Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Кюрза
Ингредиенты:
7 кг. помидор
300 гр. чеснока
300 гр. хрена
300 гр. красного сладкого перца
300 гр. яблок (кисло-сладкого сорта)
1 красный перец чилли (количество его по вкусу, в моем случае 1/2)
соль по вкусу
Все пропустить через мясорубку или блендер, посолить, хорошо перемешать (так как соль должна раствориться полностью) разлить по баночкам, но, не полно так как Кюрза будет бродить.
Накрыть крышкой (обычной пластиковой) и в подвал. Кушать ее можно уже через неделю.
Итак берем 30 шт. сладкого перца,
10шт. лука,
2 головки чеснока,
2 стручка горького перца (кто любит острее, положите больше),
20 шт любых слив.
Порезать перец и лук соломкой, сливы, чеснок и горький перец перекрутить через мясорубку.
Заливка:
1 стакан подсолнечного масла,
0,5 стакана уксуса,
2 ст.ложки соли и 1
50 грамм сахара.
Все ингредиенты сложить в заливку и кипятить 25 мин, пока лук не станет мягким. Сложить в стерильные банки и закатать. Вкус необычный. Можно взять любой другой рецепт, которым пользовались раньше и просто заменить количество помидор...
Забытое печенье
Ингредиенты :
2 пачки маргарина
1.5 стакана холодной воды
2 ст.л. уксуса
Щепотка соли
1 яйцо/желток/
4 стакана муки
Сахар -для панировки
Маргарин порубить ножом , или размять вилкой.
Смешать воду с уксусом ,добавить желток.
Всыпать муку в миску с маргарином,перетереть немного до консистенции крошки.
Всыпать щепотку соли ,влить воду с уксусом и желтком, замесить достаточно крутое ,но пластичное тесто как можно быстрее ,чтобы тесто оставалось холодным ,и поставить в холодильник на 2-3 часа .
Лист застелить бумагой для выпечки ,не смазывая...
Торт СПАРТАК
ИТАК, НАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ ТЕСТА :
ЖЕЛТКИ - 4 ШТ.
КИПЯТОК - 4 СТ. ЛОЖКИ
САХАР - 230 ГР
ВАНИЛИН - 1 ПАК
СМЕТАНА - 1 СТ.ЛОЖКА
МАРГАРИН - 150ГР
СОДА - 0,5Ч.ЛОЖКИ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1Ч.ЛОЖКА
МУКА - 300-500ГР (ЧТОБ ТЕСТО ОТЛИПАЛО ОТ РУК)
ДЛЯ КРЕМА :
ЖЕЛТКИ - 6 ШТ.
САХАР - 200ГР
ВАНИЛИН - 1 ПАК
МУКА - 2 СТ.ЛОЖКИ
МОЛОКО - 300 МЛ
СЛИВ. МАСЛО - 200-250ГР
СЛИВКИ 10% - 200 МЛ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ТЕСТО: ЖЕЛТКИ РАСТЕРЕТЬ С КИПЯТКОМ, ДОБАВИТЬ САХАР +ВАНИЛИН, ВЗБИТЬ , ДОБАВИТЬ РАСТОПЛЕННЫЙ ОСТЫВШИЙ МАРГАРИН+СМЕТАНУ, РАЗМЕШАТЬ.
ОТДЕЛЬНО СОЕДИНИТЬ МУКУ+СОДА+РАЗРЫХЛИТЕЛЬ+КАКАО, ПРОСЕЯТЬ И ДОБАВИТЬ В...
«Картофельные пирожки с грибным соусом».
Берем для пирожков:
Картофель – 1 кг
Мука – 1 стакан (2 ст. ложки в тесто, остальное на обвалку пирожков)
Соль – по вкусу
Мясной фарш (любой, на Ваш выбор и вкус) – 400 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Масло сл. – 50 г
Масло растительное для жарки
Берем для соуса:
Грибы (свежие, замороженные) – 400 г
Вода – 2 стакана
Сметана – 2 ст. ложки
Соль-перец – по вкусу.
Готовим:
Отвариваем картофель (предварительно не забудьте почистить), разминаем в пюре, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Отставим в сторону немного остыть....
Закуска-объедение или хе из баклажан
Нам понадобиться:
5-6 баклажан
3 луковицы
1 крупная морковь
3 болгарских перца
много зелени (укроп и петрушку)
соль, перец, уксус
Баклажаны порезать брусочками, посолить и оставить на пол часика.
Лук и перец нарезать, а морковь на крупной терке.
Зелень порубить крупно.
Смешать в кастрюльке лук, перец болгарский, морковь. Добавляем немного уксуса.
Баклажаны порциями обжариваем в масле и сразу с казана выкладываем на подушку из овощей, присыпаем зеленью, перемешиваем аккуратно. Опять немного уксуса, баклажаны, зелень,...
Баурсаки, пышки.
Рецепт теста прост :
Кефир ( конечно же свойский) не перекисший 1 литр,
сода - 0.5чл,
соль-1чл,
майонез или сметана -2стл.
Кефир смешать с содой добавить соду, соль, майонез или сметану. Замесить не очень тугое тесто. Завернуть в пакет и убрать в теплое место на 1.5 часа. Пирожки удивительные тесто изумительное.
Тесто без яиц кажется желтым и получается при раскатке просто прозрачным.
Для пышек тесто раскатываем в пласт и нарезаем ромбиками.
Жарим в большом количестве масла . Такая красота получается.
Из этого теста можно готовить пирожки...
Торт Миссисипи
Продукты и ингредиенты:
1 пачка маргарина
3 стакана сахара-песка
2 и 2,3 стакана муки
4 яйца
2 ложки растворимого кофе
3,4 стакана темного какао
1 ложка разрыхлителя
2 ложки соды
1 1,2 стакана ряженки
3 плитки шоколада (1 горький, 2 тоффи)
500 мл. сметаны 30%
3 загустителя к сметане
2,3 стакана сахарной пудры
Стакан рому
Несколько ложек сметаны, молока
Пунш
Разотрите хорошо маргарин с сахаром и кофе на пышную массу. После того добавляйте по одному яйцу не переставая взбивать. В миске объедините все сыпучие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель,...
Мясо, запеченное с помидорами, грибами и сыром
Продукты на 4 порции:
мякоть говядины (тонкий край) можно и свинину (тогда мясо будет нежнее) - 600 г
помидоры - 3 шт.
сыр твердый - 150 г
лук репчатый - 2 головки
вешенки или шампиньоны - 200 г
масло сливочное - 4 ст. ложки
зелень петрушки и укропа рубленая - по 1 ст. ложке
перец черный молотый
соль
Приготовление:
1. Лук и грибы нарежьте соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета.
2. Помидоры нарежьте ломтиками.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Мясо нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, отбейте,...
Печень по-японски с мандаринами
Ингредиенты:
— печень говяжья — 400 г
— рис — 1 стакан
— горошек зеленый свежемороженый — ½ стакана
— растительное масло — 2 ст.л.
— мандарины — 2 шт.
— соевый соус — 1 ст.л.
— перец красный молотый
— соль
Способ приготовления:
1. Рис отварить в подсоленной воде.
2. Горошек припустить в небольшом количестве воды. Смешать с рисом и прогреть.
3. Печень нарезать ломтиками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде-гриль, сбрызнуть соевым соусом. За неимением сковороды-гриль можно воспользоваться обычной.
4. Мандарины...
Желе с малиной
Ингредиенты:
Малина - 1,5 стакана
Вода 3 стакана
Сахар 2 ст.л.
Желатин 2 ч.л.
Приготовление:
Малину очистить от хвостиков, сполоснуть и из стакана ягод отжать сок. Полстакана самых красивых ягод оставить целыми.
Выжатые ягоды сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить горячей водой, капятить 5 минут, процедить.
Полученный отвар соединить с малиновым соком, добавить желатин, помешивая, доаести до кипения и снова процедить.
Целые ягоды раскладываем в формочки, смоченные холодной водой, и заливаем тёплым желе. Ставим в холодильник...
Салат «Грибная поляна»
Продукты:
200 г вареного куриного филе,
150 г ветчины,
150 г твердого сыра,
3 вареных картофелины,
3 вареных яйца,
1 банка маринованных шампиньонов,
пучок зеленого лука,
майонез,
соль.
Приготовление.
Куриное филе, ветчину, зеленый лук мелко нарезать.
Картофель, яйца, сыр натереть на крупной терке.
Ингредиенты выкладывать на блюдо слоями, смазывая майонезом: картофель, куриное филе, ветчина, яйца. Картофель, филе, яйца присаливать.
Посыпать салат сыром, затем зеленым луком, выложить грибочки.
Фаршированная картошка «Турша»
Продукты:
5 крупных картофелин,
250 г любого фарша,
1 морковь,
2 луковицы,
1,5 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, душистый перец, чеснок.
Приготовление.
Картофель помыть, очистить. Вырезать середину, можно сделать это специальным ножом.
Фарш посолить, добавить чеснок, чёрный и душистый перец.
Начинить фаршем картофель, вместе с вырезанными серединками сложить его в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне.
В это время спассеровать лук и морковь, в конце пассерования...
Фруктовый салат из хурмы и граната
Ингредиенты:
— хурма — 3 шт.
— гранат — 1 шт.
— яблоко — 1-2 шт.
— мята свежая
— сок лимонный — 2 ч.л.
— мед — 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Хурму и яблоки очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
2. Смешать хурму, яблоки и зерна граната.
3. Мед смешать с соком лимона и заправить салат.
4. Сверху посыпать листиками мяты.
Заливное из курицы "Сердце"
Ингредиенты:
болгарский перец — 1 шт.
зелень
огурцы — 1 шт.
лимон — 1 шт.
яйца — 1 шт.
желатин — 3 г
бульон — 150 г
курица — 200 г
Способ приготовления:Курицу отварить и остудить в бульоне.
Отделить мясо от костей оставив их только в крылышках.
Растворить в бульоне предварительно замоченный желатин.
Курятину положить в глубокую форму, украсить крутым яйцом, лимоном, свежим огурцом, зеленью, залить частью бульона и охладить.
Затем положить ещё один слой мяса и украшений, влить оставшийся бульон и вторично охладить.
Перед...
Шоколадный пудинг с кофейным соусом
Продукты:
мука пшеничная - 2,25 стакана
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
какао-порошок - 1/4 стакана
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
шоколад темный - 100 г
масло сливочное - 155 г
сахар коричневый - 1/4 стакана
пудра сахарная - 1/2 стакана
ванилин - на кончике ножа
яйца - 2 шт.
пахта - 3/4 стакана
шоколад темный - 155 г
масло сливочное - 55 г
сливки - 1 1/2 стакана
кофе растворимый - 1 ст. ложка
ликер шоколадный - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
1. Муку, какао-порошок, разрыхлитель, сахарную пудру и соду перемешайте.
2. Шоколад разломайте на кусочки,...
Мороженные бананы в шоколаде
Ингредиенты:
Банан - 2 шт.
Шоколад (любой) - 100г
Кокосовая стружка\орехи\хлопья
Приготовление:
Каждый банан режем на 2-3-4 части.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2-3 минуты).
Орехи измельчаем
Кусочки бананов насаживаем на деревянные палочки и обмакиваем в шоколад. Затем обваливаем в кокосовой стружке\орехах\хлопьях, кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Печенье "Ушки" (Очень просто, попробуйте)
Ингредиенты:
Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
Молоко — 50 г
Сахар-песок — 0,5 стакана
Соль — 1/4 чайной ложки
Яйцо — 2 шт
Мука — 1,5-2 стакана
Приготовление:
1. Яйца взбить с 1 столовой ложкой сахара, добавить молоко, соль, перемешать и влить эту смесь в размягченное масло. Всё тщательно перемешать(можно с помощью миксера).
2. Затем всыпать муку и быстро замесить тесто. Количество муки надо регулировать, чтобы тесто получилось мягкое, но в то же время не липло к рукам.
3. Раскатать тесто и сложить вчетверо,...
Паста с курицей и помидорами
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 грудки
- 1/2 чайн.л. базилика сухого и орегано сухого
- соль и перец
- 250 гр спагетти
- 2 стак помидор черри (порезать на половинки)
- 4 усика чеснока (пропустить через чеснокодавилку)
- оливковое масло
- 4 ст л свежего нарезанного базилика
Приготовление:
Вскипятить воду, посолить.
Куринные грудки посыпать смесью из соли, перца, орегано и базилика. Разогреть сковородку, добавить немного масла и обжарить кусочки курицы до готовности (3-4 минуты). Немного остудить и порезать на кубики.
Спагетти отварить,...
Болгарский пирог с сыром
Ингредиенты:
- 600 г муки
- 3 яйца
- 250 г воды
- 1 ч.л.сахара
- 1 ч. л. соли
- 10 г свежих дрожжей
Начинка:
- 500 г сыра (брынзы)
- 100 г растопленного сливочного масла
Заливка:
- 3 яйца
- 200 мл молока
- 2 ст. л. сахара
Приготовление:
Муку смешать с сахаром и солью,добавить воду,активированные дрожжи ,слегка взбитые яйца.Замесить гладкое и упругое тесто из указанных ингредиентовВыложить тесто в миску смазанную масло.Оставить на 40 минут в тёплом месте. Готовое тесто разделить на 5 частей.Каждую часть раскатать в круг диаметром 25см.Каждый раскатанный...
Торт Панчо
Ингредиенты:
яйца - 6 шт,
сахар - 2 стакана,
сода - 1/3 ч.л., разрыхлитель
какао - 4 ст.л.,
лимонный сок - 1/2 ст.л.,
мука - 2 стакана,
орехи (грецкие) - 1 стакан,
сметана- 700 г,
темный шоколад - 1/2 плитки
Приготовление:
Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную...
ПОНЧИКИ
СОСТАВ :
дрожжи сухие- 2 чайн.ложечки
соль- 0,5 чайн.ложечки
сахар - 2 стол.ложки
молоко (холодное) - 1 стакан
маргарин (мягкий) - 200 грамм
муки 3,5 - 4 стакана все вместе замесить до однородной,эластичной массы.положить в пакет и отправить в холодильник минимум на 4 часа (а можно и на ночь)Катать,резать формочкой или рюмочкой. Жарить в растительном масле. Начинка может быть любая. Можно и без начинки жарить,а потом кондитерским шприцом пустиь в них джем.Мои с свежими сливами.Тесто стояло ночь в холодильнике,а потом быстро к завтраку приготовила. Удобно...
Торт «Твикс»
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 90 г
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – 1/8 чайной ложки
Молоко – 60 мл
Ванилин Сахар – 60 г
Сливочное масло – 60 г
Среднее яйцо
Карамель:
Жирные сливки – 1 стакан
Ванилин Соль – ½ чайной ложки с горочкой
Карамельная патока – 160 г
Сахар – 200 г
Сливочное масло комнатной температуры – 60 г
Шоколадная глазурь:
Молочный шоколад мелко порубленный – 200 г
Жирные сливки для взбивания (минимум 35%) – 150 мл
Опционально:
батончики твикса, чтобы добавить их в прослойку между основой и карамелью, для более хрустящего эффекта...
Творожное печенье "Розы"
Ингредиенты:
250 г творога (обычного, не зернистого);
250 г маргарина;
2,5 ст. муки;
3 яйца;
2 ст. л. сахара;
1 ч.л. соды (я брала меньше, примерно 2/3 ч.л.);
1 ст. сахарной пудры.
Способ приготовления:
Аккуратно отделить желтки от белков. Маргарин растереть с творогом и мукой. Отдельно взбить желтки с 2 ст. л. сахара, туда же добавить соду, погашенную уксусом. Все соединить, замесить тесто. Разделить его на 2 части, завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник или на 30 мин в морозилку.
Из белков и сахарной пудры взбить безе (взбивать...
Блины - пирожки
Нам понадобится:
2 яйца,
500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко),
200 гр. творога любой жирности ,
1 ч.л. соды,
12 ст.л муки с горкой -300 гр. ,
соль,сахар.
растительное масло я добавила в тесто примерно 100мл.
Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину кефирной смеси.
Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.Масса получается консистенции густой сметаны.
Далее...
ТОРТ "ШОКОЛАДНОЕ НАСТРОЕНИЕ".
ТЕСТО.
0,5 стакана какао-порошка
0,5 стакана кипятка
3 яйца
около 1,5 стаканов муки
3 стол. ложки крахмала
пакетик разрыхлителя (10 г)
120 г сливочного масла
1 стакан сахара
100 г тёмного шоколада
щепотка соли
ванилин
КРЕМ.
200 г сливочного масла
1 банка варёной сгущёнки
3 стол. ложки какао-порошка
ПРОПИТКА.
1 стол. ложка с горкой молотого кофе
неполный стакан кипятка
2 стол. ложки сахара
2 стол. ложки коньяк,а или бренди, или кофейного
ликёра (можно больше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Какао просеять и смешать с кипятком, добавить половину
сахара,...
Вы любите кофе?.... Подглядев, какой кофе вы пьете, можно узнать довольно много. Теперь, благодаря тесту о кофе эти тайны станут доступны и вам! Интересно? Тогда [club41267237|ответ читайте в паблике Жизнь на пятёрочку]
Тортик "нежный" из кабачков
Для приготовления данного блюда мне потребовалось:
2 крупных кабачка,
4 крупных морковки,
2средние луковицы,
пару крупных пучков кинзы(или петрушка),
пучок укропа,
пара средних помидорок,
3 яйца,
4 зубчика чеснока,
соль,
мука примерно стакан,
кефир 0/5 стакана,
сыр грамм 100,
майонез(у меня был "слобода" низкокалорийный пачка),
сметана.
Итак, кабачки очищаем от кожицы, зерен, натераем на крупной терке. Морковь также на крупной терке, лук мелко режем, кинзу (1 пучок) рубим мелко, чеснок( 2 зубчик )через чеснокодавку. В кабачки добавляем...
Нутелла,
Очень вкусно с блинчиками, оладьями, как прослойка для тортов и просто на булочке.
3 кг зрелых слив-венгерок
1 кг сахара
300 гр натурального какао-порошка
1 плитка горького шоколада
2 пакетика ванильного сахара
Сливы моем, отделяем косточки и перекручиваем в блендере до состояния пюре. Ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем сахар и варим ок. 2 часов, постоянно помешивая. Масса должна загустеть.
Шоколад разламываем на мелкие кусочки и вместе с какао добавляем к сливам. Хорошо перемешиваем, чтобы шоколад расплавился и какао-порошок...