Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Яблочный пирог с розочками. Кулинарная идея!
Ингредиенты:
для теста:
125 гр мягкого сливочного масла
3 суп. ложки с верхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванилина
1 ч.л. апельсиновой цедры
100 гр. молотого миндаля
150 гр муки (у меня ушло почти 200 гр.)
для крема:
400 мл молока
100 мл белого вина
3 желтка
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 с.л. сахара
4 с.л. муки с верхом
5-6 яблока
ванилин по вкусу
Приготовление:
Размешать масло с сахаром, ванилином и цедрой, добавить яйцо и миндаль. Муку добавлять по-немножку. Тесто должно быть мягким.
Тесто расстелить в форму для выпекания...
Рулет из слоеного теста с начинкой
Ингредиенты:
3 яйца, 150 грамм копченого мяса,100 грамм сыра, 1 помидор, майонез, чеснок, соль, перец.
Приготовление:
Яйца взбить с майонезом, мясо мелко порезать. Слегка обжарить мясо и добавить яйца, перемешать, чтобы они схватились, но не поджарились. Выключить огонь, добавить помидор, тертый сыр, зелень, чеснок, соль, перец.
Раскатать слоеное тесто, выложить на него начинку, свернуть рулетом и смазать желтком. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Несложный в приготовлении – как раз поспеет к вечернему чаю.
Вам потребуется:
190 г сливочного масла, размягченного
220 г сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного сахара
3 яйца
350 г муки, просеянной
1 чайная ложка разрыхлителя
250 мл молока
220 г темного шоколада
250 мл жирных сливок
150 г кокосовой стружки
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 170С. Смажьте маслом форму для кекса размером примерно 20х20 см.
2. Смешайте сливочное масло и сахарную пудру, пока смесь не побелеет. Добавьте 1 чайную ложку ванильного сахара....
Фриттата по-испански
Ингредиенты:
Картофель - 3шт.
Репчатый лук - 1шт.
Болгарский перец красный - 1шт.
Яйцо - 4шт.
Ветчина - 100г
Сыр - 30г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле.
Нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 мин.
Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
Ветчину нарезать кубиками.
К перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.
Взбить яйца, добавить к ним ветчину.
В форму для запекания выложить овощи.
Влить яичную смесь на овощи. Запекать...
Куриный суп с яйцом
Ингредиенты на 4 л:
0,8-1 кг курицы
1 луковица
1 морковь
4-5 картофелин
2 яйца
зелень
соль, перец
Приготовление:
1.Курицу порезать на кусочки, залить водой, поставить варить бульон.
2.Когда вода закипит, убавить огонь чтобы вода сильно не бурлила, собрать пену.
3.Оставить вариться минут на 5-10. Почистить, порезать кубиками картофель и добавить в бульон.
4.Пока картофель с курицей варится, почистить лук и морковь, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, быстро всё обжарить на раст. масле и добавить в суп. Посолить, поперчить,...
Торт «Птичье молоко»
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
сахар ванильный 1 ч.л.
масло для смазывания
Для крема:
молоко - 1 стакан
масло сливочное 300 г
яйцо - 10 шт.
сахар - 2 стакана
желатин в гранулах - 40 г
картофельный крахмал - 1 ст.л.
сахар ванильный 3 ч.л.
Для глазури:
шоколад темный (60% какао) - 150-200 г
масло сливочное - 50 г
Приготовление:
1. Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.
2. Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем...
Оригинальная французская закуска.
Ингредиенты
белки яичные - четыре штуки.
сыр твердый - 200 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
растительное масло - для фритюра
зелень петрушки
перец черный молотый
соль
Способ приготовления
Белки взобьем, понемногу добавляя тертый сыр. Полученную массу посолим, поперчим.
Сделаем небольшие шарики, обваляем их в муке и обжарим в разогретом масле. Когда шарики увеличатся в объеме, нужно вынем их шумовкой из сковороды и подсушить. Подаем, выложив на подогретое блюдо и посыпав зеленью петрушки.
Творожный пирог с абрикосами
Ингредиенты:
мука 200 г
творог 200 г
масло 100 г
сметана 100 г
разрыхлитель или сода 1 ч. л.
творог мягкий 200 г
яйцо 3 шт.
сахар 3-4 ст. л.
ваниль
белый шоколад 100 г
абрикосы 400 г
Приготовление:
Масло, творог и муку перетереть в крошку, добавить желток одного яйца, сметану, разрыхлитель и замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.
Спелые абрикосы вымыть, разрезать на половинки, вынуть косточки.
Тесто распределить руками по дну разъёмной формы (диаметр 25 см), сформировав бортики. Половину плитки белого...
Запеканка из пельменей "Ленивая жена"
Ингредиенты:
- Пельмени замороженные - 800 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Яйца куриные - 4 шт.
- Майонез - 250 г
- Соль - 1-2 ч. ложки
- Перец - 1 щепотка
- Зелень - по вкусу
Приготовление:
1.Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
4.Выложить...
Вкусный кекс с курагой
Очень простой и вкусный кекс!
Ингредиенты:
- 200 г сметаны
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- 1 стакан кураги
- 1 стакан сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы
Сначала курагу зальем кипятком, дадим ей набухнуть минут 15.
Взбить яйца с сахаром, не сильно.
Добавим к этому сметану. Потом муку.
Нарежем курагу, отжав от воды.
В готовое тесто добавим курагу, перемешаем.
Выльем в приготовленную для выпечки форму.
Выпекаем около 40 минут в духовке при температуре 200 градусов. Готовность проверяем...
Такие разные соусы (10 вариантов разных соусов)
1.
Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.
2.
Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.
3.
Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем...
Торт Наполеон
Нам потребуется:
Тесто:
3 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки сливочного масла, 3 яйца, 2/3 ч. ложки соды, погасить, щепотка соли
Для крема:
1 л молока, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сахара, ванилин (по желанию), 250 гр сливочного масла.
Способ приготовления:
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло, соль, соду и 2.5 стакана муки. Полстакана муки оставляем для раскатывания коржей. Замешиваем тесто и оставляем отдохнуть минут на 15-20. В это время готовим крем: растираем яйца с сахаром, добавляем муку, перемешиваем и разводим холодным...
Салат «Королевская шуба»
Ингредиенты:
1 слой: отваренная картошка мелкими кубиками
2 слой: любая копченая рыба: форель,лосось и.др
3 слой: репчатый лук или лук порей
4 слой: креветки
5 слой: отваренные яйца мелко нарубленные
6 слой: крабовые палочки
7 слой: кукуруза из баночки
8 слой: тертая морковь
Приготовление:
1. каждый слой смазывается смесью майонеза и натурально го обезжиренного йогурта ( чтобы салат не был сильно тяжелым, жирным) количество продуктов берется в зависимости от размера салата, но всего по немного.
2. Украшается салат по-разному,...
Беляши
Состав:
Тесто:
3 стакана муки
1 стакан воды
25 грамм живых дрожжей
3 чайных ложки сахара
1,5 чайных ложки соли
3-5 столовых ложек растительного масла
Начинка:
300 грамм фарша
1 большая луковица
Предварительно подготавливаем начинку. Перемалываем в равных долях свинину и говядину плюс большая луковица. Практически так, как в источнике рецепта. Солим, перчим, добавляем немного холодной воды(2 столовых ложки), с ней беляши будут сочнее. Глявное, не перестараться, у меня в таких случаях беляши плохо лепятся, рвуться, и ценный сок вытекает на сковородку....
А попробуйте этот рецепт кулича!
Вы ещё подбираете рецепты пасхальных куличей? Вот хороший рецепт кулича. Получается очень вкусно, а аромат...
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 3 желтка
- 3 стакана сахара
- 80-100 г сливочного масла
- 0.5 стакана растительного масла
- 3 ст.л. сметаны
- 2 стакана молока
- 100 г свежих дрожжей
- 3.5 стакана муки
- 0.5 стакана изюма
- по 100 г цукатов и любых орехов
- 2 пакетика ванильного сахара
Глазурь:
- 2 белка
- 0.5 стакана сахарной пудры
- немного лимонного сока
Яйца и желтки взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное...
Домашний коньяк
Ингредиенты:
Водка - 3 л.
Чернослив - 6 шт.
Гвоздика - 10 шт.
Сахар - 100 г.
Сухая заварка чая - 2 ст.л.
Ванилин - 1 пакетик.
Приготовление:
Шаг 1. Все ингредиенты , кроме водки, помещаем в банку, потом их заливаем 3-мя литрами водки.
Шаг 2. Хорошо взбалтываем и ставим банку в тёмное место на трое суток, при этом, каждые сутки опять таки взбалтываем. Не бойтесь, что он сначала помутнеет.
Шаг 3. Разлить получившийся коньяк в красивые бутылки и наслаждаться.
Запеканка "Ленивый голубец"
Наталья Васильева
Фарш свино-говяжий - 300г
Рис отварной - 150г
Лук - 1шт.
Морковь - 1шт.
Капуста - 1/4 небольшого кочана
Соль, перец
Яйцо - 3шт.
Сливки 10% - 100мл
Кетчуп - 2-3ст.л.
Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить, натереть на крупной терке, капусту намыть нарезать маленьким кубиком. Соединить фарш, овощи и рис, посолить, попечить - все хорошо перемешать. В отдельно мисочке соединить яйца, сливки и кетчуп - взбить вилкой до однородного состояния, чуть посолить. Вылить яичную смесь в фарш и снова все хорошо перемешать. Кастрюлю...
Салат "Золотая рыбка".
Жанна Кохан
500 г горбуши или скумбрии; 300 г шампиньонов (у меня лесные опята); 1 морковь; 3 луковицы; 100 г колбасного сыра; чеснок; майонез; раст. масло; зелень для украшения.
Рыбу отварить и остудить. Грибы отварить, мелко нарезать и обжарить. Лук нарезать полукольцами и обжарить. Морковь натереть соломкой, затем обжарить.
Салат выкладывать слоями, каждый промазывая майонезом, смешанным с чесноком (я промазала только рыбный слой): рыба - грибы - морковь - лук. Сыр натереть на крупной тёреке и посыпать салат. Украсить зеленью.
Мясо с чесноком в духовке.
Ингредиенты:
Свинина — 1-1,2 Килограмма
Чеснок — 2 Штуки
Растительное масло — 1/4 Стакана
Петрушка — 1 Часть
Коньяк — 50 Миллилитров
Вино сухое — 0,5 Стакана
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу.
Как приготовить:
Свинину моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Готовим маринад. Головку чеснока моем и чистим. 5-6 веточек петрушки измельчаем. Смешиваем масло, рюмочку коньяка, петрушку и чеснок. Добавляем перец и солим по вкусу. Этот маринад взбиваем блендером до однородной массы.
Маринадом заливаем свинину и оставляем на 2 часа...
Нежные ленивые вареники в завтраку
Ингредиенты:
- Творог однородный 9% (протертый) – 500 г
- Мука – 1 чашка (объем чашки 0,25 л)
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 50 г
- Масло сливочное – 50 г
- Специя: Ванилин – 0,5 г
- Соль по вкусу для варки
- Сметана для подачи
Приготовление:
1. Если творог неоднородный, пропустите его через мясорубку или протрите через сито. Затем добавьте к нему яйца, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку. У вас получится тесто.
2. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в форме колбаски 2,5 см в диаметре. Нарежьте...
Торт "Сливочный виноград"
Наталья Васильева
Бисквит:
Яйцо - 6шт.
Сахар - 180г
Мука - 175г
Крахмал - 85г
Для крема:
Сливки 35% - 500мл
Творог пастообразный - 200г
Сахарная пудра - 150г
Ван. сахар - 2ст.л.
Виноград "киш-миш" - 700-800г
Яйца, сахар взбить в пышную массу (взбивать минут 15). Затем,аккуратно вмешивая, всыпать просеянную муку и крахмал, сильно не перемешивать. Тесто вылить в форму для запекания( уменя силиконовая диаметром 24см) и в разогретую до 170 градусов духовку - выпекать 30минут(духовку не открывать!), затем температуру убавить до 160 и еще выпекать 20-25минут,...
Салат "Морской царь"
Ингредиенты
●Кальмары замороженные - 800 г.
●Филе морской рыбы - 400 г.
●Лук - 1 шт.
●Морковь - 2 шт.
●Яйца - 4 шт.
●Капуста белокочанная - 300 г.
●Майонез - 350 г.
●Соль - по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1 Кальмары отварить в подсоленой воде с момента закипания воды 4 минуты, остудить, очистить от плeнок, порезать соломкой.
Шаг 2 Морковь отварить, почистить и порезать кубиками.
Шаг 3 Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Шаг 4 Капусту нашинковать, посолить и хорошо перетереть руками.
Шаг 5 Лук мелко порезать, обжарить до золотистого...
Торт "Птичье молоко".
Ингредиенты:
Бисквит:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
Суфле:
40 г желатина
1 стакан молока
300 гр. сливочного масла
10 яиц
2 стакана сахара
1 ст. ложка муки
Глазурь:
5 ст. ложек какао
4 ст. ложки молока
½ стакана сахара
50 гр масла
Способ приготовления:
Бисквит.
Яйца взбить с сахаром в густую пену. Взбивать миксером не менее 5 минут. Добавить муку, аккуратно вмешивая ее, но не вбивая. Выпекать 30 минут при температуре в 200 градусов Цельсия.
Суфле.
Желатин замочить в 150 граммах теплой воды на 30 минут.
Отделить белки от желтков...
Бак-белеш.
Наталья Корейская
Тесто дрожжевое (у меня готовое Черёмушки,там 12 шариков для пирожков)
Свинина 700 гр (можно свинина+говядина,можно курицу)
Картофель 5 шт.
Лук 2-3 шт.
Яйцо 1 шт.
Показать полностью..
1.Делаем начинку:
Картофель почистить, мелко порезать кубиками (со стороной 0,6-0,8 см).
Мясо так же мелко нарезать. Лук нарезать кубиком.
Перемешать мясо,картофель,лук. Посолить,поперчить.
2. Шарик теста раскатать(0,5-1 см толщиной), положить 2 ст л начинки, и делая складочки, начинаем защипывать по кругу, оставляя дырочку.
3.Выложить на противень на...
Кабачковые сэндвичи.
Наталья Васильева
Ингредиенты на 4шт.
Кабачок маленький - 2шт.
Яйцо - 1шт.
Мука - 2ст.л.
Соль
Для начинки:
Сыр - 50г
Чеснок - 1долька
Кабачок очистить и натереть на крупной терке, добавить яйцо, соль и муку - все хорошо перемешать и сразу жарить - не ждать пока кабачок даст воду и тесто будет жидкое: на разогретую сковороду с раст. маслом выложить по 1 ст.л. кабачковой массы - обжарить одну сторону до румяного цвета, перевернуть блинчики, убавить огонь и под крышкой жарить до готовности(минут 5-7). А пока, сыр и очищенный чеснок натереть...
Хачапури по-аджарски.
Наталья Корейская
Для теста:
мука - 600 гр
молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
Показать полностью..
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
Для начинки:
сыр сулугуни - 600 гр
(Я взяла 300 гр. сулугуни и 300 гр. сыра Гауда)
яйцо куриное - 6 шт(1 на смазку и 5 в каждый хачапурь)
- Приготовить дрожжевое тесто.
В тёплое молоко добавить соль,сахар,яйцо,масло и дрожжи. Тщательно всё перемешать.Добавить муку и вымешивать до тех пор,пока тесто не начнёт отставать от рук.Поставить тесто в тёплое место,прикрыв кастрюлю...
Тефтели с капустой в духовке.
Ингредиенты:
Фарш мясной — 600 Грамм
Капуста — 350 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Рис — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Сметана — 200 Грамм
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Специи — По вкусу (перец, соль, зелень)
Капусту для тефтелей с капустой в духовке я измельчаю с помощью комбайна через крупную терку. Тогда капуста хорошо сливается с фаршем и ее практически незаметно в готовом блюде. А сами тефтели с капустой в духовке получаются сочными. Лук надо натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, особенно если фарш готовите...
Желейные пирожные
Ингредиенты:
3 пачки клубничного или вишневого желе - 2 пачки желе из киви или лимона ( зеленого) - 2 баночки сгущенного молока - 90 гр обычного желатина.
1. Разведите все 3 желе согласно инструкции на упаковке
2. Взбейте сгущенное молоко
3. Разведите желатин, налейте в чашку (250 мл) горячей воды, которая только что закипела и замочите желатин, помешивайте его до исчезновения крупинок
4. Смешайте желатин со сгущенным молоком
5. Подготовьте сухую форму, застелите ее пищевой пленкой, таким образом, чтобы вы могли затем достать желе...