Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Предлагаем вашему вниманию книгу «Рецепты для мультиварки к диете Дюкан»
Если вы испытываете чувство голода - КУШАЙТЕ! Голодать на диете Дюкана ЗАПРЕЩЕНО!
Подробнее: https://www.ozon.ru/context/detail/id/25313619/?partner=dukan_bookmix&from=bar
Чак-чак
Потребуется:
Для теста:
3 яйца,
300г муки,
2 ст.л. водки,
соль,
1 стакан ростепельного масла для обжарки.
Для сиропа:
3 ст.л. меда,
4 ст.л. сахара.
Процесс приготовления:
Яйца взбить с солью.
Влить водку (это придаст больше хрупкости жареному тесту). Постепенно вмешивать муку. Должно получиться крутое тесто. Оставим его отдохнуть его отдохнуть на 30 минут, накрыв глубокой тарелкой.
Тесто раскатать в тонкий пласт 1-2мм. Порезать с помощью линейки на полоски, а полоски на тонкие лапшички.
В широкой сковороде или в казане разогреть растительное...
Рулеты из свинины с грибами.
Вам потребуется:
600 г свиного филе куском, без костей
400 г шампиньонов
2 больших луковицы
2 яйца, сваренных вкрутую
1 - 1,5 стакана тертого сыра моцарелла
1 стакан жирных сливок
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
подсолнечное или оливковое масло
Приготовление:
1. Разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками колец. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета (около 10 минут), помешивая.
2. Промойте, почистите и нарежьте небольшими...
Жульен
Вообще жульен — это способ нарезки, но в народе это название прижилось к блюду запечённых в кокотницах грибов в сметане.
Не буду вас тут утомлять всякими занудствами, короче у меня здесь со временем появятся несколько рецептов моих «какбэ жульенов» и сегодня один из вариантов.
Итак, берём шампиньоны, покрупнее
Вместо кокотниц у нас сегодня будут сами грибы, вернее их шляпки, так что ножки аккуратно удаляем.
Я люблю, когда шляпки остаются пресными, а мущщино любит подсоленные, так что шляпки можно обмазать солёной водой
Теперь о начинке,...
Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской)
Ингредиенты:
Мука пшеничная 450 г
Дрожжи 8 г
Сахар (песок) 60 г
Яйцо куриное 2 шт
Масло сливочное 180 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная 5 г
Приготовление:
Дрожжи развести в 150 мл теплой воды, дать постоять 10 мин., затем перемешать. Просеять муку, высыпать в глубокую миску. 30 г сливочного масла размять руками и растереть с мукой.Добавить 1 яйцо, сахар, 1/2 ч. л. соли, дрожжи и вымесить гладкое эластичное тесто (месить 10-15 мин.). Стол присыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20...
Кекс с сухофруктами
Состав:
-120 г сливочного масла
-120 г сахарной пудры
-130 г муки
-5 яичных желтков
-300 г любых сухофруктов
-1 пакетик разрыхлителя
-кожура половины лимона
-немного рома
Приготовление:
Сухофрукты порезать, залить ромом и дать постоять, пока готовим тесто. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и по одному добавить желтки. Как только вы получите пышную и однородную смесь, добавить просеянную муку, разрыхлитель, тертую цедру лимона и затем добавить сушеные фрукты.
Готовую смесь перелить в смазанную маслом форму для запекания. Поставить...
Капуста маринованная (скороспелка)
Автор: Наталья Николаева
Нам потребуется: капуста
морковь (по желанию)
Для маринада:на 1 литр воды:
2 ст.л соли (без горки)
4 ст.л сахара (без горки)
8 ст.л уксусу 9%
Капусту (и морковь) нашинковать и уложить в банку.
Сварить маринад:закипятить соль,сахар,что бы полностью
растворились, влить уксус и снять с плиты.
Горячим маринадом залить капусту и оставить при комнатной
температуре на 1 сутки.
Шарлотка яблочная
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яблоки - 2 шт
Сливочное или растительное масло
Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать). Нарезать яблоко тонкими дольками.Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать
Яйца взбить миксером в пышную пену.Не прекращая взбивание, всыпьте сахар.В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать (не круговыми движениями, а сверху-вниз,...
Наполеон
Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца,
150 мл воды,
300 г сливочного масла,
1/2 ст.л уксуса 9%,
соли на кончике ножа,
600 г муки.
Крем:
1 л молока,
400 г сахара,
1 пакетик ванилина,
7-8 желтков (но думаю, можно и просто 4 яйца),
100 г муки.
Приготовление:
Развести воду с уксусом и перемешать. Взбить 2 яйца. Смешать яйца с водой и уксусом. Добавить соль. Перемешать. Ножом или на терке измельчить масло. На стол (или в большую миску) насыпать муку, сверху выложить масло. Порубить ножом. Сделать углубление и влить яичную смесь (осторожно, она может убегать). У нас убегала, и мы...
Вкусное рассыпчатое печенье с творожной начинкой
Автор: Наталья Васильева
Мука - 160г
Слив. масло - 100г
Сахарная пудра - 40г
Ван. сахар - 0.5ч.л.
Яйцо - 1шт.
Творог пастообразный(если крупинчатый - протереть через сито) - 100г
Сахар, ван. сахар - по вкусу
Крахмал - 0.5ч.л.
Размягченное слив. масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности, затем добавить белок яйца - хорошо перемешать(можно на низкой скорости - миксером, можно вручную - вилкой), затем постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Для начинки: соединить...
Лимонное жаркое с курицей.
Курицу вымыть. С лимона снять цедру, измельчить ее в блендере вместе с шалфеем, чесноком и 1ч/л соли , и сливочным маслом.
Полученной пастой намазать курицу под кожицей, приподнимая ее. У нынешних кур шкурка поднимается как юбка, даже ножом можно не пользоваться просто поднимать шкурку пальцами.
Кожу курицы натереть солью смешанной с перцем. Затем курицу сверху натереть солью и перцем.
Сок половины лимона , смешать с оливковым маслом, и смазать кожу курицы.Овощи выложить в огнеупорное блюдо, сверху на овощи положить курицу.
Поставить...
Салат со шпротами.
Отвариваем яйца. Лук режем полукольцами и обжариваем. Грибы режем и обжариваем отдельно. Даем остыть. Шпроты разминаем вилкой. Сухарики(если крупные) помять, я это делаю сразу(не раскрывая упаковки).
Салат делаем слоями: 2 яйца на крупной тёрке, шпроты, лук обжаренный, майонез, сухарики, майонез, грибы, 2 белка на крупной тёрке, майонез, 2 желтка на мелкой терке.
Готовый салат ставим на 2-3 часа в холодильник, пусть пропитается!
4 отварных яйца,
банка шпрот,
сухарики,
банка грибов,
средняя луковица,
майонез
Торт-желе "Нежность" Торт без выпечки
Готовиться наш тот один час.
Сложность один из пять.
Продукты нужны такие:
-четыреста грамм сметаны,
-пол килограмма печенья,
-одна столовая ложка желатина,
-триста грамм мармелада,
-пол чайной ложки ванильного сахара
Хочу с вами поделится классным порталом https://coinspot.ru ведущий информационно-аналитический ресурс о криптовалютах. Все подробности по ссылке. А мы начинаем готовить.
Начинаем готовить:
Для начала приготовьте желатин. Одну столовую ложку желатина залейте стаканом холодной кипяченой...
Сырные блинчики с зеленью
Ингредиенты:
2 яйца
1,5 ст. теплого молока
1 ст. муки(обязательно просеять)
150 гр. твердого сыра (на мелкой терке)
1 ч. л. сахара,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. растительного масла,
небольшой пучок рубленной зелени.
соль не добавлять,т.к. сыр соленый.
Приготовление:
Яйца взбить миксером с сахаром в крепкую пену, влить молоко, добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить.
Всыпать сыр и измельченную зелень, влить масло и еще раз хорошо перемешать миксером (венчиком).
Любители очень тонких блинчиков,могут добавила чуть-чуть...
Язык в маринаде из овощей.
1 телячий язык
1 морковь
1 луковица
1 лук-порей
1 стебель сельдерея
1 лавровый лист
перец горошком
соль
Для маринада:
по 1 шт. красного и зеленого сладкого перца
1 небольшая сладкая луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
200 мл растительного масла
200 мл винного или яблочного уксуса
1-2 ст.л. каперсов (по желанию)
1 ч.л. неострой горчицы (по желанию)
соль и сахар по вкусу.
1. Сварить язык с набором овощей и специями в подсоленной воде до мягкости, остудить в бульоне.* Очистить от кожи.
2. Смешать уксус с солью и сахаром,...
Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»
Ингредиенты:
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль, перец
Приготовление
Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при...
Пирог "Ленивец"
Елена Зидрашко
1 кг мясного фарша
1 крупная головка лука
6-9 пластов теста Фило (можно заменить лавашом)
4-5 яиц для заливки
8 ст ложек майонеза для заливки
2 ст ложки кетчупа для заливки
соль, перец, зелень (укроп, петрушка)
Способ приготовления
В мясной фарш добавить мелко порезанный лук, зелень, соль и перец.
Хорошо перемешать.
Разморозить тесто Фило (или лаваш).
Положить на стол 2-3 пласта теста (если лаваш, то один пласт), смазать их фаршем.
Свернуть рулетом.
Сделать 2-3 таких рулета (зависит от размера вашего теста или лаваша).
Уложить...
Десерт "Безделье"(ДК)
Дмитрий Качкалов.
На 1 порцию
Творог-100 грамм
Сметана- гр. 50
Варенье- гр. 100
Взбитые сливки
Печенька))
Ванильный сахар по вкусу
Творог перемешал со сметаной, можно добавить ванильный сахар чуть- чуть.
На низ вазочки выложил слой творога(можно еще слой бананов), потом слой варенья, потом слой взбитых сливок и сверху посыпал печеньем!
Очень быстро, а главное вкусно-сладко
Приятного...
Пирожки с капустой.
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Кефир - 300 мл, сухие дрожжи – пачка (11 г), сахар - 2 ч.л., сливочное масло (маленькая пачка - 100 г), мука - 3 стакана, 2 яйца, яйцо для смазывания, соль.
Для начинки: квашенная капуста - баночка (пол-литра)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разводим дрожжи в тёплом кефире, добавляя сахар и пусть постоит 15 минут. Далее добавляем муку (стакан), вбиваем яйца, а также растопленное теплое сливочное масло и солим. Перемешиваем и добавляем остальную муку.
Хорошенько вымешиваем минут 15, тесто должно быть эластичным и отставать от рук. Приготовленное...
Десерт "Бланманже". Рецепт Татьяны Бабенко.
Потребуется: 500 грамм сметаны, 1 столовая ложка желатина, 5 столовых ложек вишневого сиропа, 100 грамм сахара, 1 груша, 2 апельсина.
Как делать:
Замочить желатин в стакане воды на 30 минут. Затем вылить его в ковшик и нагреть, постоянно помешивая до полного растворения. Остудить и разделить на две части.
Сметану, также, разделить на две части. В одну часть добавить вишневый сироп и половину желатина. Теперь во вторую часть сметаны без сиропа вливаем вторую половину желатина и выкладываем её в форму.
Даем застыть...
Салат Удовольствие
Приятный на вкус и сытный салат с копченой сельдью и крабовым мясом.
Ингредиенты:
- 1 филе копченой сельди. Можно взять другую копченую рыбу.
- 1 упаковка крабового мяса. Подойдут и крабовые палочки.
- 1 банка красной фасоли
- 1 красный болгарский перец. Мой перец очень большой – на салат взяла половину.
- 150г твердого сыра
- 150-200г майонеза
- 3-4 листа салата
- 2 зеленых лука и немного зелени петрушки и укропа
- соль и перец по вкусу
Все режем полосками. Чистим сельдь от шкурки и режем филе наискосок полосками. Крабовое мясо режем...
Шпинат - необычайно полезен. Его употребляют в разных видах: сырым в салатах, в соусах, отваривать на пару, обжаривать и тушить. Шпинат содержит железо, кальций, витамины A, C и E, антиоксиданты и фолиевую кислоту.
Шпинат можно использовать при приготовлении омлета.
Для этого 50 г шпината надо помыть, удалить жесткие черешки и опустить в кипящую воду на 2 - 3 минуты. За это время листья станут мягкими. Воду слейте, шпинат нарежьте.
В отдельной посуде взбейте 2 яйца с 2 столовыми ложками молока, посолите, поперчите, можно добавить немного мускатного ореха.
...
Салат "Каприз"
Слоями:
картошка отварная 2 шт (на терке)
окорочек вареный 1 шт (мелко порезанный)
морковь 1/2 шт жареная
лук 1/2 шт жареный (с морковкой)
грибы 200 гр (заморож)
лук 1/2 жареный (с грибами)
яйца вареные 3 шт (отдельно белок и желток потереть)
зеленый лук
Картошку, мясо, грибы и белок смешать отдельно с майонезом. По желанию присаливать. Выложить слоями.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!
Мусака с рыбой - оригинальный рецепт и незабываемый вкус
Ингредиенты:
- 500 г филе рыбы (судак, палтус, пангасиус и т.д.)
- 1 кг картофеля
- 1 помидор
- 100 г сыра
- майонез
- соль, перец
Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кусочками
Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут
Картофель нарезать кружочками
Выложить в форму. Посолить и поперчить.
Выложить вторым слоем нашу рыбку.
Третьим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.
Четвертый слой – картофель. Немного солим.
Далее смазываем майонезом.
Натираем на мелкой терке...
А-ля Сугудай (сагудай) из скумбрии.
Не споря об аутентичности блюда, предлагаю вам адаптированный вариант вкуснющей маринованной рыбы. Я делала из скумбрии, семья сказала: «Рецепту быть!» Попробуйте, возможно, вам тоже понравится. Рецепт подойдёт для любой жирной рыбы.
Необходимо:
Рыба (очищенная от всего лишнего)) — 3 средние разделанные на филе скумбрии
Лук — 3 шт
Уксус 9 % — 50 — 70 г
Вода — 200 мл (прокипятить и остудить)
Масло растит. — 0,5 стак. (можно чуть меньше)
Соль — 3 ст. л.(без горки)
Сахар — 1 ст. л.
Перец, лавр. лист, зелень — по вкусу
Приготовление:
...
Творожный пирог с ананасами
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 200 г творога
- 0,5 стакана сахара
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 чайная ложка соды/1 столовая ложка уксуса
Для крема:
- 200 г творога
- 0,5 стакана сахара
- 2 яйца
- 2 столовых ложки сметаны
Для начинки:
- 1 банка ананасов (кусочки)
Приготовление:
Сначала взбиваем сметану с яйцом, сахаром и размягченным сливочным маслом. В комбайне или миксере это можно сделать сразу, а вручную лучше добавлять ингредиенты поэтапно, сначала яйцо с сахаром и сметаной, а потом уже...
Рулетики из куриного филе с сыром "Фета" и помидорами, в беконе
Ингредиенты:
на 6 рулетиков:
3 филе куриной грудки
1 средний помидор
примерно 100гр. сыра "Фета"
12 тонких полосок с/к бекона
3 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
2 ч.л. ваших любимых специй для курицы
смесь перцев "мельница" по вкусу
соль
Приготовление:
1.Каждое филе разрезать пополам вдоль, чтобы получились пластинки, слегка отбить.
2.Посолить, поперчить, обмазать чесноком и специями. Дать полежать при комнатной температуре мин.30.
3.Разогреть духовку до 200гр.
4.Сыр порезать на брусочки,...
Суп из консервированной фасоли
Автор: Наталья Николаева
Нам потребуется:400 г мяса на косточке
1 банка фасоли (любой)
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
2 ст.л томатной пасты
1 ст.л растительного масла
вода 2 литра (+/-)
соль
чёрный молотый перец
зелень
Варим мясной бульон,как обычно.
Лук и морковь пассируем на растительном масле,
в конце пассировки дабавить томатную пасту и протушить
пару минут.
Когда бульон будет готов кладём в него картофель кубиками
и варим минут 10.
Затем добавляем пассированные овощи с томатной пастой и
варим ещё минут 5.
Добавляем...