Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Миндальные тарталетки с ромовой вишней
Для теста Вам понадобится:
200 г пшеничной муки
50 г сахарного песка
125 г сливочного масла холодного, порезанного на кубики
цедра одного лимона
2 желтка взбитое яйцо
столовая ложка молотого миндаля
1 столовая ложка молока
Для начинки:
500 гр вишни
3 ст.л. сахара
1/2 ст.л. крахмала
50 мл рома
1 стручок ванили
Для начала приготовьте тесто - все ингредиенты должны быть холодными, практически ледяными.
Масло перетрите в крошку с сахаром, добавьте цедру и молотый миндаль. Просейте муку, добавьте яйца и продолжайте перетирать...
Говядина тушеная в красном вине
Ингредиенты:
Говядина 1 кг;
Морковь 2-3 шт;
Стебель сельдерея 3 шт;
Вино красное 750 мл;
Лавровый лист 2 шт;
Перец черный, горошек 0.5 ч.л;
Мука пшеничная 1 ст. л.;
Помидоры 5 шт;
Масло растительное 3 ст. л.;
Соль 1 ч.л;
Мякоть говядины разрезать на небольшие кусочки.
В сковороде хорошо нагреть растительное масло. Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Говядину посыпать мукой, перемешать. Добавить лавровый лист и перец горошком.
Затем добавить морковь и стебель сельдерея, порезанные крупными кусочками....
Паста с острыми креветками и лососем
Ингредиенты:
- Паста фетуччини - 400 г
- Креветки - 300 г
- Филе лосося - 2 щт
- Желтый помидор - 6 шт
- Красный стручковый перец - 1 шт
- Бульон рыбный - 2 стакана
- Белое вино - 1/2 стакана
- Петрушка - 1 пучок
- Сушеный эстрагон - 1 чайная ложка
- Паприка - 2 чайных ложки
- Красный перец - 2 чайных ложки
- Чеснок - 4 зубчика (выдавить)
- Лук-порей - 2 шт (мелко нарезать)
- Молотый перец
- Соль
- Сливочное масло - 50 г
- Оливковое масло
Приготовление:
1. Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В сковороде нагрейте оливковое...
Карп, запеченный с овощами
Для приготовления нашего блюда понадобится:
— карп
— помидоры – 2 шт;
— баклажаны – 1 большой или два средних;
— сладкий перец – 2 шт;
— картофель – 3 шт;
— майонез;
— соль и молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Карпа потрошим, удаляем жабры, очищаем его от чешуи, плавники при этом срезать не надо. Промываем нашу рыбку под холодной проточной водой. Режем карпа на порции, голову при этом не выбрасываем. Натираем каждый кусочек солью и перцем, сбрызгиваем соком лимона и отставляем ненадолго.
Сэндвич с куриной грудкой в меду
Ингредиенты:
- Куриная грудка
- Оливковое масло
- Соль, перец
- Мед - 1/2 столовой ложки
- Щепотка красного перца
- Листья салата
- Помидор
Приготовление:
Нагрейте сковороду и на оливковом масле обжарьте на среднем огне куриную грудку. Посолите и поперчите по вкусу.Обжарив каждую сторону (примерно около 7 минут/сторона), выложите немного меда на грудку, переверните, увеличьте огонь и смажьте с другой стороны остальным медом.Когда грудка закарамелизовалась , периодически продолжайте переворачивать, чтобы она впитала...
Шопский салат
Ингредиенты:
4 средних помидора
3 средних короткоплодных огурца
1 средний сладкий перец
1 средняя салатная луковица
200 г брынзы или феты
4-5 веточек петрушки
3 ст.л. растительного масла
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Огурцы нарезаем средними кубиками.
2. Так же режем помидоры и сладкий перец.
Лук нарезаем на четвертинки колец. Мелко рубим петрушку. Сыр трем на крупную терку.
3. В салатнике смешиваем помидоры, огурца, сладкий перец, лук и масло. Солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить немного лимонного...
Рулет «Влюбленный далматинец»
Ингредиенты:
- творог — 800 г
- сахар — 3/4 стакана
- яйца — 3 шт
- ванильный сахар — 1 пакетик
- масло сливочное — 2 ст. ложки
- крахмал — 3 ст. ложки
- манная крупа — 3 ст. ложки
- соль — щепотка
- мука — 2 ст. ложки
- какао — 1 ст. ложка
Для украшения:
- шоколад белый — 50 гр
- сливки — 2 ст. ложки
- шоколад темный — 20 г
Приготовление:
1. Творог взбиваем в блендере, довавив желтки, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, крахмал, манную крупу, до однородности.
2. Белки взбиваем с солью до пиков. Осторожно вмешиваем в творожную массу.
3....
Чизкейк в микроволновке!
Ингредиенты:
Низкокалорийный сливочный сыр - 120 г
Сметана - 80 г
Жирные сливки - 40 г
Лимон (цедра тертая) - 1 чайная ложка
Сахарная пудра - 60 г
Яйцо - 1 шт
Клюква замороженная - 3 столовых ложки
Лимон (сок) - 2 столовых ложки
Печенье (обычное несоленое) - 4 шт
Приготовление:
1. В миске смешайте сливочный сыр, сметану, сливки и цедру. Вбейте яйцо с сахарной пудрой, влейте лимонный сок и добавьте клюкву. Тесто разлейте по двум чашкам.
2. Чашку поставьте в микроволновку и готовьте в течение минуты на 50% мощности. Достаньте, перемешайте...
Баклажановый пожар
редиенты:
баклажан (крупный);
красная луковица;
соевый соус – 2 столовых ложки;
красный и зелёный болгарский перец – по ½ шт;
вода – ½ стакана;
растительное масло – 3 столовых ложки;
красный перец чили;
кукурузный крахмал – 1 столовая ложка;
чеснок – 4 зубчика;
порошок карри – 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
1. Аккуратно снимаем кожицу с баклажана, мякоть нарезаем крупными кубиками.
2. Очищаем болгарский перец от семян и перегородок, крупно нарезаем. Перец чили нарезаем колечками, а чеснок – пластинами, лук – толстыми...
Лимонный пирог
Ингредиенты:
Для теста :
280 г муки
80 г сахара или сахарной пудры
225 г растопленного сливочного масла
Для начинки :
4 яйца
350 г сахара
Сок 2 больших лимонов (120 мл) и ВЅ чайной ложки лимонной цедры
35 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
Подготовьте круглую форму для пирога (25 см), застелив бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 180 ° С.
Для основы смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Переложите его в подготовленную форму, утрамбуйте и выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью...
Шарлотка
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яблоки - 2 шт
Сливочное или растительное масло
Приготовление:
Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать). Нарезать яблоко тонкими дольками.Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать
Яйца взбить миксером в пышную пену.Не прекращая взбивание, всыпьте сахар.В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать (не круговыми движениями,...
Постный апельсиновый бисквит
Ингредиенты:
(стакан - 200 мл)
1 и 3/4 ст. муки (просеять)
1/2 ч.л. соли
3/4 ст. сока свежевыжатого апельсинового сока
2 ч.л. апельсиновой цедры
3/4 ст. сахара
1/3 ст. кукурузного (или другого растительного) без запаха
30 мл винного уксуса
1 ч.л. питьевой соды, растворённой в 2 ст.л. воды
Для пропитки и начинки:
100 мл свежевыжатого апельсинового сока вскипятить с 50 г сахара
апельсиновый (или абрикосовый) джем
Приготовление:
1) Духовку разогреть до 175°С. Форму (диаметром 20-22 см) смазать растительным маслом.
2) В чаше миксера взбить на высокой...
Медовые пончики
Ингредиенты:
250 г муки
1 большая картофелина
12 г свежих дрожжей
250 мл оливкового масла (лучше "экстра")
жидкий мёд
1/4 ст. л. соли
Приготовление:
Сварите картофель в мундире,очистите и растолките в пюре. Растворите дрожжи в 1/2 стакана тёплой воды. Просейте муку, влейте воду с дрожжами, добавьте картофель и соль. Замесите тесто (по необходимости добавляйте тёплую воду), вымешивайте, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накройте тесто и оставьте подходить в тепле на 2 ч. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне (оно...
Пирог с мясом
Приготовление:
1. Приготовить тесто, как на несладкую шарлотку, смешав: 3 яйца, 1 стакан муки, 1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч. л. соды, не гасить, 1ч. л. соли. Должно получиться густоты сметаны.
2. Приготовить начинку: перекрутить на мясорубку отварное мясо, заправить поджаренным до золотистости луком. Отделено порубить на кубики 3 отварных яйца.
3. Половину теста вылить в форму, разложить мясо, сверху - порезанные яйца и залить второй половиной.
4. Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания мин 30-40, втыкаю палочку...
Итальянские лепёшки
250 г муки
50 мл оливкового масла
0.5 чайная ложка соли
50 мл воды
50 мл молока
Способ приготовления:
Муку, оливковое масло и соль, хорошо перемешать. Добавить воду и молоко, и продолжать месить тесто около 10 минут. Затем разделить его на 4 части, скатать их в колобки, накрыть полотенцем и оставить на несколько минут (15-20).
Затем скалкой раскатать каждый колобок в лепешку . Поджарить лепешки на сухой сковороде – нужно переворачивать каждые 30 секунд пока лепешка не зарумянится равномерно с двух сторон.
Шоколадный торт
Ингредиенты на форму 25 см диаметром:
- 200 г темного шоколада
- 150 г грецких орехов
- 150 г миндаля
- 125 г размягченного сливочного масла
- 120 г сахара
- 6 яиц
Время приготовления: 1 час.
Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шоколад поломать на крупные куски и вместе с орехами измельчить в блендере, но не в муку, а в среднюю крошку. Можно оставить 1/3 всего шоколада и, поломав на небольшие кусочки, вдавить его в тесто перед тем, как ставить форму в духовку. Тогда, если вы подаете пирог теплым, шоколад останется жидким...
Маффины без яиц и молока
Ингредиенты:
200 г муки
150 г сахара
2 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
~150 мл горячей воды
3 ст.л. растительного масла без запаха
Приготовление:
Духовку разогреть до 200°С. Формочки для маффинов смазать маслом.
1) Смешать в миске все сухие ингредиенты.
2) Добавить жидкие. Всё быстро перемешать. Если смесь покажется слишком густой, добавить еще немного горячей воды.
3) Разложить тесто по формочкам и выпекать в течение 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.
* Для приготовления яблочных маффинов заменить...
Пропитки для бисквитов
Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и ваших вкусовых предпочтений. Предлагаем вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться.
Очень вкусная пропитка
-Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г,
-Повидло домашнее грушевое - 2 ст.л.,
-Вода кипяченая холодная - 250 мл.
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.
Сироп для пропитки бисквитов
-Сахар — 5 ст. ложек
-Ликер, или настойки, или Вода — 7 ст. ложек
-Коньяк — ложка...
Печенье "Орешки"
Вам потребуется:
2 стакана муки;
1 банка вареной сгущёнки;
2 яйца;
120 г сахарного песка;
100 г масла или маргарина;
100 г орехов (на ваш вкус);
2 ст. л. растительного масла (для смазывания формы);
1/3 ч. л. соды;
1/3 ч. л. уксуса;
щепотка соли.
Приготовление:
Масло (комнатной температуры) растереть с сахаром. Добавить соль.
Яйца взбить, добавить в тесто.
Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Перемешать.
Муку просеять, добавить в тесто. Тщательно перемешать.
Тесто должно получиться эластичным.
Форму для выпекания смазать маслом. Влажными руками...
Запеканка с куриным филе и овощами
Ингредиенты:
- замороженная цветная капуста 400г
- замороженная стручковая фасоль 400г
- куриная грудка без кожи (в вареном виде мякоти примерно 300г)
- 1 луковица
- 1 морковка
- молоко 200г
- 3 яйца
- сыр типа адыгейского 150г
- масло растительное 2 ч.л.
- небольшой пучок укропа
Приготовление:
1. Отварить в подсоленной воде до готовности куриную грудку (примерно 30 мин), отделить мякоть.
2. В оставшемся бульоне поварить капусту и фасоль примерно 7 минут
3. Лук и натертую морковь немного обжарить на 1 ч.л. масла
4. Филе измельчить...
Яблочная галета
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 гр муки
- 113,5 гр слив.масла
- 1 яйцо
- 50 гр сах. пудры
- холодная вода - пару ложек
Приготовление:
Масло растереть с мукой. Разбить яйцо, добавить сахарную пудру и добавляя по одной ложке воды, (у меня ушло 2 ст.л) замесить тесто (если надо, можно еще муки добавить). Убрать на 30 минут в холодильник.
Для начинки:
яблоки порезать небольшими кубиками (у меня 4 средних яблока) и обжарить на слив.масле с сахаром до мягкости. (масла я добавляла примерно грамм 40, а сахара по вкусу, смотря на сколько кислые яблоки)
Для...
Курица, фаршированная грибами и сыром
Ингредиенты:
6 куриных грудок
Грибы – 450 г
Пару зубчиков чеснока, выдавить ч/з чеснокодавилку
Маленькая луковица, нарезанный
Соль и перец
Швейцарский сыр – 225 г, нарезанный
Свежий эстрагон (опционально)
Маринад:
Сок и цедра 2 лимонов
Итальянские специи – 1 столовая ложка
Чеснок – 2 столовых ложки, выдавить ч/з чеснокодавилку
Коричневый сахар – ¼ стакана
Бальзамический уксус – ¼ стакана
Яблочный уксус – ¼ стакана
Вустерский соус – 1 столовая ложка
Дижонская горчица – ½ столовой ложки
Оливковое масло – ½...
Шоколадный торт (без муки)
Ингредиенты:
6 яиц
150 гр. сахара
50 гр. какао
пакетик 20-процентных сливок (200 гр.)
2 плитки 75-процентного шоколада
небольшой кусочек масла для смазки
Приготовление:
1. Белки взбиваем до упругой пены. Добавляем половину сахара (75 г). Взбиваем еще 1 минуту.
Желкти взбиваем до бела с оставшимся сахаром. Добавляем какао, аккуратно перемешиваем. Должна получиться вот такая шоколадная масса.
2. Постепенно вмешиваем в нее белки.
3. На противень кладем бумагу для выпечки, смазываем ее тонким слоем масла. Распределеяем тесто.
4. Выпекаем...
Морковный кекс
1 + 1/4 стакана растительного масла,
4 яйца,
2 стакана мелко тертой моркови,
2 стакана муки, 2 стакана сахара,
2 чайные ложки разрыхлителя,
2 чайные ложки корицы,
2 чайные ложки соды,
щепотка соли, орехи и изюм.
Глазурь:
1 полная столовая ложка какао,
4 чайные ложки сахара
1 полная чайная ложка сливочного масла,
2 чайные ложки холодной воды
Для украшения: кокосовая или миндальная стружка, молотые орехи и т.п.
Яйца с сахаром растереть до пушистости. Постепенно добавлять муку и масло, до получения жидковатого теста, после чего добавить...
Пирог " ШТИРЛИЦ"
Для теста нам необходимо:
· 5 яиц (в тесто только желтки)
· 300гр масла слив.
· 1ч.л соды ( или разрыхлителя)
· 3ст.ложки сахара
· 3 стакана муки
· 1ст ложка какао
· щепотка соли
Для начинка надо следующее:
· 250 абрикосового джема( можно любой конфитюр, джем, или варенье)
Для безе :
· 1ст сахара
· 5 белка
· ваниль
Способ приготовления
1. 3 стакана муки , соду( или разрыхлитель), соль просеять , перетереть руками со сливочным маслом , в крошку
2. 5 желтков взбить до бела с сахаром.
3. в масляную крошку, влить желтки с сахаром и замесить тесто...
Рулет из свинины
Свинина (грудинка, пласт с прослойками жирка и мяа) – 1 кг
Шпинат – хороший пучок
Эстрагон, чеснок, перец черный, соль – по вкусу
Луковая шелуха (!!!) – 2 горсти
Берем пласт свинины, если большой – разрезаем на две части, укладываем на стол шкуркой вниз. Солим по всей поверхности и посыпаем растолченным черным перцем. Зелень нарезаем и равномерно распределяем по пласту свинины.
ТУГО сворачиваем в рулет (если пласт разрезали – тогда два рулета) и обвязываем нитками.
Кладем наш рулет в кастрюлю, добавляем луковую шелуху и заливаем...
Драники с крабовыми палочками
Рецепт:
4 средних картофелины,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 яйца,
3 крабовых палочки,
4 столовых ложки муки,
соль,
перец по вкусу.
Все трем на терке кроме крабовых палочек,их режем кубиками.
Необычный рецепт, но очень вкусно получилось.
Приятного аппетита
Ореховый торт-безе с заварным кремом
Сладкое, хрустяще - воздушно - кремовое лакомство. Безе, орехи, заварной крем без масла и... всё!
Тортик получается маленький (всего 16-17 см в диаметре) и очень элегантный что ли.
Попробуйте!
Ингредиенты:
Для коржей-безе:
140 г орехов (у меня грецкие, но можно, конечно, взять и другие - арахис, миндаль, кешью)
160-170 г. яичных белков (примерно 5 средних яиц )
200-250 г. сахара (я брала 200 г)
Для заварного крема:
2 яичных желтка
200 мл. молока
20 г. муки
20 г. сахарной пудры
20 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Коржики-безе...
Беляши.
Для теста
330 грамм теплой воды,
1 ч.л. соли,
1яйцо,
50 гр дрожжей.
Замесить очень мягкое тесто (оно даже липнет к рукам)оставить на 30 минут…Фарш любой, можно готовый магазинный. Лепим беляши для удобства смачиваем руки водой(тогда тесто не липнет к рукам) жарим на сковороде в растительном масле с двух сторон. Приятного аппетита! Беляши получаются очень мягкие, воздушные (из-за мягкости теста)
Запеканка в перцах
3 крупных красных перца, разрезала их на две части (конечно же лишние отходы убрала),
200-300 грамм фарша (уже с солью, приправами, хлебом и яйцом, луком),
2-3 помидоры - их порезать кусочками,
2 зубка чеснока -порезать мелко,
70 грамм сыра примерно -часть крупно натерла, а часть более мелко,
для заливки - 1 яйцо,
ложка сметаны,
приправы
выкладываем на противень половинки перцев, затем в каждую по 2-3 столовые ложки фарша чуть обжаренного на сковороде, затем идет слой помидор и кусочков остатков перца, чеснок, сыр, и заливка.
запекала около...