Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Простые и очень вкусные Хачапури.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефера
- 1 ч.л. соды и уксус для гашения
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- мука
- 1 пачка творога
- кусочек сыра
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
1. В кефир кладем сахар, соль и гасим уксусом соду, перемешиваем.
2. Добавляем муку в кефир так чтобы получилось НЕкрутое тесто и вымешиваем его. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой или чашкой и дать постоять полчаса.
3. Затем тесто разделить на 4 части, раскатать тонкие лепешки.
4. Готовим начинку:
Творог посолить, добавить натертый сыр и раздавленный чеснок,...
Сочники
Это самый базовый рецепт сочников. Вы можете добавлять в начинку и в тесто самые разные специи: орех, изюм, цукаты, измельченные сухофрукты.
Ингредиенты:
Тесто:
700 гр муки;
200 гр. сметаны;
180 гр. сахара;
150 гр сливочного масла;
2 яйца ;
2 щепотки соли;
2 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л соды;
Для начинки:
400 гр творога;
120 гр. сахара;
50 гр сметаны;
1 яйцо и 1 белок (желток для смазки)
1 с.л муки;
2 ст.л манки;
1 пакетик ванильного сахара;
Приготовление:
Яйца перетереть с сахаром, добавить сметану, мягкое сливочное масло. Муку просеять с разрыхлителем, солью и постепенно...
Американские блинчики (панкейки)
Самый аутентичный рецепт любимого всеми завтрака!
-135 г муки
-1 чайная ложка пекарского порошка
-½ чайной ложки соли
-2 столовые ложки сахарной пудры
-130 мл молока
-1 большое яйцо, слегка взбить
-2 столовые ложки растопленного сливочного масла (или растительного рафинированного)
Приготовление:
1. Просейте муку, пекарский порошок, соль и сахарную пудру в большую миску. В отдельной миске слегка взбейте молоко и яйца, а затем добавьте масло.
2. Добавьте смесь молока в смесь муки и взбивайте до получения однородного жидкого...
Торт "Парижанка"
Зефир - 5-6 штук
Грецкий орех измельчить - 0,5 стакана
Шоколадное печенье - 350-400 г
Сливочное масло - 200 г
Банка сгущёнки (не вареной)
Зефир разделить на половинки, поместить на дно формы (салатник), посыпать орехами.
Печенье измельчить, растереть со сливочным маслом, добавить сгущенное молоко до плотной консистенции теста, можно 1-2 ложки коньяка (для аромата).
Выложить массу на зефир.
Закрыть плоской тарелкой, немногого прижать.
И поставить минимум на 20 мин в холодильник, а можно оставить на ночь - лучше пропитается.
Торт перевернуть...
Быстрый тортик - Вы такой еще не пробовали!
Итак, если у вас нет желания долго возиться с тестом и выпечкой:
1. Берем грамм 600 печенья с нежным сливочным вкусом.
2. Берем арахис (самый дешёвый и доступный орех), обжариваем на сухой сковородке – жареные орехи всегда вкуснее и ароматнее сырых. Почистим их от шкурок и измельчим кухонным молоточком.
3. Печенье просто порежем ножом небольшой соломкой.
4. Смешиваем печенье с орехами. Если нашли цукаты - пару ложек и все старательно перемешивайте.
5. А теперь приготовим крем. Для этого потребуется 1 пачка сливочного...
Рулет из лаваша
Традиционный кавказский вид хлеба лаваш давно стал популярным за пределами своей Родины.
Тонкая пресная лепешка из пшеничной муки отлично подходит для приготовления рулетов с различной начинкой, одинаково уместных на праздничном столе или банальном перекусе.
Приготовление оригинальных закусок по всевозможным рецептам из армянского лаваша — занятие творческое и увлекательное. Многие охотно экспериментируют с рулетами из лаваша – начинка может быть любая, в соответствии с личными предпочтениями. Очень часто в качестве...
Торт Зебра
Ингредиенты:
тесто:
300-350 г муки
500 г сметаны (жирностью 10-15%)
200 г сахара
3-4 ст.л. какао
200 г сливочного масла
3 ч.л. разрыхлителя (либо 1 ч.л. соды)
5 яиц
Крем:
150 г сахара
400-500 г сметаны
2 ч.л. ванильного сахара
Глазурь :
6-7 ст.л. сахара
100 г сливочного масла
5 ст.л. какао
5 ст.л. молока.
Растереть масло с сахаром.
Добавить затем яйца, хорошо перемешать.
Сметану добавить, перемешать.
После добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто не очень густое.
Разделить тесто на две части, добавить в одну из них какао, тщательно перемешать.
Смазать форму для выпечки...
Пахлава Бакинская.
Пахлава — многослойный десерт.
Ингредиенты:
ТЕСТО.
Тесто:
800 г муки;
3 яиц;
200 мл молока;
200 г сливочного масла;
7-8 г сухих дрожжей (можно заменить на 25 г свежих);
200-250 г сахара;
соль.
В чашке смешаем немного тёплого молока,1ст.л.сахара,муки,дрожжи-это опара!
В миске вымесить взбитое яйцо,тёплое молоко и растопленное сливочное масло+опара,мука(чтобы тесто получилось "мягче" пельменного).Масса должна быть тёплая.Поставить в тёплое место на 30 минут.
Начинка:
1 кг очищенного и пропущенного через орехомолку грецкий орех,
600 гр белого сахарного...
Сырные закусочные шарики
Ингредиенты:
плавленые сырки
морковь
маслины
готовые тарталетки
чеснок
черный перец
майонез
Приготовление:
Морковь промыть и натереть на мелкой или средней терке кому как удобно, вкус этим не испортишь.
Так же поступаем с плавлеными сырками .
Чеснок мелко нарезаем или давим через пресс.
Заправляем все это массу майонезом, перчим и все перемешиваем.
Берём готовые тарталетки, благо сейчас они есть в любом магазине ив каждую тарталетку чайной ложкой выкладываем немного начинки, кладем маслину и сверху добавляем ещё...
Блинный шоколадный торт на завтрак
Ингредиенты:
Блины:
Яйцо - 4 шт
Молоко - 1,5 стакана
Вода - 1 стакана
Мука - 2 стакана
Какао-порошок - 1/2 стакана
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Сахар - 2 столовых ложки
Ванилин - 2 чайных ложки
Начинка:
Взбитые сливки/ Нутелла/ шоколадный мусс или что-либо по желанию
Приготовление:
Все ингредиенты для блинов смешайте в блендере и взбейте около 10 секунд. Поставьте тесто в холодильник на час. На разогретой сковороде на сливочном масле обжарьте тонкие блины.
Выложите на тарелку и промажьте блинные слои, чередуя шоколадную...
МЯСО "АППЕТИТНОЕ"
Ингредиенты:
· филе кур.-2 шт.
· майонез-1 стол. л.
· чеснок-1 зубч.
· помидор-1 шт.
· креветки-100 гр.
· соль
· перец
Приготовление:
1.Филе разрезать поперёк на 2 части.Каждый кусочек немного отбить,смазать(соль,перец,чеснок).
2.Креветки разморозить+помидор(мелким кубиком)+майонез,перец свежемол. Уложить начинку на мясо,сверху присыпать тёртым сырком и поставить в разогр. духовку на 20 минут при 220*.
Приятного аппетита!
Шоколадный торт "Пеле"
Ингредиенты:
Для коржей:
- 3 стакана сахара
- 1 пачка какао
- 5 шт яиц
- 3/4 части пачки сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1,5 чайной ложки соды
- около 3 стаканов муки
- 700 мл кефира
- любой фруктовый ликер или сироп
Для крема:
- 2 банки вареной сгущенки
- 1 пачка сливочного масла
Способ приготовления:
1) Смешать 3 стакана сахара с пачкой какао - тщательно перемешать, добавить 5 шт яиц - перемешать до однородности
2) Сливочное масло растопить и влить теплым ( не горячим!) в шоколадную смесь - перемешать
3) Добавить ванильный сахар,...
Морковка по-корейски
Ингредиенты:
морковь - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
растительное масло - 50-60 мл,
уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
кориандр - 1/4 чайной ложки,
красный острый молотый перец,
черный молотый перец,
сахар - щепотка, соль
Морковку натереть на терке (специальной) посолить и помять хорошо, пусть постоит, потом отжать, но не очень сильно (сок не нужен), в морковку добавить сахар- чуть-чуть, кинзу, чеснок, уксус, душистый перец все по вкусу.
Масло раскалить туда лук (нарезать кубиками) и выключаем, туда-же красный перец горький, и эту...
Мороженное «Пломбир»
Ингредиенты:
Молоко – 300 мл.
Сливки – 250 гр.
Молоко – сухое – 40 гр.
Сахар – 100 гр.
Крахмал кукурузный – 10 гр.
Ванилин – 1 пакетик.
Приготовление:
Смешать сахар, ванилин и сухое молоко.
Постепенно влить в сухую смесь 250 миллилитров молока.
Поставить смесь на средний огонь и довести до кипения.
Остальное молоко смешать с крахмалом. Влить в кипящее молоко.
Размешать и убрать с огня. Процедить через сито, накрыть пищевой пленкой и полностью остудить.
Охлажденные сливки взбить до появления пиков и смешать с молочной массой.
Поставить...
Тертые кексы с начинкой
Потрясающие кексы из песочного теста с нежной начинкой из творога. Ну, просто, не могут не понравиться! И вид очень аппетитный!
Ингредиенты
●Мука 300 грамм
●Сахар 1 стакан
●Яйцо 2 штуки
●Масло растительное 1/3 стакана
●Разрыхлитель для теста 2 чайной ложки
●Творог 1 пачка
Приготовление:
Для начала замесим тесто. Для этого смешаем ингредиенты: муку, 2/3 стакана сахара, яйца, растительное масло и разрыхлитель
Тесто должно получится рассыпчатым и масляным. Теперь разделим тесто на две части. Одну половинку поставим в морозильник...
Гуляш из говядины
Ингредиенты:
- Лук репчатый (100 г) 1 шт.
- Смалец 40 г
- Паприка молотая 4 ч.л.
- Говядина духовая 600 г
- Соль морская 1 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Морковь 200 г
- Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
- Помидоры красные 150 г
- Чеснок дольки 4 шт.
- Картофель 500 г
Настоящий венгерский гуляш — что-то вроде густого мясного супа, красивого насыщенного цвета, обязательно с паприкой, большим количеством мяса и овощами.
Приготовление:
Нарежьте и обжарьте лучок. Когда лук зазолотится, положите паприку. Хорошо перемешайте, чтобы паприка равномерно...
Салат "Чебурашка"
Ингредиенты:
- 200 гр отварной курицы
- 2 соленых огурца
- 1 свежий огурец
- 2 яйца
- 50 гр грецких орехов
- несколько перьев зеленого лука
- 150 гр маринованных грибов
Заправка:
- 4 столовых ложки сметаны
- 1 чайная ложка горчицы
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Курицу нарезаем кубиками или соломкой.
2. Огурцы соленые и один свежий, яйца, грибы - нарезаем соломкой.
3. Орехи немного изломать руками, не совсем мелко. Они должны чувствоваться в салате.
4. Зеленый лук меленько нарезать. Соединить все ингредиенты.
5. Сметану смешать с горчицей,...
Картофельная запеканка с ветчиной и сыром
Потребуется:
Картофель 5-6 средних клубней.
Ветчина 150- 200 грамм. .
Лук репчатый 1 штука.
Сметана 200 грамм.
Сыр 200 грамм.
Яйцо 1 штука.
Морковь 1 штука.
Картофель нарезать тонкими кольцами и обжарить на растительном масле до легкой золотистой корочки. Обсушить на бумажном полотенце. Слегка присолить.
Лук нарезать четверть кольцами, обжарить в сливочном масле до прозрачности. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и потушить до мягкости. Ветчину нарезать соломкой, перемешать с луком и морковью.
Яйцо...
Салат с беконом и шпинатом!
Нарезала кубиком:
огурец ( свежий),
помидор.
Листья шпината и пекинской капусты , порвала на кусочки руками.
Бекон порезала.
Все перемешала с солью, специями( по вкусу),сбрызнула соком лимона и полила оливковым маслом.
Сверху посыпала кусочками бекона.
Солила не много, бекон придает соленый вкус!
Приятного аппетита!
Ąιẹ ηγşђķå
Салатик " Хорошее настроение".
Выкладывала слоями:
1-отварное куриное мясо( резала кубиком), сбрызнула лимоном.
2- лук салатный ( красный, предварительно залила уксусом и промариновала .
3-яйцо отварное. натерла на терке( 3 шт).
4- яблоко, резала кубиком( 4 шт).
5- сыр, натерла на крупной терке.
Украшала орехами и виноградом.
Не солила, курицу при варке солила.
Слои салата промазывала майонезом, совсем немного .
Приятного аппетита!
Яблоки можно заменить на ананасы!
Ąιẹ ηγşђķå
Грибной суп-пюре с картофелем
Ингредиенты:
600гр. картофеля
300гр. шампиньонов
500мл. 20% сливок
200гр. лука
Соль, растительное масло, черный перец
Приготовление:
Чистим картофель и нарезаем его не слишком мелко. Заливаем водой, чтобы она покрывала картофель, слегка солим и отвариваем до готовности. Сливаем воду и толчем картофель.
Мелко крошим лук и нарезаем грибы. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем к нему грибы и немного соли. Жарим до испарения всей жидкости. В бленедере измельчаем грибы и лук.
Добавляем грибную массу к картофелю, вливаем...
Закуска "Хризантема"
Нам нужно
Для основы:
2 яйца,
2 ст. ложки майонеза
100 гр. сыра
2 ст. ложки масла растительного(для смазки формочек)
соль,перец по вкусу,
формочки.
Для цветов:
200 гр.вареной колбасы,
фольга.
1.Готовим "цветы":
Колбасу режем кружками, по краю вырезаем зубчики ( оставляем для основы), каждый кружок разрезаем пополам. Сворачиваем ломтик колбасы "трубочкой" оборачиваем еще несколькими ломтиками колбасы.
2. Готовим основу:
яйца солим, перчим по вкусу, добавляем тертый сыр и майонез, взбиваем,...
Буженина в рукаве
Ингредиенты:
Свинина ошеек 1000 г
Соль 1 ст. л.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Перец красный молотый 1 ч. л.
Вода 1 л
Лавровый лист 3 шт.
Способ приготовления:
1) Для приготовления буженины в рукаве понадобятся: свинина (мякоть, шейная часть), соль, перец горошком, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист и вода.
2) Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Кладём соль в соотношении: на 1 л воды — 1 ст. л. соли. А также лавровый лист и перец горошком. Можно добавить гвоздику, кориандр и другие ваши любимые специи. Маринад...
Очень вкусное домашнее безе от Speso
Французская кухня
Порций: 6
Ингредиенты:
Белки яичные - 4 шт.
Сахар – 1 чашка (объем чашки 0,25 л)
Инвентарь:
Пергаментная бумага
Приготовление:
1.Взбейте белки в густую пену при помощи блендера или венчика.
2.Затем, продолжая взбивать, добавьте сахар/сахарную пудру маленькими порциями в 3-4 приема или по одной чайной ложке. Белки с сахаром долго не взбивайте, иначе масса осядет и станет плотной. Готовое белковое тесто должно образовывать устойчивые формы и не растекаться.
3. Застелите противень пергаментной бумагой....
Салат "На траве дрова"
Ингредиенты:
- 1 упаковка готовых сухариков
- 1/2 банки зеленого консервированного горошка
- 200 гр ветчины
- 3-4 шт. маринованных огурчиков
- 3 вареных яйца
- 1 пучок укропа или любую другую зелень
- майонез
Приготовление:
1. Сухарики смешать с 1 ложкой майонеза, оставив штук 10 для украшения. На тарелку поставить бортики разъемной формы и выложить туда сухарики.
2. Сверху слой горошка+ сверху майонез.
3. Теперь слой ветчины + сверху майонез. Следующий слой – огурцы (их можно не смазывать), последний слой – яйца, потертые на крупной терке...
Рулет "А-ля лазанья!"
Ингредиенты:
- Лаваш - 2 шт
- Мясо куриное - 500 г
- Лук репчатый - 2-3 шт
- Помидор - 6-7 шт
- Грибы (жареные с луком) - 3 ст. л.
- Специи (соль, перец, приправы на ваш вкус)
- Масло сливочное (в соус) - 100 г
- Мука (в соус) - 4 ст. л.
- Молоко - 1 л
- Сыр (тертый)
Приготовление:
1) Нарезаем лук полукольцами..Помидоры - тонкими дольками (желательно кожицу снять)
2) Куриное мясо мелко нарезаем, солим, добавляем специи
3) И... идём к плите все это обжаривать =)
на одной сковороде до полуготовности обжарить 2/3 лука и добавить помидоры, зелень, соль, специи (тут была смесь...
Умопомрачительный творожный торт
Ингредиенты:
200 гр слив масла (предварительно заморозить)
2 стакана муки, просеять
1/2 ч л соды
2/3 стакана сахара
Для начинки:
400 гр творога
2/3 стакана сахара
2 яйца
шоколад
крахмала пару ложек, если творожная масса будет очень жидкой, но даже если так,то только пару ложек! ●загустеет потом.
Приготовление:
Духовку разогреть до 220 град. цельсия
Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.
Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин...
Торт - эклер
Ингредиенты:
Тесто:
115 г несоленого сливочного масла
1 стакан воды
1 стакан муки
4 больших яйца
Шоколадный слой:
55 г горького шоколада
2 столовых ложки сливочного масла
1 чайная ложка экстракта ванили
1 стакан сахарной пудры
3 столовых ложки горячей воды
Слой крема:
4 стакана молока
225 г размягченного сливочного сыра
2 больших упаковки (по 145 г) растворимого ванильного пуддинга (или 3 маленьких по 95-100 г)
Топпинг:
225 г взбитых сливок
шоколадный сироп или растопленный шоколад
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов.
Тесто. В большой...
Пирог "Бабочка" с творожным кремом и вареньем
Ингредиенты:
50 гр.свежих дрожжей (или 2 ч.л сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки
желток на смазку пирога...
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и оставить на 1,5 часа на подъём, после чего приступить к лепке пирога.
Начинка...
Салат "Старый мельник"
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 3 шт картофеля
- 400 г курицы (говядины, индейки)
- 3 маринованных огурца
- 1 морковь
- 150 г сыра
- 1 яблоко
- 250 г майонеза
Приготовление:
1.Отварить картофель и морковь. Остудить.
2. Куриные грудки отварить. Остудить.
3. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком. Остудить.
4. Яблоко очистить от кожуры и семян.
5. Далее, трем на терке и раскладываем по-отдельности: картофель, морковь, яблоко, огурцы, сыр.
6. Собираем салат:
Сначала, грибы с луком.
Картофель. Немного майонеза.
Курица. Сыр 1/3.
Маринованные...