Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Салат "Бонапарт"
Ингредиенты:
500 г шампиньонов свежих
500 г куриного филе
500 г моркови
300 г сыра
4 вареных яйца
2 шт. картофеля
2 шт.лука
2 упаковки майонеза
Приготовление:
Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить.
Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.
Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.
Картофель отварить,
Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.
Салат выкладывается слоями : картофель, потом...
Салат с фасолью, ветчиной, зеленью
Ингредиенты:
●фасоль консервированная в с/соку 400 г,
●помидор 1 шт,
●кукуруза консервированная 1 маленькая банка,
●ветчина (или вареная колбаса) 150 г,
●зелень,
●хлеб белый 2 ломтика,
●чеснок 2 зубчика,
●майонез,
●соль и перец черный молотый.
Приготовление:
С фасоли слить жидкость. Можно использовать отварную фасоль.
Ветчину или колбасу порезать соломкой.
Помидор порезать кубиком. Зелень измельчить.
Все смешать в миске, добавить рубленный чеснок.
С кукурузы слить жидкость, добавить к ингредиентам. Посолить,...
Мастика из жевательного зефира (маршмеллоу).
Состав:
Жевательный зефир - 200 г.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сахарная пудра - 400-500 г.
Крахмал.
Пищевые красители.
Приготовление:
Берем нужное нам количество зефира. Для тех кто не знает выглядит он так:
Кладем зефир в миску, добавляем сливочное масло, ставим в микроволновку на 15-20 секунд или же помещаем на водяную баню и непрерывно помешиваем.
Конфетки должны увеличится в объеме примерно в два раза и начать плавиться.
Затем постепенно добавляем сахарную пудру и перемешиваем ложкой до однородности. Когда...
Корзиночки с мясным салатом
Салат простой, но очень вкусный! Он лёгкий, пикантный, пышный и в тоже время сытный, яблоки в нём не угадываются – ваши мужчины тоже будут довольны.
Ещё один плюс – он не «течет» и корзиночки остаются рассыпчатыми. Попробуйте!
Ингредиенты:
Корзиночки:
- 100 гр сливочного масла
- 200 гр муки
- щепотка соли
- 4 столовые ложки ледяной воды
Салат:
- 300 гр отварного мяса (говядина)
- 2 моркови
- 2 яблока (не сладких)
- зелень свежая (укроп, петрушка)
- 4 чайные ложки сметаны
- 3 чайные ложки горчицы
- 3 столовых ложки рубленых орехов (фисташки)
Масло...
Торт "Дамский каприз"
Описание приготовления:
Растереть в кастрюле яйца, сахара, соду и мед. Поставить кастрюлю на водяную баню, добавить 1 стакан муки и хорошо перемешать. Затем добавить второй стакан муки и перемешать. Из полученного теста сформировать 8 тонких коржей и наколоть их ножом. Выстелить противень пергаментной бумагой, посыпать мукой и выпекать 1,5-2 минуты. Чтобы приготовить крем, довести до кипения сахар, воду и какао в кастрюльке. Затем добавить сливочное масло и взбить до однородности. Промазать кремом все коржи, наложив их друг...
КОЗИНАКИ.
Козинаки это такая восточная сладость, которую обычно делают из мёда и различных орехов.
Но на этот раз я решил, что из семечек, да ещё с прибавлением кунжута тоже будет неслабо.
Время приготовления: 30 мин
Порций: 6
Вам потребуется:
Семечки очищенные - 150 грамм
Кунжут - 30 грамм
Мёд - 180 грамм
Сахар - 40 грамм
Сок половины лимона
Как готовить:
1. Семечки немного поджарить до чуть янтарного цвета.
2. То же самое проделать с кунжутом.
3. Мёд разогреть в кастрюле, высыпать к нему сахарный песок и выжать сок половины лимона. Размешивать на среднем...
Итальянский суп с фрикадельками
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 500 г
Красный лук, мелко нарезанный - 1шт
Чеснок, мелко натертый - 2 зубчика
Белые панировочные сухари - 1/3 стакана
Свежие листья базилика - 1/3 стакана
Тертый сыр пармезан - 1/3 стакана
Яйцо, слегка взбитое - 1 шт
Томатный соус с базиликом - 700 г
Куриный бульон - 4 стакана
Макароны ризони - 1/2 стакана
Цуккини, нарезанный на кубики 0,5 см - 2 шт
Зеленая фасоль - 150 г
Тертый сыр пармезан (дополнительно) - 4 ст.л.
Приготовление:
Смешаем фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, базилик, пармезан и яйца в большой...
Торт без выпечки из печенья с творогом
Что нужно:
сахар – 1 стакан
изюм – 50 г
творог мягкий – 400 г
какао – 2 ст. л.
молоко – 1 стакан
масло сливочное – 150 г
печенье "Юбилейное" – 500 г
орехи грецкие – 50 г
Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить творог, все взбить. Полученный крем разделить на две части. В одну часть добавить какао, в другую - изюм.
Каждое печенье обмакнуть в молоко и выложить на плоское блюдо плотно к друг другу.
Один слой промазать кремом с какао, другой слой - кремом с изюмом. Таким образом, чередуя слои с разными кремами, выложить...
Баунти (Bounty) дома
Ингредиенты:
Кокосовая стружка - 350 г
Сгущенное молоко - 1 банка
Шоколад - 200 г
Приготовление:
Кокос смешайте со сгущенным молоком. Слепите из них небольшие "колбаски" Растопите шоколад на водяной бане и окуните каждую "колбаску" в эту массу. Выложите на противень, застеленный пергаментном, и дайте время высохнуть шоколаду (1ч).
Торт "битое стекло"
Ингредиенты:
Крекер (лучше брать с маком) 2 пачки.
Сметана 1 литр
Сахар-песок 1 стакан.
Желатин 1-2 пачки.
Желе (разноцветное) 3 пачки.
Способ приготовления:
желе уже приготовлено и порезано на кубики. Готовить желе по указанию на пачке, только воды добавить половину того количества, которое указано. Дальше дать ему застыть и порезать.
Печенье поломать. Я прямо по пачке прошлась скалкой и вот что у меня получилось.
Желатин приготовить согласно инструкции. У меня быстрорастворимый, поэтому я его только залила кипятком, перемешала...
Рецепт Львовского сырника
Традиционный Львовский сырник, по сути, - это творожная запеканка. Но он настолько вкусен, что нельзя назвать его "просто запеканка".
Для приготовления Львовского сырника с клюквой и шоколадным штрейзелем потребуется:
творог (использовала 0%) — 500 г;
сахар — 2/3 стакана;
яйца — 3 шт.;
цедра лимона — 1 шт.;
крахмал — 1 ст. л.;
вяленая клюква.
Для штрейзеля:
сливочное масло — 80 г;
сахар — 1/3 стакана;
мука — 2/3 стакана;
какао — 2 ст. л.
Творог, сахар, яйца выложить в одну посуду.
Растереть в однородную, пышную, кремообразную...
Сырные крекеры "Квадратики"
Ингредиенты:
Сыр твердый - 100 гр.
Мука - 100 гр.
Сливочное масло - 70 гр.
Вода холодная - 2 ст.л.
соль по вкусу
По желанию в крекер можно добавить паприку, острый красный перец, зелень, а также можно посыпать кунжутом или маком.
Способ приготовления :
1.Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить холодное масло и все перетереть в крошку руками. Добавлять по ложке воды пока тесто не "соберется". Отправить в холодильник на 1 час.
2.Тесто максимально тонко раскатать и вырезать фигурки (сырные ломтики), сделать дырочки.
3.Духовку...
Свинина с грибами и рукколой
Ингредиенты:
Свиная отбивная - 2 шт
Грибы – 400 г (нарезанные)
Руккола – 400 г
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Половина луковицы (мелко нарезанная)
Чеснок – 2 зубчика
Тимьян – 2 чайных ложки
Мука – 2 столовых ложки
Куриный бульон – ¾ стакана
Соль – ½ чайной ложки
Перец – по вкусу
Муку смешайте с тимьяном, солью и перцем. Обваляйте отбивные в этой смеси с обеих сторон. Оставшуюся муку сохраните.
Обжарьте отбивные на среднем огне с обеих сторон на оливковом масле. Затем в этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук...
Пирожки с мясом
Для теста:
1 яйцо,
щепотка соли,
0,5 ст. холодной воды,
2 ст.л. раст.масла.
мука.
Замесить тесто как на пельмени.
Для начинки:
фарш(свинина+говядина),
соль,
перец,
лук,
немного воды для сочности.
Слепить пирожки ( как чебуреки), положить на противень, застеленный пергаментом.
Взбить яйцо, смазать им пирожки, сверху посыпать натертый сыр и мелко рубленный укроп.
Накрыть противень фольгой так , чтобы фольга не касалась пирожков, иначе прилипнет.
Поставить в духовку при 180*С на 20 минут, потом фольгу убрать и выпекать еще минут 15-20 до...
Красивый слоеный салат - "Два сердца"
Ингредиенты и приготовление:
Собираем слоеный салат: На каждый слой наносим сеточку из майонеза
1 -Картофель, растительное масло, лук
2. - Соленый огурец
3. - Отварная курица
4. - Чернослив (запаренный)
5. - Шампиньоны (отваренные и поджаренные с луком
6. - Огурец свежий
7. - Яйцо (вареное)
8. - Морковь сырая, натертая на мелкой терке с чесноком
9. - Сыр, натертый на мелкой терке
10. - Грецкий орех, мелко измельченный
11. - Гранат
Рулетики с семгой и сыром филадельфия
Для рулетиков нам понадобится:
Лаваш армянский -2 штуки,
Семга слабосоленая - 400 гр,
сыр филадельфия -250 гр,
Листья салата.
1. Лаваш смазать сыром филадельфия, сверху уложить листья салата.
2. Затем — нарезанную тонкими кусочками по 0,5 см семгу уложить поверх листьев салата—затем завернуть лаваш в рулет.
3. Нарезать на порционные куски.
☞❶☞MARGO ☞ ❶☜
КУРИНЫЕ КРОКЕТЫ
Ингредиенты:
куриные окорочка 2 шт (примерно 500 гр.),
белый хлеб 1 кусочек (без корки)
молоко 0,75 стакана
панировочные сухари
мука
яйца 2 шт
соль, перец, мускатный орех,
растительное масло для фритюра
Приготовление
Куриные окорочка вымыть и обсушить. Мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в молоке. Добавить в фарш отжатый хлебный мякиш и еще раз пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошенько перемешать.
Примечание: фарш можно немного отбить, бросая об стол, чтобы...
ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ
Из альбома А у нас сегодня.... кто что сегодня готовил или что сегодня на Вашем столе
28 сен
Ирина Андреева
14:24
Ингредиенты
тесто:
молоко (теплое) 0,5 стакана
яйцо 2 штуки
сливочное масло 200-250 гр.
мука 500 гр
сахар 100 гр
щепотка соли
начинка:
творог 500 гр.
изюм 100 гр.
сметана 100 гр.
яйцо 3-4 шт.
сахар 100-125 гр.
сливочное масло 50 - 75 гр.
лимон - 0,5 шт.
мука - 30 гр.
панировочные сухари - 50 гр.
Приготовление
Тесто песочное. Смешайте муку с растопленным маслом, добавьте яйца, сахар, соль и немного молока. Замесить тесто. На доске раскатать и положить...
ТВОРОЖНЫЙ КЕКС
Это лучший рецепт творожных кексов. Всем очень нравится выпечка на основе творожного теста, она всегда получается нежной, мягкой, особенно, если не насыщенна излишними жирами и прочей сдобой.
Предлагаю вам рецепт ещё одной творожной вкуснятины на десерт.
Ингредиенты:
200 грамм творога
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки соды (погасить)
изюм, ванилин по вкусу
1 стакан муки
Приготовление:
Перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы. Сахара можно положить...
Жульен с куриным филе
Для приготовления жульена нужны свежие шампиньоны, куриная грудка, репчатый лук, сыр, сливочное масло, сливки и специи.
Грибы помыть и нарезать тонкими пластинами.
1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать.
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Разогреть в сковороде 1 ст.л. оливкового масла и выложить куриную грудку, до полу готовности обжарить и добавить грибы, жарить пока они не пустят сок.
Затем добавить лук, соль и чёрный перец — хорошо всё перемешать.
Жарить всё вместе пока лук не станет прозрачным.
Растопить сливочное...
Рагу с мясом и овощами на каждый день
Ингредиенты:
Свинина 150-200 гр
Кабачки 2 штуки
Баклажан 1 шт
Ароматный перчик( болгарский,греческий) 1-2 шт
Томаты очищенные 150 гр
Маленькие морковки пол банки
Зелень по вкусу
Соль, перец
Приготовление:
Такое рагу меня всегда привлекает тем, что оно очень вкусное, полезное и готовится очень быстро!!!
На сковороду с маслом( лучше оливковым) отправляем порезанные кубиками кабачки, баклажаны, перцы.
Можно добавить немного воды.
Потушить минут 10-12.
В это время на отдельной сковороде или маленькой кастрюльке тушим маленькие...
Мясо по-французски
Ингредиенты:
- свиная шея 1,5 кг.
- 6 луковиц
- 4 зубчика чеснока
- Смесь четырех перцев
- Несколько веточек тимьяна
Для приготовления соуса:
- 50 гр. сливочного масла
- 5 стол. ложек муки
- 2 стакана молока
- 2 стакана жирных сливок
- 150 гр сыра грюйер или пармезан
- соль
Приготовление:
1. Мясо разрезать крупными порционными кусками, хорошо поперчить, добавить веточки тимьяна и оставить в теплом месте на полчаса.
2. Три луковицы мелко порезать кубиками, а остальные три - кольцами.
3. Натереть сыр на крупной терке.
4. На оливковом масле поджарить...
Стейк из красной рыбы
Ингредиенты:
2 стейка любой красной рыбы
1 лимон
растительное масло 1 ст. л.
соль
перец
розмарин сушеный
Способ приготовления:
Стейки посолить, поперчить, добавить розмарин. Выжать лимон и дать стейкам замариноваться 30 мин. От лимонного сока они должны побелеть.
Завернуть рыбу в фольгу и отправить в разогретую духовку (180 градусов), чтобы стейки не получились сухими держать не более 10 минут. Затем достаем и обжариваем в сковородке на растительном масле до образования золотистой корочки.
При подаче к столу стейк из красной...
Ролл «Филадельфия»
Ингредиенты:
● Рис круглозерный - 200 г
● Уксус рисовый 20 мл
● Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
● Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
● Семга 150 г
Способ приготовления:
1) Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте воды из расчёта 1:1,2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рис около 15 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут 10, переложите и заправьте рисовым укусом.
2) Оберните макису(коврик для роллов) пищевой плёнкой,сверху положите половину листа нори. Распределите рис, смачивая ладонь водой....
Салат "Самый вкусный"
..название такое! Но он действительно очень вкусный!
Ингредиенты:
0,5кг. говядины
3-4 свежих помидора
2-3 маринованных огурца
3-4 картофелины
150гр. сыра
майонез
пучок петрушки
соль, перец
Приготовление:
Говядину варить в подсоленной воде 1,5-2 часа чтобы была мягкой.
Картофель отварить.
Всё нарезаем кубиками и выкладываем слоями:
говядину, картофель, соль, перец, майонез, огурцы, сыр, майонез, помидоры, соль, перец, майонез, немного сыра и рубленная петрушка!
Можно, собственно, в любом порядке!
Или даже сразу смешать, если есть салат...
Пирог с творогом и тыквой.
Тесто:
100 гр сливочного масла,
50 гр. сахара,
1 яйцо,
1 ч. ложка разрыхлителя,
ванилин по вкусу,
200 гр. муки.
Творожная начинка:
400 гр творога,
2 желтка,
2 белка,
100 гр сахара,
1 ст. ложка крахмала,
Тыквенная начинка:
400 гр тыквы,
2 желтка,
2 белка,
100 гр сахара,
цедра апельсина,
1 ст. ложка крахмала,
Приготовление теста:
Масло растопить, добавить сахар и яйцо, размешать, добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто,распределить его в форме не забывая формировать бортики.(размять руками), дно которой застелить...
Сырные лепёшки с зелёным луком!
Ингредиенты:
Тесто:
100 мл. кефира+0.5 ч.л. соды-перемешать.
50 гр. тёртого сыра,
1 желток,
1 ст.л. раст. масла.
щепотка сахарного песка,соли,
1.5 стакана муки.
Приготовление:
Замесить тесто,разделить на шарики.
Каждый шарик раскатать ,внутрь положить 1 ст.л начинки,защипнуть(как беляши),затем с помощью скалки аккуратно раскатать.
Обжарить на сковороде с добавлением с раст. масла.
Для начинки зелёный лук нарезать+белок(сырой)+1 ст.л. майонеза.
Испанские пончики Чуррос
Ингредиенты:
0,25 стакана сливочного масла
2/3 стакана муки
сахар
1 ст.л.
яйца
2 шт
подсолнечное масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки
соль
Приготовление:
1) Смешать масло, соль и сахар с 2/3 стакана воды, довести до кипения.
2) Снять с огня, ввести просеянную муку, замесить тесто. Вбить в тесто яйца.
3) Выложить тесто в кондитерский мешок с широкой звездообразной насадкой.
4) В нагретое до 190°С подсолнечное масло выдавить тесто в виде палочек( или калачиков, по желанию) по два за раз – и жарить 3–4 мин., до золотистого цвета....
Пирог с капустой
Ингредиенты:
1 яйцо
2 ч.ложки сухих дрожжей
1 ч.ложка соли
1 ч.ложка сахара
1 стакан молока
100 гр сливочного масла растопить
3 с пол стакана муки
Начинка:
1/4 среднего качана капусты
1 луковица
1 стол ложка томатной паста – я брала томатный сок (3-4 ложки)
масло для жарки
Готовим опару : в теплом молочке разводим дрожжи, добавляем туда ложку сахара, чуть солим, и ставим в теплое место на 10-15 минут
Когда появятся пузырики, выливаем дрожжи в большую миску, добавляем туда немного остывшее растопленное масло, солим, и всыпаем понемногу муку....
Макаронная запеканка с мясом
Ингредиенты:
макароны - 400 г
мясной фарш - 500 г
луковица - 1 шт.
небольшая морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
веточки петрушки - 4 шт.
яйцо - 1 шт.
тертый сыр - 100 г
растительное масло - 3 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на терке. Лук и чеснок очень мелко нарезать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла. Положить лук и морковь. Обжарить, помешивая, в течение 6 мин. Добавить чеснок, петрушку и готовить еще 1 мин. Снять с огня.
Добавить обжаренные овощи в фарш, тщательно...