Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Суп из авокадо
ВОЗРАСТ: 3 года
СОСТАВ:
авокадо – 1/2 шт.
куриный бульон – 0,5 л
картофель – 160 г
лимонный сок – 2 ст. ложки
зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поставить 0,4 л бульона на огонь и довести до кипения.
Картофель помыть, почистить и порезать кубиками
Всыпать картофель в кипящий бульон и варить до готовности (минут 20-25). После этого убрать кастрюлю с огня
Авокадо помыть, разделить на две части и выбросить косточку
Половину авокадо очистить от кожицы.
Авокадо порезать кусочками, добавить лимонный сок и оставшийся бульон. Блендером сделать пюре из...
Пшенная каша с тыквой
ВОЗРАСТ: 2 года
СОСТАВ:
тыква – 500г
пшенная крупа – 100г
молоко – 0,5 л (можно пополам с водой)
сахар – 1 ст. ложка
сыр
сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тыкву измельчить (измельчителем от блендера) и сложить в емкость для пароварки (или кастрюлю).
Пшено промыть и добавить к тыкве.
Молоко закипятить и залить тыкву с пшеном. Добавить сахар.
Готовить в пароварке 45 минут (или минут 25-30 в кастрюле).
Готовую пшенную кашу положить в тарелку в форме круга – солнышка. Сыр порезать на палочки и сделать солнышку лучики. Сметаной нарисовать глазки...
Детские котлеты из риса
Для приготовления блюда детские котлеты из риса нам потребуется 1 стакан риса, 3 ст. ложки муки, 2-3 ст. ложки растительного масла.
Из стакана риса необходимо сварить вязкую кашу, посолить, остудить. В рисовую массу всыпать муку, размешать и слепить котлетки или шарики. Каждую котлетку обвалять в муке или сухарях и обжарить в растительном масле до образования румяной корочки. Подавать детские котлеты хорошо с зеленым горошком, кабачковой икрой или рубленым вареным яичком.
Картофельное пюре для грудничка
морковь - одна штука
картофель - две штуки
молоко - две столовых ложки
сливочное масло - 1/4 ч. ложки
соль - 1/4 ч. ложки
овощной бульон - 3-4 ст. ложки
Способ приготовления рецепта Картофельное пюре для грудничка
Картофель и морковь помойте, почистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде. После этого отваренные овощи протрите через сито, добавьте теплое молоко, немного соли, овощной бульон, размягченное масло и доведите до кипения.
После этого хорошенько все растолочь. Дайте немного остыть...
Протертая рисовая каша
Ингредиенты:Масло сливочное 5 гр.
Молоко 1,5% 150 мл.
Рис белый 20 гр.
Сахар (песок) 5 гр.
Соль поваренная 2 гр
Приготовление:
Протертая рисовая каша - вкусный и здоровый завтрак для вашего ребенка, приготовить легко, рецепт такой: Переберите и промойте рис, всыпьте в кипящую подсоленую воду(100мл) и варите до полуготовности. Добавьте часть молока и продолжайте варить пока рис не будет готов. готовый рис протрите через сито, разбавьте остатком молока, посолите и добавьте сахара и еще раз прокипятите, перемешивая при этом ложкой....
Булочки в виде зверюшек
Рецепт на 8 булочек.
Ингредиенты:
- 3 стакана непросеянной пшеничной муки
- 1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 чайные ложки прозрачного меда
- 1,25 стакана чуть теплой воды
- 1 взбитое яйцо
- смородина для украшения
Приготовление:
В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль. Насыпьте горкой и сделайте в центре углубление. Смешайте масло, мед, воду и вылейте полученную смесь в углубление.
Замесите плотное тесто. Выложите его на поверхность, посыпанную мукой, и еще раз...
Сюрприз к завтраку
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 15 минут.
Ингредиенты:
- 2 больших апельсина
- 1,3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 2 стакана молока
- 0,3 стакана изюма без косточек
- 1 ст. ложка прозрачного меда
Приготовление:
Натрите цедру одного апельсина на терке, выдавите из апельсина сок. Очистите другой апельсин, разделите его на дольки и отложите.
В кастрюлю положите тертую цедру, апельсиновый сок, овсяные хлопья и молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне и варите на слабом огне...
Йогурт клубничный взбитый
Рецепт на 3-4 порции.
Ингредиенты:
- 250 г клубники
- 1,25 стакана холодного молока
- 1,25 стакана натурального или клубничного йогурта
- 2 большие ложки ванильного или сливочного мороженого
- 1 киви (по желанию)
Приготовление:
Вымойте клубнику, очистите от черешков и отложите 4 ягоды для украшения. Смешайте молоко, йогурт, клубнику, мороженое и взбейте миксером до получения однородной массы. Разлейте полученную смесь в стаканы.
Украсьте оставшимися ягодами клубники и дольками киви.
Хлебницы яичные в виде животных
Рецепт на 12 хлебцев.
Ингредиенты:
- 6 ломтиков хлеба
- 1 большое яйцо
- 3 ст. ложки молока
- 9 чайных ложек сливочного масла
Приготовление:
Вырежьте из хлеба фигурки животных, используя несколько разных формочек для печенья.
Взбейте яйцо с молоком и налейте в неглубокое блюдо.
Растопите масло в большой сковороде. Обмакните хлебные фигурки в яичную смесь, положите в сковороду и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Сразу подавайте к столу.
Скумбрия под винным соусом
Необходимые продукты:
рыба - 750 г филе
масло сливочное - 60 г
вино - 200 г
помидоры , очищенные от кожицы - 200-300 г
грибы свежие - 4-5 шт.
лимон - 1/2 шт.
лук репчатый - 75 г
соль
перец черный молотый
зелень петрушки
Способ приготовления блюда:
Рыбу промойте и нарежьте на порции. Уложите на смазанный частью масла противень, добавьте нарезанное кусочками масло и залейте вином. Сверху положите ломтики грибов, кружки помидоров и дольки лимона. Посолите, поперчите, накройте фольгой и запекайте при умеренной температуре. При подаче...
Голубцы с рыбой
Необходимые продукты:
рыба филе без кожи и костей - 500 г
соль - 0,5 ст. ложки
перец черный свежесмолотый - 1 ч. ложка
яичный белок - 3 шт.
сметана или густые сливки - 600 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
бульон рыбный - 500 г
вино белое сухое - 200 г
яичный желток - 2 шт.
капуста белокочанная - 1 кочан
Способ приготовления блюда:
1 Нарежьте рыбу маленькими кусочками. Поместите в кухонный комбайн и измельчите, используя самое тонкое лезвие. Добавьте соль, перец и яичные белки. Постепенно добавляйте сливки, непрерывно помешивая.
2 Отделите листья...
Форель в белом вине
Ингредиенты:
1 кг форели
700 мл сухого белого вина
1 лимон, соль, зелень.
Способ приготовления:
Помойте форель, снимите с нее кожу и порежьте крупными кусками, затем положите в сотейник и залейте белым вином так, что бы покрыть рыбу наполовину. Добавьте к рыбе дольки лимона и сливочное масло, затем поставьте на огонь. После того, как рыба закипит, тушите ее на медленном огне под крышкой, 15 минут.
Выложите рыбу в глубокое блюдо, полейте соусом, в котором она тушилась и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Красная рыба на гриле
Для приготовления нам потребуется:
филе любой красной рыбы
лимон
оливковое масло
петрушка
соль
перец
Рецепт приготовления:
1. Филе рыбы нарезать прямоугольными кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом, добавить нарезанную петрушку.
2. Аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.
3. Аккуратно нанизать кусочки рыбы на деревянные палочки.
4. Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности.
Креветки в лимонных корзиночках
Продукты:
4 лимона
200 гр. мякоти креветок
50 гр. сливочного масла
1 ст. ложка белого винного уксуса
1 желток
2 ст. ложки лимонного сока
Рецепт приготовления:
1. Лимоны разрежьте пополам и удалите сердцевину — получатся корзиночки. Смешайте уксус со ст. ложкой воды и прокипятите.
2. Затем добавьте желток и 1 ст. ложку воды и взбейте, прогревая на водяной бане.
3. Когда соус начнет густеть, добавьте в него небольшими порциями масло.
4. Креветки положите в кипящую воду и поварите 3 минуты. Затем охладите их и перемешайте...
Креветки по-португальски
Продукты:
креветки (средние или большие) 8 шт.
помидоры черри 4 шт.
чеснок 2 неочищенные дольки
лавровый лист
сок лимона 1 ч.л. (примерно 1 долька)
сок апельсина 1 ч.л. (примерно 1 долька)-необязательно,
красный шерри/портвейн 2-3 ч.л. (без этого — никак!)
красный перец
соль
раст. масло
Рецепт приготовления:
1. Разогреваем масло в сковороде, добавляем лавровый лист, чеснок, помидоры (целиком или разрезанные на пополам), немного обжариваем.
2. Добавляем креветки без панциря (можно оставить головы и кончики хвостов), добавляем...
Блюдо с креветками
Продукты:
На 6 порций:
75 г сливочного масла
3 зубчика чеснока, раздавленных
1-2 красный перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
9 толстых кусков хлеба чьябатта
1 ст л оливкового масла
350 г очищенных сырых тигровых креветок
подавать: помидоры черри, томатная сальса и лимонный майонез (см. ниже)
Рецепт приготовления:
1. Разогреть духовку до 190 гр С. В миске взбить масло, чеснок и чили. Намазать хлеб двумя-третьими смеси. Положить маслом вверх на противень. Запекать 6-8 мин до золотистого цвета. Порезать на полоски.
2. Нагреть...
Фаршированные крабовые палочки
Крабовые палочки 200 гр.
Сыр 70 гр.
Яйца отваренные 2 шт.
Чеснок — пару зубчиков
Майонез
Зелень (по желанию)
Крабовые палочки разморозить, каждую палочку аккуратно развернуть (если до этого на 2 минутки замочить их в кипятке, то они разворачиваются очень легко). Сыр и яйца мелко-мелко натереть на терке, добавить чесночную кашицу, заправить майонезом и хорошо перемешать.
На развернутую крабовую палочку ножом намазать начинку. Свернуть рулетиком.
Вот, собственно, и всё. Если из разрезать, будут немножко похожи на...
Панированный судак
Продукты: судак, лук, морковь, мука, соль, перец
Выкладываем: слой лука, порезанного кольцами, на лук морковь кольцами, на морковь куски судака, запанированного в муке и смешанной с перцем и солью. Слои повторять, сверху должен быть лук. Влить 1-1,5 стакана растительного масла. Поставить в духовку , градусов 150-160 на 2 часа.
Рулет из семги с сыром
твердый сыр — 200 г,
зелень укропа или петрушки — 30 г,
слабосоленая семга или форель — 300 г
Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать. Сыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню. Нагревать на водяной бане, помешивая, пока сыр не расплавится. Вместо водяной бани, можно положить сыр с зеленью в плотный полиэтиленовый пакет, пакет с сыром опустить в кипящую воду (кончик пакета держать в руке) и подержать 2-3 минуты в воде.
Сырную массу выложить между двумя слоями пленки...
Мойва пряного посола
Мойва, соль, сахар, перец, уксус
Рыбу почистить от внутренностей и головы, сложить в стеклянную банку.
Приготовить маринад: 1 литр воды, 4ст.ложки соли, 1ст.ложка сахара, душистый перец 5-6шт., 1-2 лавровых листа, половина чайной ложки 70% ного уксуса. Маринад вскипятить и затем остудить.
Залить мойву холодным маринадом. На следующий день мойва готова.
Готовим Мясо акулы
Акула, запеченная с овощами под грибным соусом
Ингредиенты:
700-800 г мако или другой акулы
1-2 столовые ложки муки
молотый черный перец
соль
2-3 столовых ложки нарезанного маленькими кубиками шпика
1-2 стручка сладкого перца
2 головки репчатого лука
2 столовые ложки маргарина
6 картофелин
0,5 л соуса белого с шампиньонами
или соуса молочного с грибами
зелень
Приготовление:
Подготовленные куски акулы посыпать солью, перцем, панировать в муке и обжарить на маргарине. Перец стручковый и лук нарезать кольцами и обжарить на шпике....
Рыбный пирог
Состав: Коржи для торта "Наполеон", яйца, сыр, рыба, майонез.
Приготовить следующие начинки:
1.Отваренные яйца смешать с майонезом.
2. Натереть сыр и перемешать с майонезом.
3. Пожаренную рыбу измельчить и смешать с майонезом.
Между коржами уложить чередуя данные начинки (корж+начинка+корж+ и т.д.) Запечь в духовке 15-20 мин.
Рыбные каштаны с грибами
Рыба, сухари, грибы, лук, яйца
Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, заправить специями, формировать шарики (как грецкий орех) в средину которых залепить начинку (жаренные грибы с луком и мелко нарезанные вареные яйца). Затем изделие льезонится и панируется в меленько нарезанном кубичками белом хлебе (5мм х 5мм). Жарить во фритюре до золотистого цвета.
Караси на картофельной подушке
Караси, соль, перец,сметана, майонез, сок лимона, чеснок, зелень
Почистить караси, посолить, поперчить. Полить соком лимона и положить на час в холод. Картофель порезать тонко колечками, подсолить, поперчить, уложить на дно противня. Поверх уложить рыбку (караси надрезать по тушке мелко в миллиметр до хребта по всей длине поперек, потом с костей только хребет), и залить смесью сметаны, майонеза и чеснока. Запекать. Подать с дольками лимона и зеленью.
Оладьи из мойвы
Мойву отделить от хребта, предварительно разморозив. Разрезать на 3 части, отложить в миску. Добавить яйца, муку, немного воды, мелко нарезанный репчатый лук, специи по вкусу. По консистенции получится как густая сметана. Вылить порциями на разогретую сковороду и жарить в подсолнечном масле.
Запеченное филе хека
филе хека 500 гр., мука, специи, соль, майонез
Филе нарезать кусочками. В муку добавить соль, специи,филе обвалять в муке, обжарить на сковороде с растительным маслом. Сложить в форму, залить майонезом и запечь 20 минут в духовке
Фаршированые кальмары на гриле
Кальмары, сыр, петрушка, помидор, перц, чили
Начинка для кальмаров: любой твёрдый сыр, петрушка, помидор, сыр брынза, болгарский перец, перчик чили (по вкусу, можно и не добавлять). Всё мелко порезать и начинить кальмары. Печь на гриле 5 минут.
Что мы знаем про Кориандр
Кориандр считается самой популярной приправой в странах Азии. Другое название кориандра - кинза, китайская петрушка, хамем, кашнич, кишниши, чилантро, шлёндра и т.д. Это одно из немногих растений, которое сочетает в себе пряные листья и семена, как специю.
Изначально кориандр применялся сугубо в медицинских целях, но со временем люди оценили его кулинарные свойства.
Упоминание о кориандре были найдены в древнеегипетских папирусах и санскритских текстах. В Древнем Китае считалось, что кориандр наделяет человека бессмертием,...
Острый Перец Чили
Многие сталкивались с перцем чили — во рту горит, глаза слезятся, распирание и ощущение жара. Все это обычная реакция. Но не стоит так сильно боятся чили, ведь он скрывает в себе множество полезных свойств. Просто научитесь его правильно готовить и дозировать, тогда чили придаст блюду не только пикантную остроту, но и богатый аромат.
Болгарский перец и перец сорта чили выходцы из одного семейства и родом из Южной Америки. Изначально красные стручки чили за остроту вкуса напоминали европейцам черный перец-горошек, в связи с...
Что мы знаем о Черном перце
Черный перец очень известное растение и приправа. Как специя он используется с незапамятных времен, хотя в глубокой древности его применяли только в медицине. Сегодня сложно представить приготовление какое-либо блюда без черного перца.
Родиной этого растения считается Южная Индия. Там, перец растет на зеленых лианах в виде горошин, которые собирают в зеленом виде и отправляют по всему миру.
Учеными-химиками горошины черного перца не достаточно изучены. Известно лишь то, что они содержит витамин Е, крахмал, эфирное...