Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Тарт в стиле "Сникерс" (Snickers Tart)
Ингредиенты:
Основа:
125 г муки
75 г холодного сливочного масла
10 г миндальной муки (смолоть мелко орехи)
50 г сахарной пудры
щепотка соли
1 яйцо (примерно 25 г)
Приготовление:
Просеянную муку, миндаль, соль и пудру выложите в миску. Выложите туда же сливочное масло порубите его ножом. Разотрите масло с мучной смесью до рыхлой крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто. Оберните тесто в пищевую пленку и положите на 30 минут в морозилку.
Нагрейте духовку до 160°C (320°F). Форму для пирога (20 см) смажьте сливочным маслом. Выложите раскатанное...
Картошка по-французски с мясом
Ингредиенты:
около 1 кг очищенного картофеля
300 гр. свинины
2 средние луковицы
200 гр. майонеза
50 гр. твердого сыра
соль, перец, зелень
Приготовление:
Для начала необходимо порезать мясо на кусочки толщиной около 1 см и немножко отбить. Далее каждый кусочек немного присолить и поперчить.
Лук порезать полукольцами, а картофель некрупными кружочками. Форму немножко смазываем подсолнечным маслом и начинаем укладывать продукты. 1 - немного лука, где-то 1/3 часть,2 - мясо. Стараемся его уложить таким образом, чтобы "застелить...
Перепелиные яйца по-шотландски
Ингредиенты на 12 штук:
12 перепелиных яиц
300 г куриного филе
3 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
1 ч.л. дижонской горчицы
соль и молотый черный перец
2 ст.л. муки
1 куриное яйцо
150 г панировочных сухарей
500 мл растительного масла для фритюра
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, кладем в чашу блендера. Добавляем листья петрушки, чеснок, горчицу, соль и перец. Измельчаем.
Яйца кладем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим до готовности, около 3-4 минут с момента закипания.
Очищаем яйца...
Мясные кексы с сырно-яичной начинкой.
Готовятся просто и быстро)
Ингредиенты на 7 шт:
фарш любой 350 г
лук 1 шт
соль, перец, тмин, молотый кориандр по вкусу
яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
сыр твердый тертый на мелкой терке 3 ст л
Приготовление:
Лук порезать кубиком и слегка обжарить.
Фарш перемешать с луком, добавить соль и специи, перемешать и очень хорошо отбить об миску 20-30 раз.
Для начинки взбить вилкой яйцо, добавить сметану, сыр, посолить, поперчить.
В формочки для кексов распределить в каждую ячейку одинаковое кол-во фарша. Сделать углубление. Каждую ямку...
Шоколадные пончики
Нам понадобится:
Молоко - 250 мл,
мука - 380-420 гр,
сахар - 40 гр,
соль - 1/2 чайной ложки,
сода - 1/2 чайной ложки,
3 яичных желтка,
какао-порошок - 20 г
сухие дрожжи - 10 гр,
сливочное масло комнатной температуры - 50 гр,
масло для жарки.
Глазурь:
Сахарная пудра - 150 гр,
вода - 3-4 столовых ложки.
Способ приготовления:
Все ингредиенты кроме сливочного масла выложите в миску и замесите тесто. Для начала добавьте меньше муки, тесто поначалу будет липким, но затем благодаря какао начнет приобретать форму. Поэтому не торопитесь с мукой. Начните добавлять...
Чебуреки
Ингредиенты:
тесто:
200 мл. воды
1 ч. ложка не полная соли
0.5 ч. ложки сахара
1 ст. ложка водки
2.5 стакана муки
начинка:
350 гр. фарша с луком (любого, можно смешанного, у меня говядина+свинина)
соль, перец молотый, зира по вкусу
50-75 мл. воды
растительное масло для фритюра
Приготовление:
Муку просеять в миску, посыпать сверху солью и сахаром, сделать углубление, влить водку и воду, размешать сначала вилкой, затем переложить тесто на стол, вымешивать минут 5, по необходимости добавляя муки, пока тесто не станет очень эластичное. Тесто накрыть миской,...
СЛАБОСОЛЕНЫЙ РЫБНЫЙ РУЛЕТ
На один такой рулетик надо 4 свежемороженые скумбрии.
С каждой рыбки надо сделать двойное филе ( не разделенное по спинке). Удалить тщательно все косточки ( помогла себе пинцетом) . Посыпала филе специями "Для пряной рыбы" (в магазинах есть разных производителей,если в составе нет соли,то посолить отдельно,по вкусу.
А потом разложить филе на пищевой пленке в ряд,как бы "вальтом" друг к другу. Будет похоже на квадратное полотнище из рыбы.
Туго свернуть его в рулет и туго завернуть в пищевую пленку. Подержать в холодильнике,примерно...
Королевский салат из крабовых палочек с апельсином
Нам понадобится:
крабовые палочки — 7 шт.
апельсин — 1 шт.
яйца — 5 шт.
чеснок — 1 зубчик
кукуруза консервированная — 150 г
майонез — по вкусу
соль — по вкусу
1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.
2. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками. Крабовые палочки разрезать поперек, на небольшие ломтики.
Открыть консервированную кукурузу, лишнюю жидкость слить
и отправить в салатник нужное для салата количество.
3. Зубчик чеснока пропустить через пресс или мелко...
Трубочки с кремом
Ингредиенты:
Слоеное тесто
Для крема:
Холодные сливки из банки – 225 г
Сливочный сыр – 110 г
Сахар – 3 столовых ложки
Лимонный сок – 2 столовых ложки
Сгущенное молоко – ¼ стакана (опционально для дополнительной сладости)
Приготовление:
Духовку нагрейте до 200 градусов.
Раскатайте лист теста, второй пока подержите в морозилке. Ножом для пиццы нарежьте тесто на 30 равных полосок.
Закрутите каждую полоску вокруг формочки – конуса.
Выставьте формочки с тестом на противень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета 12 минут. Полностью...
Бутербродный торт с семгой и креветками (Smörgåstårta)
Ингредиенты:
1 круглая буханка любимого хлеба
3 яйца, сварить вкрутую
150 грамм сливочного сыра (Филадельфия, Альметте)
125 грамм сметаны
125 грамм майонеза
2 ч.л. не острой горчицы
150 грамм копченной семги, тонко порезать.
150 грамм мелких отварных креветок
Цедра 1-го лимона
2 грунтовых огурца, порезать кружочками
1 пучок укропа, мелко порезать
1 пучок зеленого лука, лучше резанца, мелко порезать
Соль и черный молотый перец по вкусу
2 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
1) У хлеба срезать верхушку и аккуратно...
Цыганский шницель
Быстро, вкусно и питательно.
Ингредиенты:
- сыр твердый - 200 г
- ветчина - 100 г
- яйца - 2 шт.
-мука для панировки.
Приготовление:
1. Сыр и ветчину режем не толстыми ломтиками.
Шницель складываем из 5-ти слоев.
2. На ломтик сыра кладем ломтик ветчины, опять сыр, затем ветчина и сыр.
3. Панируем в муке, затем обильно обваливаем в разболтанном яйце (яйцо не экономить), снова в муке и опять в яйце.
4. Сразу выкладываем на сковороду.
5. Жарить на предварительно хорошо разогретой сковороде с маслом по одному разу с каждой стороны до получения красивой...
Заварные пирожные с кремом.
Ванда Серёдкина
* 100 г сливочного масла
* 4 яйца
* 180 г муки
* 1/2 ч.л. соли
Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки,...
Свинина по-демидовски.
Ирина Ефремова
Вам потребуется: Охлажденный свиной карбонат,сыро-копченный бекон в нарезке, соль, перец черный молотый, зелень по вкусу(я использую петрушку, кинзу и укроп),кусочек сыра,чеснок,репчатый лук,свежие грибы,помидоры.
Свиной карбонат нарезать по толщине примерно 1 см, отбить с двух сторон. на каждый кусочек (с внутренней стороны) немного посолить(не преборщите с солью, так как бекон как правило, сильно соленый), поперчить, посыпать зелень и чесноком, положить кусочек сыра и помидора.Затем аккуратно завернуть свинину...
Пирог из штрейзеля с начинкой.
100 гр. сливочного масла
1 пакетик ванилина
1 стакан или чуть больше, муки.
немного соды
0,5 стакана сахара
Перетереть размягченное сливочное масло с мукой, сахаром, ванилином и разрыхлителем в крошку.
Для начинки:
1 лимон, сахар по вкусу и ванилин.
Натераем немного цедры лимона.Снимаем кожуру и нарезаем лимон мелкими кусочками. Добавляем сахар и ванилин.
Выкладываем в форму сначала слой крошки,а затем лимонную начинку. Сверху посыпаем оставшейся крошкой. В духовку на 15 минут.
Очень быстро и вкусно к чаю.
Рубиновая грудинка.
Ольга Мартиросян
1 кг.свиной грудинки, 2 крупные свеклы, 1 луковица, 3 дольки чеснока, сок 1 лимона, 2 ст.л.соевого соуса, соль, черный перец.
Грудинку порезать небольшими кусочками 0,5-1 см., добавить сырую свеклу и лук с чесноком, измельченными в блендере, соевый соус, соль, перец. Мариновать 2-3 часа. Запекать в духовке 40 минут...один раз перевернуть.
Котлеты "Сочность".
Фарш (свиной+куриный+говяжий) - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Капуста - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - по вкусу
Чёрный перец молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания
Мука пшеничная (сухари панировочные) - для панировки
Масло сливочное - 70 г
Если вы используете уже готовый фарш, приготовленный Вами или купленный в магазине, в первую очередь его нужно разморозить. Если же у вас имеются куски мяса, то их нужно не только разморозить, но и превратить в мясной фарш с помощью мясорубки или блендера. Как видите, мы будем использовать...
Ватрушки с творогом (мамины)
Моя мама очень вкусные ватрушки с творогом делает. И вот я решила сама теперь их испечь...
Замесим любое дрожжевое тесто.
Я делала тесто по такому рецепту:
250 мл молока
2 чл.л. сухих дрожжей
75 г сахара
ванилин
500 г муки
щепотка соли
75 г слив. масла комнатной температуры
1 яйцо
В теплое молоко добавила 1 ч.л. сахар и дрожжи. Дала дрожжам "ожить" (10-15 минут). Затем в дрожжи добавила яйцо, сахар, масло, соль, ванилин, хорошо перемешала . Затем постепенно добавляла муку (просеянную) и замесила не крутое тесто (важно: тесто месить в...
Салат "Табуле".
200г длиннозернового риса (в оригинале используется кус-кус), 1 банка консервированного тунца в собственном соку, 1 пучок петрушки, 1 средняя красная луковица, 3ст ложки оливкового масла, 3 помидора, соль.
Сварите рис, промойте под холодной водой, слейте и смешайте его с нарезанными кубиками помидорами, нашинкованными петрушкой, луком и тунцом, солью и оливковым маслом. Перемешайте все ингредиенты. (можете заправить майонезом)
СВИНАЯ ГРУДИНКА.
Валентина Масленникова
Грудинку слегка отбить, посолить, поперчить с двух сторон и посыпать мелко нарезанным чесночком.Свернуть рулетом и перевязать ниткой. Запекать в духовке в зависимости от куска(у меня 35 минут),периодически переворачивая. Я запекала на сковородке с небольшим количеством растительного масла(предварительно смазала ) и накрыв другой сковородкой (меньшего размара). Достать ,выложить на тарелку ,накрыть другой и поставить гнёт на ночь.Утром нитки снять.Очень вкусно и режется хорошо.
Кекс с брынзой и ветчиной.
Ксюня Евсеева
• для теста-4 сырых яйца
• 400 гр муки
• 1 ч л соли
• 200 мл кефира
• 1 пакетик разрыхлителя
• 100 гр маргарина
• 100 гр брынзы
• для начинки-2 яйца вкрутую
• 1 красный болгарский перец
• 150 гр брынзы , 200 гр ветчины
• укроп
• кунжут,тмин
1. Яйца взбиваем с солью.
2. Добавляем кефир,растопленный маргарин,раскрошенную брынзу и муку с разрыхлителем.
3. Мешаем до получения клейкого теста.
4. Яйца и перец режем кубиками.
5. Брынзу крошим, режем кубиками ветчину
6. Укроп измельчаем.
7. Форму для запекания смазываем маслом,посыпаем...
Салат с фасолью и грибами.
Елена Байкова
Необходимые продукты:
1.консервированная фасоль
2.грибы шампиньоны консервированные
3.1-2 луковицы
4.пучок кинзы
5.2 зубчика чеснока
6.Сухарики ржаные с чесноком(по вкусу,можно и без них)
7.майонез или подсолнечное масло
Фасоль промыть.Грибы обжарить с луком.Нарезать кинзу и чеснок.Все перемешать,добавить сухарики.Заправить майонезом или маслом.
Свинина, запеченная с овощами.
Варвара Лаврентьева
Свиную шею весом 2кг помыть и сделать глубокие надрезы вдоль. обжарить с двух сторон до корочки. Баклажаны, сладкий перец, кабачки, морковку обжарить. свинину посолить, поперчить и нафаршировать овощами и перевязать ниткой . Запекать в фольге 2 часа. Я запекала дольше- получилось мясо более нежное. В конце снять фольгу и можно еще поставить под гриль. Очень красиво и вкусно! Приятного аппетита!
Фруктовый пирог «Мила»
Олюнчик Самарина
Состав:
200 гр. муки
200 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
6 яиц
2 ст. л. лимонного сока
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст. л. сметаны
Консервированные фрукты (у меня были груши, персики, клубника)
Муку тщательно просеять с разрыхлителем. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар, снять с огня и мешать, пока сахар не растворится. Вбить по одному пять яиц, постоянно перемешивая, продолжая мешать, добавить лимонный сок. Постоянно размешивая, всыпать в яичную смесь просеянную муку. Перемешивать до однородности....
Пирожное с заварным кремом и клубникой.
Маришка Литвинчук
Необходимо:
слоенное тесто готовое бездрожжевое-1 пачка
1 стакан молока,сливок или воды,
1 яйцо
5 ст. ложек сахарного песку
2 чайные ложки муки.
клубника замороженная(или же свежая)-1 пачка
Так далее:
Слоенное тесто раскатать, поделить на ровные кусочки(таких размеров,которые вы хотели бы пироженные), смочить водой протвень и положить кусочки на него,выпекать минут 15-20.
Заварной крем: Перемешать в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков, добавить 1/4 часть молока, предусмотренного...
Полезный салатик.
Светлана Голубева
Вареная свекла,
Стебель сельдерея.
Огурец свежий,
Огурец солёный.
Помидор,
Чеснок.
Заправка:уксус+оливковое масло+щепотка сах.песка и соли,свежемолотый перец.
Запеченные бифштексы из рубленного мяса с перепелиными яйцами.
Ингредиенты:
- 500г cмешанного фарша
- 50г копченого сала
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 100г белого хлеба или булки
- 2 ст. ложки молока
- 0,5 чайной ложки молотого красного перца
- соль
- 6 перепелиных яиц
- зелень для украшения
Копченое сало мелко нарежем и поджарим. Добавим мелко нарезанный лук, поджарим его. Охлажденный лук прибавим к фаршу вместе с продавленным чесноком, намоченным в молоке хлебом, красным перцем, солью. Все хорошо вымешаем.
Сделаем 6 круглых бифштексов и в...
Творожный пудинг
Ингредиенты:
500 г творога
150 г манной крупы (6-7 ст.л. с горкой)
350 мл. молока
4 яйца
150 г сахара
ванилин
по желанию:
цедра 1 лимона
50 г изюма
Рецепт приготовления:
В холодное молоко насыпать манку. Размешать. Сварить до густоты (минут 5 или меньше). Остудить (после остывания масса сильно загустела, так и должно быть). Желтки взбить со 100 г сахара и вылить в творог, добавить ванилин. Взбить миксером.
Добавить остывшую манную массу и снова взбить миксером.
Отдельно взбить белки с оставшимися 50 г сахара и добавить в тесто.
Перемешать. Выложить...
Cемга в соево-медовом соусе
Ингредиенты на 1-2 порции (на стейк весом 200гр) семга/форель:
маринад:
4ст.л. соевого соуса
1ст.л. меда
молотый чили острый (по вкусу)
2 зубчика чеснока
2ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
смесь перцев по вкусу
кунжутные семечки (опционально)
Приготовление:
1.Чеснок пропустить через пресс.
2.Из рыбы удалить все косточки.
3.Смешать все ингредиенты для маринада (всё, кроме кунжутных семечек), положить в него кусочки рыбы кожей вверх. Оставить так рыбку мариноваться мин. на 30 при комнатной температуре, можно и дольше в...