, удаляем часть мякоти вместе с семенами, в средину вставляем маленькие помидорчики. На дно подготовленных предварительно банок укладываем зонтики укропа. лавровый лист, чеснок, перец горошком. Подготовленные помидоры в "кабачках" укладываем, заливаем кипятком на 10-15 минут. Затем воду сливаем и заливаем свежеприготовленным горячим маринадом....
Ризотто по - пьемонтски
Ингредиенты:
Берём бульон в кубиках, например «Gallina Blanca» – 100 грамм.
Рис желательно выбирать шлифованный длиннозернистый белый о 80 грамм.
Сливочное масло – около 20 грамм.
Твёрдый сыр - 15 грамм.
Лук репчатый — 30 грамм будет вполне достаточно.
Нужны ещё некоторые приправы к этому блюду шафран, перец, соль добавляем как обычно каждый по своему вкусу.
Способ приготовления::
Сначала мы нарезаем на досточке наш рубленый лук. Потом берём глубокую сковородку и добавляем туда наш лук его нужно слегка обжарить на сливочном масле....
Кулебяка с мясом
на 6 порции, время приготовления 1час 30 минут
Для теста:
900 г муки,
300 г масла,
5 желтков,
1,5 стакана молока,
35 г дрожжей,
сахар и соль
Тесто для кулебяки приготовляют опарным и безопарным способами.
1. Приготовленное тесто выложить на большую разделочную деревянную доску (или чистый стол), посыпать мукой, разделить на две части и раскатать полосы по длине доски.
2. На середину теста прямоугольной формы выложить узкой полоской во всю длину фарш мясной или фарш мясной с яйцом и луком.
3. Края теста поднять и защипить.
4. Переложить кулебяку...
Глазированные куриные крылышки
Ингредиенты:
Куриные крылья 1.5 кг;
Масло растительное 2 ст. л.;
Соевый соус 0.5 стакана;
Кетчуп 2 ст. л.;
Мед 1 стакан;
Чеснок 1 зубок;
Крахмал 2 ст. л.;
Соль, перец 1 ч.л;
Разогреть духовку до 190° C.
В небольшой кастрюле смешать растительное масло, соевый соус, кетчуп, мед, измельченный чеснок и кукурузный крахмал.
Довести смесь до кипения, затем огонь уменьшить и варить соус 15 минут.
Куриные крылышки помыть, обсушить. Разрезать по фалангам, крайняя фаланга не понадобится.
Крылышки выложить в стеклянную глубокую форму, приправить...
Желе из чая
Используемые продукты:
Чай- 1 стакан,
сахар 15 г,
лимон 1/10 шт.,
желатин 3 г.,
вода 150 мл.
Приготовление:
1. Для приготовления данного рецепта, вам понадобится чай (черный или зеленый, по вкусу), желатин, лимон среднего размера и сахар. Далее следуем рецепту.
2. В кипящую воду с сахаром влить процеженный крепкий чай.
3. Добавить замоченный желатин и дать ему раствориться, желе процедить, вылить в формочку и остудить.
4. Перед подачей формочку окунуть в теплую воду и наложить желе на блюдце. В желе из чая можно положить лимонный сок.
Домашний йогурт. Закваски Genesis кликабельным
Йогурт - действительно целебный продукт, содержащий полезные бактерии и витамины, которые:
- улучшают пищеварение и микрофлору кишечника,
- выводят шлаки и токсины из организма,
- помогают работе нервной системы,
- регулируют уровень холестерина в крови,
- улучшают состояние кожи, волос и ногтей,
- укрепляют иммунитет и способствуют похудению.
Йогурт для похудения очень популярен среди любительниц поесть и вкусно, и некалорийно.
Но эту пользу йогурт способен приносить, если он НАТУРАЛЬНЫЙ ЖИВОЙ ЙОГУРТ....
Свиная рулька по-мюнхенски
Покупаем рульку кг так на 2, моем её и замачиваем на ночь в холодной воде.
Далее воду сливаем, наливаем свежую и ставим нашу рульку варится в кастрюле на огонь. Туда же кидаем целую большую морковь, луковицу, лавровый лист, соль, перец и другие специи по вкусу. Варим рульку 2 часа.
Затем вынимаем её из бульона, кладем в форму для запекания, поливаем рульку 0,5 литра тёмного пива. Оставляем её на полчаска на столе, прямо в форме и каждые 5 мин подходим и ложкой поливаем пивом, которое стекает в форму.
После этого шпигуем рульку...
Оладьи на дрожжах с морковью
Вам понадобится:
Молоко 300 мл
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок 100 г
Мука пшеничная 250 г
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Морковь 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Растительное масло 100 мл
В теплое молоко добавьте соль и сахар, всыпьте просеянную муку и дрожжи. Хорошо перемешайте и поставьте на 40-50 минут в теплое место для подъема, накрыв полотенцем.
Очищенную морковь крупно нарежьте и поставьте вариться до мягкости (15-20 минут).
Если вы все сделали правильно и дрожжи сработали, то тесто увеличится в объеме, немного загустеет и будет пузыриться....
Тыква по-корейски
Ингредиенты:
тыква - 200 г.
кунжутное масло - 2 ст.л.
мёд - 1 ч.л.
уксус - 1 ч.л.
приправа корейская (кориандр, кумин, горчица молотая, паприка, перец чёрный) - 1/2 ч.л.
морская соль по вкусу
белый кунжут для посыпки
Способ приготовления:
Приготовить маринад - смешать в отдельной миске кунжутное масло, уксус и мёд.
Приготовить приправу -смешать в отдельной миске все специи в равных количествах, чтобы получилось 1/2 ч.л.
Потереть тыкву на тёрке для корейской моркови
Посолить, залить овощи маринадом, добавить приправу и перемешать
Можно посыпать...
Цитрусовый джем с имбирём
Потребовалось
800г лимонов или 5 крупных, сок и цедра
500г лаймов или 8 мелких, сок и цедра
100г подготовленного имбиря
5-6 листиков лайма (нет – и не надо)
1,45 литра сахарного песка
1.Лаймы кладем на 1 час в раствор уксуса: 3 части винного уксуса и 1 часть воды или 1 ст.л. уксусной эссенции (70%) на 1 л воды. Затем тщательно моем щеткой.
Лимоны кипятим 2-3 минуты в содовом растворе: 1 ст.л. пищевой соды на 1 л воды. Соду добавляем в кипящую воду с лимонами. Затем опускаем лимоны в холодную воду и также моем щеткой.
Говорят оба метода помогают...
Винегрет с копченой мойвой и майонезом
Из традиционного набора нам понадобится: вареные свекла, картошка и морковка; лук.
Из нетрадиционного: майонез и копченая мойва.
Все делаем, как обычно: режем мелкими кубиками свеклу, морковку и картошку, которые заранее сварили в кожуре, остудили и очистили.
Лук я обычно ошпариваю кипятком, чтобы ушла лишняя горечь и сильный запах.
Теперь подготовим мойву, сначала отделяем голову и вычищаем внутренности, вытаскиваем хребтовую косточку (она очень легко удаляется) вместе с хвостом, получаем распластанную...
Ленивый пирог с молоками
Ингредиенты:
Молоки 0,5 кг
Лук 2 крупных
для теста
200гр майонеза (лучше низкокалорийного),
3 яйца
6 столовых ложек с горкой муки
пакетик разрыхлителя.
Способ приготовления:
Молоки порезать кусочками
На сковороде обжарить луковицы, положить молоки, посолить, поперчить и жарить минуты 3 пока не побелеют.
Для теста смешать все ингредиенты.
В сковородку вылить половину теста, выложить молоки
Сверху остальное тесто.
Печь минут 20-30 до румяной корочки при 190*
Грибная лазанья
Ингредиенты:
Листы лазаньи 12 шт;
Шампиньоны 1 кг;
Молоко 4 стакана;
Масло сливочное 130 гр;
Мука пшеничная 0.3 стакана;
Лук репчатый 1 шт;
Сыр твердый 250 гр;
Перец черный молотый 1 ч.л;
Мускатный орех 1 ч.л;
Чеснок 1 зубок;
Петрушка 3 ст. л.;
Соль 1 ч.л;
Соус бешамель. В толстостенной сковороде растопить сливочное масло (100 гр). Всыпать муку и обжарить, часто помешивая, до золотистого цвета. Затем небольшими порциями добавить горячее молоко. Не прекращая помешивать, соус приправить солью, черным молотым перцем и мускатным орехом. Готовить до загустения...
Торт "Трухлявый пень"
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)
- 1 стакан кефира или простокваши
- 2 ч.л. соды
- 1,5 - 2 стакана муки
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на...
Печенье "Алёнки в пелёнках"
Рецепт:
Тесто рубленное
200 гр сливочного масла
400 гр мука в.с.
1/2 ч.л. соли
10 ст.л. ледяной воды
Для начинки
250 гр пластового мармелада
В миску всыпать муку, соль, перемешать. На крупной терке натереть сливочное масло, пересыпая мукой. В полученную крошку влить воду, замесить тесто.
Раскатать тесто в круг, нарезать на сегменты, положить кусочек мармелада в основание треугольника, завернуть, уложить на противень. Печь при 220 градусах 30 минут.