Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Жульен в больших ракушках.
Ингредиенты:
1 куриная грудка
400 гр. шампиньонов
1 большая луковица
100 гр. твёрдого сыра
3 ст. л. сметаны
Приготовление:
Начинка: тонкой соломкой нарезаем курицу, лук и шампиньоны. Лук немного поджарить на оливковом или подсолнечном масле до прозрачности, после этого добавить мясо и обжаривать 4-5 мин, далее добавить грибы, соль и перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, залить сметаной и тушить около 5 минут. Начинка готова.
Конкильони отварить, выложить на дуршлаг и немного остудить, чтобы в руки можно было взять....
Пирожные "Домашние"
Ингредиенты (на 16 шт):
Тесто:
масло или маргарин 200 г,
сахарный песок 1 стакан,
яйца 3 шт,
кефир или сметана 0,5 стакана,
мука 2,5 стакана,
разрыхлитель 1 пакетик или 1 ч. л. без верха соды (погасить)
Крем:
сливочный творожный крем Альметте или Филадельфия 200 г
сгущеное молоко 0,5 банки
сливки для взбивания 100 г
джем малиновый, абрикосовый, апельсиновый 100 г
1) Яйца взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин и сметану, продолжать взбивать. В муку добавить разрыхлитель, замесить тесто.
2)Тесто размазать по противню, застеленному бумагой,
3)поставить...
Перец с сырной начинкой и яйцом
Ингредиенты:
3 болгарских перца
300 гр. твердого сыра
майонез
3 вареных яйца
3 зубчика чеснока
Приготовление:
Натираем сыр на мелкой терке и добавляем к сыру раздавленный в прессе чеснок, немного майонеза и перемешиваем все. Промываем перцы, удаляем верхнюю часть перца, чтобы было проще фаршировать, удаляем из них семена.
Фаршируем перцы сырной массой, оставив место в середине, в которое мы вставляем яйцо. Плотно заполняем оставшееся пространство сырной начинкой. Убираем перцы в холодильник на несколько часов. Вынимаем...
Куриная "ветчина"
Просто шедевр!
Приготовление:
Срезать мяско с одной курицы (кожа не понадобится), посолить, поперчить, добавить пачку желатина в порошке, выложить в рукав для запекания, сформировать тугую "конфетку", надежно завязать с двух сторон и, либо использовать приспособление под названием "Ветчинница", либо обойтись без оного, кинуть в кипяток и варить примерно час. Выловить из воды, дать полностью остыть, убрать в холодильник на час-два, а затем конфетку развернуть и нарезать.
Торт "Нежность"
Ингредиенты:
Коржи:
2 яйца
60 г слив. масла
1 ст. сахара
3 ст.л. меда
3 ч.л. коньяка или водки
3 ст. муки
1/2 ч.л. соды
Крем:
500 грамм сметаны (25%)
150 грамм сахара
Для пропитки:
3-5 ч.л. конька
3 ст.л. воды
и немного сахара
Приготовление:
Коржи: 1. Яйца, масло, сахар, мед и коньяк в кастрюлю.
2. Кастрюлю ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, доводим до однородности.
3. Добавляем соду и активно взбиваем.
4. Убираем с бани. Смесь должна увеличиться в 2-3 раза.
5. Добавить муку и вымешать до крутого теста.
6. Разделить на 6-7 шариков. И отправить минуты на 2...
Сардельки "Аппетитные"
Отварить сардельки, остудить, разрезать пополам вдоль, аккуратно вынуть середину, чтобы получились лодочки. Обжарить овощи (капуста, репчатый лук, болгарский перец... любые) на оливковом масле, посолить, поперчить. Сюда же можно добавить вынутые остатки сардельки, порезав их кубиком. Разрезанные сардельки (лодочки) обжарить, положить в них овощную начинку.
Татьяна Кириллова
Жаркое по-домашнему
Получается очень вкусно!
Приготовление:
Курицу порезать средне (у меня было 2 окорочка)
Поджарить на раст. масле почти до готовности с луком и морковью.
Картошку (5-6 штук) нарезать крупными
кубиками или кольцами.
Добавить 2 ст. ложки муки. Перемешать.
Положить картошку. Залить водой почти всю картошку.
Добавить специи (соль, перец и др.)
Тушить под крышкой до готовности картофеля
За 10 минут до готовности добавить 3 листика лавр. листа.
Когда жаркое будет готово - лист убрать.
Вкусное жаркое готово (оно действительно получается очень...
Сырники из творога
Творог (1 пачка-200 гр.) размять вилкой,
добавить 2 ст.л. сахара,
1 яйцо.
Всё хорошо перемешать.
Добавить муку.
Замесить массу как на пельмени, только по-мягче.
Раскатать тесто, стаканом выдавить круги толщиной около 1-1,5 см. Выпекать на сковороде в раст. масле до золотистого цвета. Подавать можно со сметаной или вареньем.
Татьяна Кириллова
Домашняя орехово-шоколадная паста
Ингредиенты:
Фундук - 300 г
Миндаль - 70 г
Какао-порошок - ¼ стакана
Мед - ¼ стакана
Кокосовое масло - 1 столовая ложка
Щепотка соли
Молоко - ½ стакана
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов.
Выложите орехи на противень и выпекайте 10-15 минут пока фундук не покоричневеет.
Обжаренные орехи выложите на кухонное полотенце.
Разотрите их, чтобы снять кожицу.
В блендере смелите теплые орехи до состояния пасты. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородной кремовой массы.
Храните в холодильнике до недели....
Шах-плов или королевский плов
400 г рис басматти,
по 100 г. кураги изюма чернослива и грецких орехов,
700 г мяса(любого, можно даже курицу взять)
250 г слив масла,
1 ч.л. шафрана,
3 тонких лаваша
Рис отварить в большом количестве подсоленной воды до полу готовности, откинуть на дуршлаг промыть холодной водой. Пожарить мясо с 1 луковицей до готовности, сухофрукты поджарить на сливочном масле и добавить совсем немного воды, потушить.
Заварить чайную ложку шафрана 100 г кипятка, растопить сливочное масло.
Собираем наш плов. Казан смазать сливочным маслом, лаваш...
Картофель, запеченный с мясом и помидорами.
Приготовим:
Картофель – 5 крупных картофелин
Помидоры – 5
Сыр твердый - 100 г
Фарш смешанный – 250-300 г
Лук – 1
Чеснок – 3-4 зубка
Соль
Перец черный молотый
Итальянские сухие травы или базилик
Зелень петрушки и укропа
Майонез
Масло растительное
Картофель чистим и отвариваем до полуготовности (10 минут). Лук мелко режем и добавляем в фарш. Солим фарш и перчим, хорошо вымешаем. Помидоры режем кружочками. Сыр трем на мелкую терку.
Немного остывший картофель режем на кружочки, толщиной 1 см. Выкладываем на противень,...
Печенье "Орешки"
Ингредиенты:
2 стакана муки;
1 банка вареной сгущёнки;
2 яйца;
120 г сахарного песка;
100 г масла или маргарина;
100 г орехов (на ваш вкус);
2 ст. л. растительного масла (для смазывания формы);
1/3 ч. л. соды;
1/3 ч. л. уксуса;
щепотка соли.
Приготовление:
Масло (комнатной температуры) растереть с сахаром. Добавить соль.
Яйца взбить, добавить в тесто.
Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Перемешать.
Муку просеять, добавить в тесто. Тщательно перемешать.
Тесто должно получиться эластичным.
Форму для выпекания смазать маслом. Влажными руками отрывать...
Суперпеченье "Совы"
Состав:
-Масло сливочное - 350 г.
-Сахар - 1 стакан.
-Ванильный сахар - 2 ч.л.
-Мука - 3,5 стакана.
-Орехи грецкие - 1 стакан.
-Миндаль - 0,5 стакана.
-Шоколадные шарики (или конфеты) - 1 стакан (для глаз).
-Соль - 1/4 ч.л.
1. Взбить масло с сахаром, добавить ванильный сахар и все хорошо перемешать. Добавить муку, измельченные грецкие орехи, соль и замесить тесто.
2. Когда тесто станет однородным и начнет формироваться в шар, извлечь его из емкости и уложить на ровную поверхность, предварительно равномерно посыпанную мукой. Раскатать в лепешку нужной...
"Ложные куриные ножки"
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- кефир - 0,75 - 1 стакан (зависит от муки)
- сода - 1/2 чайн.лож.
- соли на кончике ножа
- 500 г куриного фарша (с луком, солью, перцем черным по вкусу)
- 1 пачка соломки соленой
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).
2. Тесто раскатать толщиной 1 мм и порезать полосками шириной 3 см.
3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
4. взять соломку, немного фарша прилепить...
Простой куриный супчик
Полезный бульончик!
На 3л. кастрюлю:
0,5 кг. курицы
1 морковь
1 луковица
2-3 картофелины
Зеленый лук
Соль, перец.
Приготовление:
Поставить кастрюлю с курицей и водой на огонь.
Мелко порезать лук, начинать обжаривать. Натереть морковь на крупной тёрке, добавить к луку. Обжаривать всё до золотистого цвета лука.
Почистить картошку, порезать кубиками.
Когда вода с курицей закипит, убавить огонь и оставить вариться минут на 7-10, затем добавить картошку, а через 5-7 минут лук с морковью. Минуты через 3-5 можно посолить, поперчить, попробовать...
САХАРНЫЕ УШКИ
Тесто слоёное без дрожжевое (покупное) - 500 гр,а это два пласта.
Стол посыпать слегка коричневым сахаром, сверху выкладываем тесто. Раскатайте сначала один. Раскатывайте только в одну сторону (в длину).
Посыпьте коричневым сахаром (можно и белым, но коричневый не горит). Желательно пройтись скалкой, чтобы он (сахар) слегка вдавился в тесто. Слегка! )
Затем отметьте середину, ну и заворачивайте к ней, не туго!!! смазать яйцом и нарезать на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину.
То же самое проделать со вторым пластом теста.
Выпекайте при 200...
Рулет с сельдью и овощами
Ингредиенты
сельдь- 1 шт
свекла- 3 шт
морковь- 2-3 шт
картофель- 2-3 шт
яйцо- 2 шт
репчатый лук- 1 шт
майонез
соль, перец по вкусу
зелень
Приготовление
Отварить до готовности свеклу, картофель, морковь и яйца. Остудить, очистить и натереть на терке в отдельные емкости.
Очистить от кожи и костей сельдь, нарезать небольшими кубиками, кусочками. Мелко нарезать репчатый лук. Смешать с кусочками сельди.
На поверхность выстелить пищевую пленку и выкладывать слоями ингредиенты в прямоугольной форме. Первым слоем выложить свеклу...
Блинный пирог с яблоками
Ингредиенты:
6 яблок;
50 г сахара;
3 ст.л. сметаны;
щепотка корицы.
Для блинов:
250 г муки;
3 яйца;
500 мл молока;
1 ст.л. сахара;
60 г сливочного масла;
4 ст.л. водки;
щепотка соли.
Приготовление:
Муку просеиваем в большую миску. Размешивая, вливаем молоко. Размешиваем, пока не разойдутся все комочки. Продолжая размешивать, вбиваем яйца. Добавляем соль, сахар и 30 гр сливочного масла. Вливаем водку, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 1 час. Разогреваем в сковороде большого диаметра немного масла, распределяем один половник...
Рулетики из блинов с лососем
Рулетики из блинов с лососем - это простая, но очень вкусная закуска. Подходит как для праздничного стола, так и для разнообразия повседневного меню, как альтернатива бутербродам. Я использовала лосося, маринованного в домашних условиях по этому рецепту, поэтому не стала добавлять свежую зелень.
Для приготовления рулетиков из блинов с лососем понадобится:
200-250 г маринованного или малосольного лосося;
150 г плавленного сливочного сыра;
свежий укроп - по желанию.
Для блинов:
2 яйца;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
200...
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты
500 г фарш мясной
1 кг картофель
1 шт.морковь
50 г зеленый горошек (свежий или замороженный)
1 шт.лук
2 дольки чеснок
1 шт.яйца куриные
30 г масло сливочное
1 ст.л. масло оливковое
по вкусу соль
по вкусу специи
Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.
2 Лук, морковь и чеснок мелко нарезать.
3 Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла.
4 Добавить фарш и обжаривать все вместе. Добавить специи по вкусу. Также можно добавить томатную пасту.
5 Отварить картофель до готовности и приготовить из него пюре...
Творожный манник
Ингредиенты:
- 300 гр творога (лучше пастообразного или мелкими мягкими крупинками)
- 3 куриных яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан манной крупы
- 100 мл сметаны
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 чайные ложки ванильного сахара
- 100-150 гр ягод (по желанию)
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Форму для выпечки диаметром 22 см. смазать маслом.
3. Творог растереть с желтками, сметаной, сахаром и ванильным сахаром.
4. Добавить перемешанную с разрыхлителем манную крупу, хорошо перемешать.
5. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно...
Блинчики с маком "Мечта"
Ингредиенты:
- 2,5 стакана молока
- 2 яйца
- 2 столовые ложки мака
- 3/4 стакана муки
- 3 столовые ложки сахара
- 20 гр сливочного масла
- ванилин
- соль
Приготовление:
1. Молоко подогрейте, масло сливочное растопите.
2. Смешайте все ингредиенты в блендере и оставьте на 15 минут.
3. Мак залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду, а мак добавьте в тесто.
4. Из полученной массы приготовьте тонкие блины
Пышки на сгущенке
Очень простой и легкий рецепт:)
Ингредиенты:
Для теста нам понадобится:
Яйца - 2 шт.
Сгущенка - 1 банка
Соль, сода - на кончике ножа
Мука - сколько возьмет тесто
Приготовление:
- взболтать яйца со сгущенкой
- в муку добавить соль, соду и просеять все вместе
- замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, так что присыпайте слегка мукой)
- раскатать тесто, вырезать кружочки (а можно вырезать фигурки)
- обжарить на растительном масле до румяности.
Свиной холодец
Как приготовить холодец:
Свиную ножку и рульку залить кипятком, пошкрябать тщательно, потом в холодной воде оставить на пару часов.
Затем залить водой, добавить черный перец горошком, 3-4 луковицы, соль по вкусу и варить до тех пор, чтобы мясо отставало от костей.
Мясо вытащить из бульона, отделить от костей, мелко порезать. Бульон за кипятить, положить в него лавровый лист, мелко порезанную морковь и мелко порезанное мясо.
Как только это все еще раз закипит, холодец выключить и добавить в него мелко порубленный чеснок. Если в холодце...
Салат «Башмачок»
Ингредиенты:
400 гр крабовых палочек,
250 гр отварного кальмара,
120 гр креветок,
4 яйца,
70 гр лука порея,
майонез,
соленая рыба.
Приготовление:
Отварить картошку.
Яйца и морковь мелко порезать.
Затем смешать яйца, картошку, морковь, креветки (готовые), лук зеленый и укроп.
Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Заправить майонезом и хорошенько перемешать. Выложить в форму башмака и обклеить копченным лососем. Сверху черные оливки и майонез в виде шнурка.
САЛАТ "ОБЖОРКА"
Вкусный и сытный салат, который может заменить полноценный обед.
Состав:
отварная телятина (можно курицу или свинину), обжаренные лук и морковь, фасоль(консервированная), солёные огурцы (порезать соломкой или на крупную тёрку), зелень.
Заправить майонезом (ка-а-апельку...салат сочный).
Приятного аппетита!
ღ Ольга Майданова (Винакова) ღ
" Тюльпаны " и " Гармошки " из любимой всем картошки
Ингредиенты:
- картофель
- чеснок
- начинка любая
- сыр
Приготовление:
Такой картошке радуются и дети,и взрослые.А приготовить её очень легко...
Тюльпаны: Почистить картофель и срезать "донышко",для устойчивости.Сделать насечки (как для фри),не дорезая до конца - 1 см. В "лепестки" вставить малюсенькие кусочки чесночка.Присолить,можно и поперчить,и специями посыпать(всё от желания).
"Гармошки":Почистить картофель и срезать"донышко". Нарезать пластинки,толщиной 2-3 мм. Не дорезая до конца 1 см. Между пластинками...
Курица с яичными блинчиками, грибами и сыром
Необычное праздничное блюдо, которое, несомненно, станет украшением стола.
Для приготовления вам понадобится:
Курица целая – 1,5 кг
Для яичных блинчиков 6 блинчиков:
Яйца – 6 штук;
Молоко – 6 ч.л.;
Соль.
Для начинки:
Шампиньоны – 300 гр.;
Луковица;
Морковь – 1 шт;
Сыр – 50-70 гр.;
Растительное масло.
Майонез.
Зелень петрушки.
Приготовление:
Возьмите курицу, мясо и кости отделите острым ножом, аккуратно, оставив нетронутыми голени и крылышки.
Мясо отделите от костей, перекрутите на мясорубке. Добавьте мелко нарезанный...