Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
"Очень простые и обалденно вкусные тефтели"
Ингредиенты:
- 300 гр. фарша
- 5 средних сырых картофелин
- 1 большая сырая морковка
- 1 яйцо
- 1 небольшая луковица
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 минут.
3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные))
Как приготовить необычный десерт.
Кофейная панакотта
Ингредиенты:
150 мл молока
180 мл сметаны 15% (сливок 33%)
4 ч.л. сахара
2 ч.л. растворимого кофе
1 желток
20 г желатина
1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.
Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.
Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и...
Салат "Кокетка"
Ингредиенты:
-200 гр - грибы
-3 шт - лук репчатый
-200 гр - ветчины
-100 гр - сыра
-3 шт - яйца
-100 гр - крабовых палочек
-майонез
Приготовление:
1. Грибы порезать и обжарить.
2. Лук репчатый мелко нарезать и обжарить.
3. Ветчину мелко порезать, сыр натереть на терке. 4. Яйца сварить и отделить белки от желтков.
5. Крабовые палочки порезать.
6. Салат выложить слоями, смазав каждый слой майонезом.
1 : грибы
2 : лук репчатый
3 : ветчина
4 : желтки яиц
5 : крабовые палочки
6 : белки яиц
7 : сыр
Жозеф Кнарик Торосян(Хечумян)
Мясо под шубой
Ингредиенты:
Мясо
Чеснок
Соль
Перец
Шампиньоны
Твердый сыр
Болгарский перец
Майонез
Лук
Приготовление:
Мясо отбить+соль,перец, натереть измельченным чесноком.
Грибы обжарить с луком.
Болгарский перец, сыр порезать мелким кубиком+майонез.
Мясо уложить на смазанный противень,сверху грибы с луком,затем сырную смесь. Запекать в заранее разогретой духовке 25 минут при 170 градусах. Приятного аппетита!
Фаршированные куриные грудки
Ингредиенты:
- 4 куриных грудки
- 240 г консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально)
- 100-150 г твердого сыра (у меня гауда средней выдержки)
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. сметаны
- соль, специи по вкусу
- тертый пармезан (факультативно)
Приготовление:
1. Вырезать ножом сбоку куриного филе карманчик и наполнить абрикосами. Снаружи натереть солью.
2. Я кладу около трех половинок абрикосов на одно филе.
3. На мелкой терке натираем сыр, перемешиваем его со сметаной и давим прессом чеснок. Всё тщательно перемешать...
Салат с курицей и брынзой.
Ингредиенты:
500 г куриной грудки
листы салата
лимон
2 средних огурца
брынза – по вкусу
маслины без косточек – для украшения
соль
оливковое масло для заправки.
Способ приготовления:
Куриную грудку (филе) подрумяниваем на сковородке и жарим до готовности (главное, не зажаривать, чтобы оно не превратилось в сухарь). Когда грудка остынет (станет едва теплой), режем ее на кубики. Так же кубиками измельчаем огурцы, рубим листья салата. Брынзу тоже режем кубиками. Все складываем в один салатник, сбрызгиваем соком лимона (по вкусу),...
Трюфельно-щоколадный торт
150г сливочного масла,
1 ст сахара ,
2 яйца ,
1 пачка(250 мл)сливок ,
1 баночка(200 г)сметаны,
180 г муки,
1 ч.ложка разрыхлителя ,
1/4 ч.ложки соды,
1/2 ст.какао
Помадка:
1/3 ст сливок(80 мл)и 100 гoрького шоколада.
Форму застелить бумагой для выпечки. Духовка на 170 гр
В миске перемешиваем растопленное масло,сахар,яйца,сметану и сливки. .Добавляем муку,разрыхлитель,соду и какао.Перемешиваем(недолго) только до получения однородной массы. Выкладываем тесто в форму и ставим в заранее нагретую духовку на 40-45 мин(очень важно не передержать в духовке.При...
Пирог на выходные
Ингредиенты:
Тесто:
5 яиц,
250 гр. сахара,
5 ст. ложек какао
300 гр. растопленного маргарина,
200 гр. сметаны,
250 гр. муки и 1 пакетик разрыхлителя
Приготовление:
Все смешать,тесто разделить на 2 части (2 листа),
печь коржи 15 минут при темп-ре 180 градусов.
Крем: 400 мл.сливок,2 ст . ложки сахара,2 пакетика ванилина-все взбить миксером, к концу добавить 200 гр.сметаны
Крем намазать на 1 корж,сверху уложить 2-й,полить глазурью.
Глазурь: 2 ст. л. какао,4 ст. л. сливок и 3/4 пачки сахарной пудры-все смешать и нанести на корж.
Сливки жирные нужны, 3/4 пачки сахарной...
Рыбный салат с крекерами
Ингредиенты:
• 2 пачки несладких круглых крекеров
• 1 баночка любых рыбных консервов (горбуша, тунец, сайра в масле, можно крабовые палочки)
• 4-5 яиц
• майонез
• 1-2 зубчика чеснока
• зеленый лук
• твердый сыр
Приготовление:
Выложить на тарелку слой крекеров, сверху натертые на терке и смешанные с майонезом яичные белки (желтки оставить для украшения), опять слой крекеров (чтобы между ними было как можно меньше просветов), сверху слегка смазать майонезом, сверху положить слой размятых вилкой и смешанных с майонезом консервов...
Очень ленивые пельмени
Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.
Делаем тесто.
Ингредиенты:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 чайной ложки соли.
Приготовление:
Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО).
В это время делаем фарш.
Ингредиенты:
мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина.
Все остальное по вкусу и консистенции.
30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем...
Фаршированный кальмар
Кальмары-3 шт;
0.5 ст. риса;
3 яйца;
300 г шампиньонов;
лук; соль, перец по вкусу.
Подготовила начинку:
1.Отварила рис в подсоленной воде.
2.Шампиньоны обжарила с луком.
3.Отварила яйца, порезала кубиком.
4.Соединила продукты, перемешала, посолила, поперчила.
Кальмары хорошенько вымыла под струёй горячей воды,убрала пленку, все лишнее внутри.
Аккуратно заполнила начинкой. Сильно не трамбовать, в процессе приготовления кальмару свойственно уменьшаться в размере.
Смазала верх сметаной, выложила в форму и отправила в разогретую...
Картофельные шарики для гарниров
Ингредиенты:
800 г картофеля.
50 г сливочного масла.
1 сырое яйцо для пюре .
красный и черный молотый перец, соль по вкусу.
40 г пшеничной муки
растительное масло для жарки во фритюре
Приготовление:
Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
Сформируйте из теплого картофельного...
Ветчина из свиной рульки
Свиную рульку (1,5 - 2 кг) замачиваем в холодной воде часа на
3-4, один раз меняя воду.
Затем уложить рульку в свежую холодную воду (пусть чуть прикрывает) + морковка + репчатый лук + сельдерей (стебли и зелень). Довести до кипения, снять пену + лавр.лист + перец горошком. Варить на минимуме 3,5 часа..
За час до окончании варки всыпать 1 ст.л. соли.
Бульон процедить, достать рульку остывать.
Пока остывает рулька, 5 зубчиков чеснока мелко порубить.
Я потерла вареную морковь + 1 соленый огурец.
Желатин 1 ст.л. залить 6 ст.л холодной воды...
Запеченная куриная грудка под горчичным соусом
Ингредиенты:
Курица - 800 г (грудка без кожи и костей)
Оливковое масло - 2 ст.л.
Белое вино - 100 мл
Дижонская горчица - 4 ч.л.
Сливки - 100 г
Мука - 1 ч.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
1. Обжарьте куриные грудки на оливковом масле в сковороде.
Духовку разогрейте до 180°С. Куриные грудки посолите и поперчите. Разогрейте чугунную сковороду без ручки и на среднем огне обжарьте курицу с добавлением оливкового масла.
2. Далее запеките курицу в духовке до готовности.
Поджарьте курицу до...
Безе с кремом и ягодами
Ингредиенты на 2 средние шт. :
- 105 гр белков (около 3 яиц)
- 200 гр мелкого сахара
- 1 ч.ложка лимонного сока
- 2 ч. ложки кукурузного крахмала
Для крема:
- 200 гр сливок
- 200 гр маскарпоне
- 20 гр сахарной пудры
- ванильный сахар
Приготовление:
1. Для меренги взбить белки с лимонным соком. Сахар можно добавлять только после того, как масса будет иметь устойчивую форму.
2. В 3 этапа добавлять сахар. После 2, к оставшемуся сахару добавить крахмал и перемешать. Также добавить к белкам и взбивать.
3. Должна получиться очень густая, гладкая масса....
Печеночный салат
Ингредиенты:
0,5 кг. говяжьей печени;
2 моркови;
2 луковицы;
300 г. маринованных огурцов;
майонез.
Приготовление:
Печень отварить, остудить и натереть на крупной терке. Натертую морковь слегка обжарить на раст. масле вместе с луком. Огурцы мелко нарезать.
(Я решила немного изменить рецепт, и, как потом оказалось, зря... я печень пожарила и мелко порезала, и эта твердость очень мешала в салате).
Все смешать.
Заправить майонезом. Украсить по вкусу.
Этот салат больше напоминает второе без гарнира, хотя не плохо...
Можно иногда для разнообразия,...
Пончики с шоколадным кремом
Ингредиенты:
тесто:
-1 яйцо
-2 желтка
-около 500 г муки
-200 мл холодного молока
-130 г сливочного масла
-5 г сухих дрожжей
-60 г сахара
-1 ст. л. 5% уксуса
-3 ст. л. коньяка
-ванилин на кончике ножа
Дрожжи залить 100 мл молока и оставить при комнатной температуре на час. Мягкое масло взбить с сахаром, постепенно водя желтки и яйцо. Добавить уксус, коньяк, ваниль, оставшееся молоко и 0,5 ч. л. соли. Влить молочно-дрожжевую смесь. Добавить муку и вымесить мягкое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить подходить при комнатной температуре....
Салат "Лесная сказка"
Нам потребуется:
куриная грудка 2 шт
лесные грибы 300 гр
картофель 3-4 шт
зелёный горошек 1 банка
яйцо 4 шт
лук репчатый 1 шт
майонез
соль по вкусу
Куриную грудку сварить и остудить. Картофель и яйца сварить, остудить и почистить. Грибы обжарить на растительном масле. Лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле . Соединить грибы и лук, посолить и хорошо перемешать. Салатик выложить слоями. Первый слой картофель. Натереть на крупной тёрке, выложить на дно формы и смазать майонезом. Грудку мелко порезать и выложить поверх...
Торт "Интрига"
Ингредиенты:
Для бисквита:
10 яиц;
350 гр сахара;
250 гр муки;
150 гр крахмала;
12 ст.л воды;
15 гр ванильного сахара;
2.5 ч.л разрыхлителя;
Для крема:
500 гр сливочного масла;
300 гр сгущенного молока;
2 ст ложки какао-порошка;
Готовим бисквит:
Белки отделить от желтков. Белки взбить отдельно с сахаром до устойчивых пиков с добавлением воды.
Желтки взбить и аккуратно добавить к белковой массе.
Добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Хорошенько все перемешать.
Круглую тортовую форму выстелить пекарской бумагой. Равномерным слоем выложить 10 ст ложек...
Салат "Рог изобилия"
Состав продукта:
Слабосоленая форель или семга 250 г,
Очищенные креветки 250 г,
Вареный рис 1 стакан,
Консервированная кукуруза i банка,
Отварные яйца 5 штук,
Свежий огурец среднего размера 1 штука,
Половина небольшого лимона,
Зеленый лук, петрушка,
Красная икра для украшения,
Майонез, соль, черный перец на ваш вкус.
Способ приготовления:
Рыбу, огурец, яичные белки и зеленый лук мелко режем.
Выжимаем из лимона сок и сбрызгиваем им рыбу и креветки.
Перемешиваем рыбу, рис, кукурузу, креветки, огурец, яичные белки и зеленый лук. Заправляем...
Горячие бутерброды с грибами под сыром
Ингредиенты:
- 2 свежие булочки с кунжутом
- 100 гр свежих грибов
- по 1 шт помидор, огурец, лук
- 100 гр твердого сыра
- зелень, соль, перец, оливковое или растительное масло
Время приготовления - 15-20 минут.
Приготовление:
1. Начинаем с того, что нарезаем лук и грибы. Кстати, вместо свежих грибов можно использовать маленькие консервированные шампиньоны или опята. Тогда их нарезать, само собой, не нужно.
2. Разогреваем в сковороде масло, добавляем нарезанный лук, немного пассеруем его, а затем добавляем грибы. Если...
Салат "Мимоза"
Ингредиенты:
- Яйцо куриное 3 шт.
- Картофель 130 г
- Соль 1 ч.л.
- Горбуша, консервированная в собственном соку 200 г
- Майонез 80 г
- Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 50 г
- Лук серебристый (белый) 100 г
- Яблоки (160 г) 1 шт.
- Петрушка 30 г
- Вот некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (слоя)
- слой картофеля можно заменить отварным рисом или отварной морковью;
- слой яблок - свежей морковью натертой на мелкой терке;
- слой сыра - сливочным маслом;
- рыбу, так же можно использовать разную: тунец, семгу,...
Жареный палтус
Для рецепта вам потребуется:
палтус (филе) - 750г
перец, соль - по вкусу
сок лимон - по вкусу
мука - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
миндаль (очищенный измельченный) - 75г
масло сливочное - 75г.
Куски филе приправить солью, перцем и лимонным соком. Через 15 мин обвалять в муке, затем в смеси муки с взбитым яйцом и запанировать в толченых орехах. Рыбу обжарить в разогретом сливочном масле с каждой стороны.
РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ
Ингредиенты
500-600 г мясо (свинина или говядина на косточке)
5 шт. картофель
1 шт.морковь
1 шт.лук
0,5 ст.крупа перловая
2-4 шт.огурец соленый
3 зубчика чеснока
зелень (укроп и петрушка)
лавровый лист
по вкусу соль
по вкусу перец
1 Подготовить ингредиенты (на трехлитровую кастрюлю).
2 Поставить варить мясо. Минут через 40 опустить в бульон с мясом нарезанную соломкой картошку, потом – порезанные морковь и лук.
3 Соленые огурцы натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю.
4 Минут через 7 добавить промытую перловую крупу. Варить до...
Пицца в батоне
Ингредиенты:
- батон,
- помидор,
- колбаса,
- сыр,
- майонез,
- масло сливочное,
- прованские травы.
Приготовления:
1. Нарезать хлеб на куски толщиной 5-7 см.
2. Выбрать мякоть, оставив дно и бока.
3. На дно каждой нашей чашечки положила кусочек масла,затем начинку:колбаса и помидор порезанный мелким кубиком 1-2 ч.л. майонеза,посыпала сверху прованскими травками и в духовку при 200 гр. минут на 15,затем достала посыпала сыром и еще минут на 5 в духовку дать сыру расплавиться.
Приятного аппетита!
Простые и очень вкусные Хачапури.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефера
- 1 ч.л. соды и уксус для гашения
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- мука
- 1 пачка творога
- кусочек сыра
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
1. В кефир кладем сахар, соль и гасим уксусом соду, перемешиваем.
2. Добавляем муку в кефир так чтобы получилось НЕкрутое тесто и вымешиваем его. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой или чашкой и дать постоять полчаса.
3. Затем тесто разделить на 4 части, раскатать тонкие лепешки.
4. Готовим начинку:
Творог посолить, добавить натертый сыр и раздавленный чеснок,...
Сочники
Это самый базовый рецепт сочников. Вы можете добавлять в начинку и в тесто самые разные специи: орех, изюм, цукаты, измельченные сухофрукты.
Ингредиенты:
Тесто:
700 гр муки;
200 гр. сметаны;
180 гр. сахара;
150 гр сливочного масла;
2 яйца ;
2 щепотки соли;
2 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л соды;
Для начинки:
400 гр творога;
120 гр. сахара;
50 гр сметаны;
1 яйцо и 1 белок (желток для смазки)
1 с.л муки;
2 ст.л манки;
1 пакетик ванильного сахара;
Приготовление:
Яйца перетереть с сахаром, добавить сметану, мягкое сливочное масло. Муку просеять с разрыхлителем, солью и постепенно...
Американские блинчики (панкейки)
Самый аутентичный рецепт любимого всеми завтрака!
-135 г муки
-1 чайная ложка пекарского порошка
-½ чайной ложки соли
-2 столовые ложки сахарной пудры
-130 мл молока
-1 большое яйцо, слегка взбить
-2 столовые ложки растопленного сливочного масла (или растительного рафинированного)
Приготовление:
1. Просейте муку, пекарский порошок, соль и сахарную пудру в большую миску. В отдельной миске слегка взбейте молоко и яйца, а затем добавьте масло.
2. Добавьте смесь молока в смесь муки и взбивайте до получения однородного жидкого...
Торт "Парижанка"
Зефир - 5-6 штук
Грецкий орех измельчить - 0,5 стакана
Шоколадное печенье - 350-400 г
Сливочное масло - 200 г
Банка сгущёнки (не вареной)
Зефир разделить на половинки, поместить на дно формы (салатник), посыпать орехами.
Печенье измельчить, растереть со сливочным маслом, добавить сгущенное молоко до плотной консистенции теста, можно 1-2 ложки коньяка (для аромата).
Выложить массу на зефир.
Закрыть плоской тарелкой, немногого прижать.
И поставить минимум на 20 мин в холодильник, а можно оставить на ночь - лучше пропитается.
Торт перевернуть...